La Taverne de Ginia

22 septembre 2010

Oeufs au thé noir et mayo au wasabi

Voilà la dernière gourmandise que j'ai préparé Dimanche pour l'apéro, des oeufs au thé. Vous le voyez mal sur la photo, mais les oeufs sont marbrés, par contre niveau goût j'ai été déçue, pas de goût particulier!! On ne sent rien de la marinade.

-8oeufs

-50g de thé noir

-1 bâton de canelle

-3 graine d'anis étoilé

-5 clous de girofle

-1 picée de piment en poudre

-2 c à s de sauce soja

-1 c à s de sel

-1 c à c de sucre

-Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante 10mn. Les égoutter, les passer sous l'eau froide et casser les coquilles d'oeufs sans les enlever. Mettre dans la casserole, couvrir d'eau et ajouter les épices et la sauce soja, cuire 2mn. Laisser reposer dans ce mélange 2h.

-Egoutter les oeufs, laisser refroidir, écaler les oeufs, les couper en 4 et servir avec un mélange de mayonnaise et de wasabi.