La Taverne de Ginia

20 avril 2012

Saumon à l'huile d'olive (en pot)

Une idée qui me trotte depuis un moment, ça y est, je l'ai fait!! A essayer avec du thon!!

-Pour 2 pots de 350g:

-3 médaillons de saumon de 140g chacun

-1,5l d'eau

-30g de gros sel

-2 feuilles de laurier

-2 gousses d'ail

-quelques grains de poivre blanc

-huile d'olive

-Porter l'eau, le laurier et le sel à ébullition, ajouter les médaillons de saumon, les cuire 25mn. Les égoutter sur du papier absorbant pour retirer toute l'eau.

-Dans des pots à stériliser, mettre 1 gousse d'ail coupée en 2, quelques grains de poivre puis poser le saumon en morceaux, recouvrir d'huile, mais pas totalement, laisser environ 2 cm d'air dans le pot. Mettre le caoutchouc ou la capsule au pot puis fermer.

-Dans une cocotte, mettre les pots et couvrir d'eau chaude, mettre à bouillir puis baisser le feu puis laisser stériliser 1h30.

-Maintenant il n'y a plus qu'à attendre quelques temps avant de goûter!!