Pain de Sant Jordi (pain à la sobrasada, noix et fromage)

Voici un pain originaire de Barcelone tout a fait original avec une pâte à la sobrasada, une autre aux noix puis la dernière au fromage, normalement au parmesan mais comme je n'en avais pas assez j'ai ajouté du Bleu d'Auvergne. Perso j'ai beaucoup aimé ce pain, on sent bien les 3 saveurs, il est idéal pour préparer un apéro!! J'ai trouvé la recette sur le site espagnol du journal El Pais.

-500g de farine

-35cl d'eau tiède

-8g de levure sèche (ou 20g de fraîche)

-2 c à s d'huile d 'olive

-1 c à c de sel

-80g de sobradasa

-20g de parmesan + 60g de Bleu d'Auvergne

-40g de noix hachées

-Dans le bol du robot, mettre la farine, l'eau, la levure, l'huile, le sel, travailler 15mn sur une vitesse lente.

-Retirer la pâte, le peser et la diviser en 3. Ajouter au crochet pétrin la sobrasada dans une, le fromage dans une autre puis les noix dans la dernière.

-Laisser lever 30mn.

-Dégazer, former 3 boudins puis faire une tresse et en faire une couronne. remettre à lever 30mn puis cuire à 180° pendant 40 à 45mn en surveillant.

Comments

[pauline]

Je deteste la sobrasada, cependant ce pain de toutes les couleurs est vraiment très beau!

[Pauline]

Miam ^^