La Taverne de Ginia

20 octobre 2009

Petits moelleux aux pistaches

Comme je vous l'avez dit hier, voilà de petits moelleux aux pistaches avec lesquels j'avais accompagné mes mousses. Ils sont tendres, super bon , parcontre il faut bien penser à les mettre dans une boîte hermétique pour les conserver sinon ils sèchent très vite.

-100g de chocolat blanc à pâtisser

-75g de sucre

-50g de beurre

-2 oaufs

-3 c à s de farine

-25g de pistaches non salées

-1 c à s de poudre de noisettes

-Mixer les pistaches avec la poudre de noisettes. Fondre le chocolat et le beurre au micro ondes.

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, ajouter les jaunes au chocolat, ainsi que les pistaches et noisettes et la farine.

-Monter les blancs en neige, incorporer au mélange précédent, mettre dans des empreintes silicone et cuire 10 mn à 200°.