Gâteaux vapeur à la noix de coco
Ah! ces petits gâteaux sont de véritables merveilles, ils sont tendres, on sent bien la noix de coco et mon Monstrounet a adoré, d'ailleurs c'est sa petite main que vous voyez sur la photo, il était en train de me piquer le morceau quand je prenais la photo.
J'ai trouvé cette recette sur le livre Saveurs thaïlandaises des éditions Atlas.
-1 citron vert
-2 oeufs
-15cl de lait de coco pour dessert
-50g de beurre
-50g de sucre
-100g de farine avec levure incorporée
-1/2 c à c de vanille liquide
-1/2 sachet de levure chimique
-80g de noix de coco râpée
-sel
-Séparer les blancs des jaunes, ajouter le beurre en morceaux et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait de coco et la vanille. Verser la farine, la levure,
le sucre, la coco râpée et la peau de citron vert râpée.
-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, tout mélanger délicatement, mettre dans des moules à muffins ou en papier. Cuire 15 mn à la vapeur. (Merci Eglantine, j'avais oublié de mentionner la cuisson).
Moi pour les moules j'ai tenté les 2, c'est vrai que dans les moules en papier, ils sont moins jolis, la caissette en papier s'affaisse, par contre ils sont meilleurs, ils sont plus aerés que dans les caissettes en silicone.