La Taverne de Ginia

16 octobre 2010

Conchiglioni farcis à la dinde et à la crème de chorizo

J'ai acheté dernièrement un livre super intéressant sur les pâtes, Toutes les pâtes que j'aime en 80 recettes de Marie Diebler. Ce livre a un tas de recettes plus alléchantes les unes que les autres, et j'ai trouvé dessus la recette de la crème de chorizo. La recette à la base était avec des farfalles et du saumon, mais j'ai un peu modifié avec ce que j'avais à la maison.

-conchiglioni

-2 escalopes de dinde

-2 échalotes

-20 tranches de chorizo

-3 c à s de mascarpone

-1 c à c de concentré de tomate

-sel, poivre, basilic

-fromage râpé

-Hacher les échalotes et la dinde, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, réserver.

-Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

-Couper grossièrement le chorizo et le faire revenir à sec dans une poêle, jeter la graisse rejetée et ajouter le mascarpone, la tomate, sel et poivre et le basilic.Mixer pour obtenir une crème. Ajouter un peu d'eau au cas où le mélange serait compact et ajouter la viande.

-Egoutter les pâtes et farcir, saupoudrer de fromage râpé et passer au four quelques minutes.