La Taverne de Ginia

02 décembre 2010

Gaufre des îles (à la crème de coco et jus d'ananas) à la banane

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de gaufres, il faut dire que je fais tout le temps les mêmes, et là, en faisant mes courses, je suis tombée sur un livre de gaufres à même pas 4€ qui foisonne de bonne recettes!!! Voilà donc la première extraire de ce livre. Résultat? des gaufres super légères, on pourrait en manger des tonnes...

-80g de beurre

-4 oeufs

-100g de crème de coco

-50g de fromage frais

-200g de farine de riz

-250ml jus d'ananas

-3 bananes

-2 c à s de sirop d'érable

-3 c à s de jus de citron

-noix de coco râpée

-vermicelles de chocolat

-Fondre le beurre , laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le beurre , la crème de coco et le fromage frais. Ajouter peu à peu la farine de riz et le jus d'ananas.

-Monter les blancs en neige, ajouter délicatement à la pâte à gaufre. Beurrer le gaufrier et cuire la pâte, et si vous râter la première fournée, ne vous inquiétez pas, moi ça m'est arrivé et les autres fournées vont très bien.

-Peler les bananes, arroser avec le citron et ajouter le sirop d'érable et un peu d'arôme de vanille. Servir avec les gaufres et saupoudrer de coco r^pée et de vermicelles de chocolat.