La Taverne de Ginia

29 juillet 2011

Pâté vietnamien revisité, frit et à la cannelle!!

Le pâté vietnamien est une préparation que j'adore, d'ailleurs est rare la fois où je sors de l'épicerie asiatique sans en avoir acheté, pourtant je sais le faire, mais c'est si bon!! J'avais décliné la recette plusieurs fois et voilà donc la petite dernière,...

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Tags: asie, porc

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22 juillet 2011

Saucisses épicées thaïes grillées au barbecue

-700g de viande de porc ou de chair à saucisse -2 c à s de poudre de riz grillé (sert à parfumer) -2 gousses d'ail hachées -2 échalotes -2 c à c de pâte de curry jaune -poivre, sel -2 c à c de coriandre en poudre -2 c à s de jus de citron vert -1 bouquet...

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Tags: asie, porc

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16 juillet 2011

Riz au curry et son oeuf au plat à la saucisse citronnelle

Voilà un riz que ma mère préparait souvent quand j'étais petite, mais sans l'oeuf. J'adorais ce riz et l'odeur de curry qui se propageait dans la maison, j'ai un souvenir particulier avec ce riz, on avait eu une coupure de courant qui durait longtemps...

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Tags: asie, riz, champignon

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12 juillet 2011

Côtes de porc au curry

-1 oignon -1 pomme -1 grosse tomate -2 gousses d'ail -2 c à c de pâte de curry jaune -20cl de lait de coco -10cl d'eau -3 ou 4 côtes de porc -Mixer l'oignon, la pomme, la tomate et l'ail ensemble jusqu'à obtenir une pâte. -Chauffer un peu d'huile et faire...

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Tags: lait de coco asie, asie, porc, tomate, pomme, oignon

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2 juillet 2011

Poulet au caramel de ma mère

C'est comme ça que ma mère préparait le poulet au caramel ou le canard (avec des pâtes fraîches maison) quand j'étais petite, à quelque chose près, elle mettait du sucre ou du miel à la place du caramel de coco vue qu'à l'époque on n'en trouvait pas....

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Tags: poulet, asie

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18 juin 2011

Porc tonkatsu

Recette tirée du livre Le grand livre de la cuisine facile des éditions Marabout. -2 côtes de porc -2 c à s de sauce de soja claire -2 c à s de mirin -1 gousse d'ail écrasée -1 oeuf battu -panko -pour la sauce: -1 c à s de sauce worcestershire -80ml de...

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Tags: asie, porc

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13 juin 2011

Wok de chou rave aux crevettes

-1kg de crevettes -2 chou raves -2 poivrons rouges -4 oignons -4 gousses d'ail -1 bouquet de coriandre -12 c à s de sauce de soja claire -8 c à s de vin de riz -60cl de bouillon de volaille -100g de cacahètes -2 petites boîtes de concentré de tomates...

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Tags: asie, crevettes

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29 mai 2011

Spaghettis de courgette et nouilles udon en sauce saté

-1 courgette -1 échalote -1 gousse d'ail -1 boîte de lait de coco -1 c à s de sauce de soja claire -3 c à s de poudre saté -1 petit poivron -1 sachet de nouilles udon -nuoc mam -4 sauisses à l'ail (magasins asiatiques) -Laver la courgette et faire des...

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Tags: asie, courgettes

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26 mai 2011

Raviolis vapeur au surimi

Pour la pâte: -30g de farine de riz gluant -275g de farine de riz -30g de farine de tapioca -35cl d'eau -1 c à s d'huile de tournesol Pour la farce -100g de surimi -1 c à s de nuoc mam -1 c à s de sauce soja claire -1/2 c àc de sambal oelek -30g d'échalote...

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Tags: asie, surimi

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24 mai 2011

Brochettes de porc, tomates et ananas, sauce soja

-500g de porc en cubes -1 boîte d'ananas (ou frais si vous en avez à la maison) -5 tomates -3 c à s de sauce teriyaki -3 c à s de miel -2 c à s de ketchup -3 c à s de sauce soja claire -1 c à s de sauce soja épaisse -2 c à s de vin de riz -3 c à s de...

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Tags: asie, porc, tomate, ananas

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