Côtes de porc charcutières

Recette tirée du livre La cuisine du Cochon des éditions Sud-Ouest.

-4 côtes de porc

-1 oignon

-1 échalote

-30g de cornichons en rondelles

-10cl de vinaigre (de vin blanc pour moi)

-10cl d'eau

-1/2 c à c de moutarde

-1/2 c à c de farine

-sel, poivre

-Cuire les côtes de porc 5mn de chaque côté. Retirer et réderver au chaud. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'échalote hachés, laisser dorer et ajouter le vinaigre, laisser réduire à feu vif.

-Ajouter la moutarde et la farine, remuer et mouiller avec l'eau, ajouter les cornichons en rondelles, saler et poivrer et laisser épaissir. Verser sur les côtes de porc.

Comments

[gédane]

la sauce donne vraiment envie et les frites avec humm moi qui suis au régime ton blog est un suplice hihi

[Karine]

Une recette traditionnelle qui me fait bien envie !

[Anne-Marie]

Cette recette m'a réconcilié avec les côtes de porc que mon mari apprécie beaucoup.
Merci du partage.
A bientôt

[Chris]

J'adore cette sauce !

[clemence]

j'aime tout ce qui est vinaigré : il faudra que je teste !