La Taverne de Ginia

17 avril 2012

Cupcakes spectaculoos

Recette tirée d'un Femme Actuelle.

-3 oeufs

-150g de sucre

-150g de beurre

-100g de farine

-25g de poudre de noisettes

-1 c à c de vanille liquide

-100g de pralinoise

-50g de gavottes

-50g de speculoos

-1 c à c de levure chimique (mon ajout)

-Pour le glaçage:

-75g de crème fleurette

-150g de chocolat au lait

-1 sachet de fixateur de chantilly (mon ajout)

-Préchauffer le four à 180°.

-Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre de noisette, la vanille.

-Fondre la pralinoise au bain-marie, ajouter les gavottes émiettées.

-Déposer au fond des caissettes à muffins un peu de pâte, ajouter 1 c à c de mélange aux gavottes, ajouter 1 c àc de speculoos en miettes, puis recouvrir de pâte.

-Pour la glaçage, bouillir la crème et la verser sur le chocolat haché, bien remuer pour le fondre puis mettre au frais.

-Une fois la crème au chocolat bien froide, la monter en chantilly avec le fixateur, ça c'est mon ajout pour que le glaçage tienne bien, il n'y a plus qu'à décorer, dans mon cas avec 1/2 speculoos et du sucre doré.