Surimi maison
Voilà une recette étonnante trouvée sur le blog La Table de Diogène est ronde. Je n'ai pas tout à fait procédé comme eux, mais le résultat est super, j'ai organisé un repas avec ma famille et je leur ai servi pour l'apéro et tout le monde, ou presque...a aimé!! En tout cas, une chose est sûre, je vais en refaire!!
-300g de poisson à chair blanche (colin, merlan)
-27g de blanc d'oeuf
-13g de farine
-11g de vin blanc
-5g de sucre
-5g de sel
-Hacher le poison le plus finement possibe au couteau puis le mixer avec le reste des ingédients, il faut obtenir une pâte élastique, plus elle le sera, mieux ce sera.
-Mettre cette pâte dans de petites cocottes ou dans des moules en bambou si vous avez, puis cuire à la vapeur 20mn.
-Servir avec du wasabi et de la sauce soja.