La Taverne de Ginia

23 septembre 2010

Gambas au curry

Bonjour à tout le monde, continuons avec le repas que j'ai préparé à mes parents. Après ces quelques amuses gueules ces jours ci, voici les gambas au curry qui ont bien plu à tut le monde, le seul hic pour mes parents c'est que le plat piquait un peu, et comme ils ne peuvent pas mager piquant, ils n'ont mangé que les gambas...

-15 échalotes

-2 gousses d'ail

-5  amandes grillées

-1/2 c à c de sambal oelek

-1 tige de citronnelle hachée

-1 c à c de pâte de crevettes

-2 c à s de pâte de  curry jaune

-160ml de crème de coco

-1 c à c de sucre

-sel

-bouillon de poisson

-300g de gambas

-Faire griller à sec les gambas crues, quand elles commencent à colorer, retirer et réserver.

-Hacher les échalotes, les gousses d'ail et les amandes, faire revenir l'ensemble, puis ajouter la pâte de crevettes et la pâte de curry.

-Ajouter la crème de coco et couvrir avec le bouillon de poisson. Ajouter les gambas. Laisser mijoter jusqu'à l'apparition d'une couche d'huile.

Servir.