La Taverne de Ginia

27 mars 2012

Couscous express

Avant tout je tiens à dire à tous les puristes du couscous que je suis désolée mais je n'ai jamais fait de couscous!! En fait mon Doudou m'a demandé à 10h25 un couscous pour le manger à 12h, il fallait bien que je me débrouille et avec les moyens du bord car en plus c'était dimanche et j'étais déjà en train de préparer autre chose (pour ceux ou celles qui se demande pourquoi j'ai accepté de lui faire, c'est parce qu'il avait une mauvaise rhino et qu'il ne mangeait plus!! alors pour quelque chose qui lui faisait envie...)!! j'ai appelé maman à la rescousse car elle en faisait quand j'étais petite, mais plus garni!! il n'empêche que mon Doudou a aimé!! Je répète que bien entendu cette préparation n'a rien à voir avec la traditionnelle qui est bien plus longue à faire et qui comporte plus d'ingrédients!!

-7 boulettes de boeuf

-2 merguez

-1 courgette

-1 oignon

-2 carottes

-4 tomates pelées en boîte

-75cl d'eau

-2 cubes de bouillon de boeuf

-1,5 c à c d'épices à couscous

-pois chiches

-160g de grains de couscous

-25cl d'eau

-1 c à s d'huile

-1/2 c à c de sel

-3 noisettes de beurre

 

-POur le couscous:

-Bouillir l'eau avec l'huile et le sel, hors du feu, ajouter les grains de couscous puis laisser gonfler 4mn. Ajouter le beurre, remettre à feu doux puis égrainer avec une fourchette.

-Pour la sauce:

-Couper tous les légumes en dés pas trop petits.

-Faire revenir les boulettes à feu vif pour les colorer. Ajouter les légumes sauf les pois chiches puis laisser revenir 5mn, ajouter l'eau avec les cubes bouillon, les épices à couscous puis laisser mijoter 30mn, ajouter les pois chiches, laisser 10mn de plus.

-Dans une poêle chaude, griller les merguez et servir avec la semoule et la sauce.

05 janvier 2012

Boulettes bourguignonnes

Aujourd'hui je vous sers une petite merveille que j'ai trouvé chez Ipanama, j'avoue que je n'y aurais pas du tout pensé, mais elle oui, alors je vous invite à goûter sa recette et à aller visiter son joli blog!!

-500 gr de boulettes de boeuf

-100 gr de lardons fumés

-150 gr de champignons de paris lavés et coupés en tranches

-2 échalotes émincées

-2 carottes

-1 c. à soupe de concentré de tomate

-une dizaine de pruneaux moelleux

-25 cl de vin rouge de bourgogne pour moi de Bordeaux

-sel, poivre

-2 feuilles de laurier

-2 clous de girofle

-Dans une cocotte, faire dorer les boulettes à feu vif. Réserver.

-Mettre les échalotes émincées, les carottes en rondelles et les lardons, laisser dorer quelques minutes, puis ajouter les champignons et laisser encore revenir.

-Remettre les boulettes dans la cocotte, verser le vin, le concentré de tomate délayé dans un verre d'eau, le laurier et les clous de girofle, les pruneaux, saler et poivrer.

-Laisser mijoter 30 mn à couvert en remuant délicatement de temps en temps.

Et également je participe au concours Aftouch pour le classement du meilleur blog 2011/2012, alors vous voter pour moi ICI, les votes se font 1 fois par jour.

 

 

 

13 janvier 2011

Gratin de corned beef et tomates

-9 grosses tomates

-700g de corned beef

-3 oeufs

-4 c à s de chapelure

-50g de fromage râpé + 200g de fromage râpé

-persil

-2 tranches de jambon de pays hachées

-1 échalote hachée

-épices italiennes

-20cl de crème liquide

-Couper les tomates en rondelles, hacher le corned beef et mélanger avec l'échalote, le jambon et le persil hachés.

-Dans un plat à gratin, mettre une couche de rondelles de tomates, saler et poivrer puis saupoudrer de chapelure, ajouter le corned beef, saupoudrer d'un peu d'épices italiennes, de fromage râpé et recouvrir à nouveau de corned beef et ainsi de suite.

-A part, mélanger les oeufs avec la crème, les 50g de fromage râpé, sel et poivre puis répartir sur le gratin, mettre à cuire 15 à 20 mn à 200°.