La Taverne de Ginia

En fouinant dans mon congélateur je suis tombée sur quelques merguez, je ne savais pas trop quoi en faire, c'est donc l'idée de la sauce qui m'est venue à l'idée. -8 merguez -2 oignons -2 gousses d'ail -2 carottes -3 piments verts (les derniers de mon potager) -2 c à c d'épices à tajine -400g de chair de tomates (pour moi des tomates du jardin que j'ai congelé) -1 brique de coulis -20 cl d'eau -2 c à c de fond de veau   -Peler les carottes et les couper en petits dés, hacher les oignons et les piments... [Lire la suite]

Bonjour à tout le monde, le dernier dimanche du mois arrive et voilà donc la recette de la ronde Interblog. Cette fois-ci j'allais piocher chez Aglibouly et c'est Patchouka du blog Les petits plats de Patchouka  qui s'invitait chez moi. J'ai donc craqué sur cette recette et nous n'avons pas été déçus!! Comme le veut le jeu, je n'ai rien changé à la recette, mais comme je n'ai pas de thermomix j'ai utilisé un robot classique. -5 pommes (non traitées) -8 speculoos -50 g de beurre mou -1 c à café de sucre vanillé -un... [Lire la suite]

-3 steaks hachés -1 poignée de petits pois cuits -1 carotte coupée en petits dés -1 grosse échalote -1 gousse d'ail -1/2 poireau (côté vert) -sel, poivre -2 c à c de pâte d'épices (c'est une pâte que j'ai achetée à Aldi et qui est super bonne, elle est à base de tomate, ail, girofle, cardamome, cumin, fenouil...) -feuilles de briks -blanc d'oeuf -Hacher finement le poireau, l'échalote, l'ail. Blanchir la carotte. -Ecraser la viande; ajouter la pâte d'épices, le poireau, l'échalote, l'ail, les carottes, les petits... [Lire la suite]

  -2 boudins aux oignons -1 oignon -1 pomme -1 c à c d'épices colombo -sel, poivre -feuilles de brick -blanc d'oeuf   -Hacher l'oignon pas trop fin, couper la pomme en petits dés. Verser un peu d'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon, puis ajouter la pomme et griller, ajouter les boudins pelés et coupés en cubes, laisser cuire quleques minutes, saler et poivrer puis ajouter les épices. -Laisser refroidir puis plier les samossas en soudant avec le blanc d'oeuf. -Frire.   Et également je... [Lire la suite]

Recette tirée du livre Moelleux, fondants, mi-cuits & Cie des éditions First. -10 bonbons Arlequins -200g de chocolat blanc -10cl de lait -90g de beurre -30g de farine -4 oeufs   -Préchauffer le four à 180°. Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. -Dans une casserole fondre les bonbons et le lait, la seule chose c'est que les bonbons acides font tourner le lait, j'ai donc hésité à ajouter cette préparation à la pâte, mais je me suis dit après que si l'auteur a écrit la recette comme ça... -Dans un... [Lire la suite]

Recette tirée du magazine espagnol Cocina facil n°155. -460g de riz au lait (pour moi du commerce, je l'avais acheté pour mon monstre qui ne l'a pas voulu) -50g de sucre -un peu de lait -1 petit bâton de canelle -4 g de gélatine -canelle en poudre -Mettre la gélatine dans de l'eau froide. -Chauffer à feu doux le riz au lait avec le bâton de canelle et le sucre puis ajouter un peu de lait s'il était trop épais. -Egoutter la gélatine, ajouter au riz au lait, retirer la canelle puis mixer jusqu'à obtenir une crème. -Verser... [Lire la suite]

Voilà de savoureuses madeleines avec lesquelles Ipanama du blog Orange et épices avait participé à mon concours sur l'Espagne, si vous aimez les madeleines, faites les en urgence elles sont excellentes, alors merci Ipanama pour cette jolie recette. -115 gr de sucre  -70 gr d'huile d'olive -60 gr d'huile de tournesol -50 gr de crème fraîche épaisse -1/2 sachet de levure chimique -1 zeste de citron -2 gros oeufs -180 gr de farine -2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger -un peu de cannelle -Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Voilà donc la dernière recette qui composait l'anniversaire de mon Doudou. J'ai doublé les doses car nous étions 11 à table. J'en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à ma soeur qui souffle aujourd'hui ses 40 bougies.   -300g de chocolat noir -300g de chocolat blanc -300g de pralinoise -12 oeufs -60g de nougat mou -10 feuilles de gélatine   -Fondre les 3 chocolats séparément, ajouter le nougat en morceaux au chocolat blanc, je vous recommande de le faire l'un après l'autre, c'est à dire quand une couche... [Lire la suite]

Voilà, le repas de l'anniversaire à mon Doudou touche à sa fin, voilà donc le premier dessert, un cheesecake à la crème de marrons et demain un trio de mousses au chocolat et nougat. Cette recette est tirée du livre Crème de marrons, les recettes cultes des éditions Marabout. -250g de speculoos -100g de beurre -500g de St Morêt -2 oeufs -2 oeufs -120g de crème fraîche épaisse -60g de sucre en poudre -80g de crème de marrons + pour la garniture -1 c à c de vanille liquide   -Emietter les speculoos au robot,... [Lire la suite]

Voici donc l'élément clé du plat de l'anniversaire de mon Doudou avec le riz à l'ananas et le pâté vietnamien, attention, ce plat se prépare la veille!! -12 cuisses de poulet -6 bâtons de citronnelle -2 oignons -100g d'ail -80g de gingembre -60g de vinaigre de riz -30g de sucre -300g de nuoc mam -150g de sweet chili sauce -2 citrons verts -30g de coriandre fraîche -2 c à s huile de sésame -2 mangues -1 gros bocal de piquillos -La veille, couper grossièrement l'ail, peler gingembre et le couper en lamelles.... [Lire la suite]