La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

05 juin 2014

Roulades de poulet aux asperges, Fête Nationale en Italie

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C'est avec un peu de retard que je vous présente ma recette, en effet, vous avez choisi de mettre à l'honneur l'Italie  pour mon jeu Les fêtes nationales dans le monde. Bon, je sais, tout le monde connaît ce beau pays mais on va quand-même faire une piqûre de rappel!!

L'Italie est une république située au sud de l'Europe, c'est une péninsule rattachée au continent par les Alpes. Sa Fête Nationale est le 2 Juin, pour commémorer l'appel aux urnes de la population pour choisir entre République ou Monarchie les 2 et 3 Juin 1946.

Pour la recette, j'aurais pu faire un plat traditionnel, je reconnais, mais j'ai été prise par le temps et j'ai donc trouvé cette recette sur un blog italien Paciulina. J'ai remplacé la dinde par le poulet et nous nous sommes régalés.

-2 blancs de poulet

-100g d'asperges pelées

-1 oignon

-2 oeufs

-sel, poivre

-25cl de bouillon de légumes (25cl d'eau + 1 cube Maggi duolino)



-pâtes

-5cl de crème liquide

-3 c à s de parmesan

-sel, poivre



-Couper les asperges en tronçons, couper l'oignon de la même manière. Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir les asperges et les oignons jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Assaisonner.

-Battre les oeufs et verser sur les asperges, cuire en omelette et retourner. Couper l'omelette en lamelles.

-Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille. Aplatir avec un maillet. Assaisonner, poser les lamelles puis rouler et ficeler comme un rôti.

-Chauffer un peu d'huile d'olive puis dorer les roulades sur tous les côtés, les mettre dans un plat à four puis arroser avec le bouillon de légumes. Cuire 30 à 40mn à 180°.

-Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

-Récupérer le jus de cuisson, moi j'avais 20cl, verser dans une casserole puis réduire de moitié, ajouter la crème puis le parmesan, assaisonner et mélanger avec les pâtes.

-Servir avec les roulades en tranches.

BONNE FETE A TOUS LES ITALIENS

Voici les plats des mois précédents:

-Février, La République Dominicaine: chimichurri dominicain

-Mars, La Hongrie:Crêpes fourrées hongroises, Hortobágyi palacsinta

-Avril, La Sierra Leone: Riz jollof et sauce au poulet

-Mai, Timor OrientalBebinca



Posté par ginia à 13:33 - Volaille - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Roulades de poulet aux asperges, Fête Nationale en Italie

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