La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

12 décembre 2013

Confiture de potiron, coco, vanille

  POur cette confiture je me suis inspirée d'un recette que j'avais vu sur Marmiton et j'avoue que je me suis laissée séduire, j'ai trouvé original, ça change... -750g de potiron (pelé) -20cl de lait de coco -400g de sucre -1 gousse de vanille fendue en 2 -1 orange   -Couper le potiron en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus d'orange et les peaux pelées de l'orange. Mettre à cuire, ajouter le lait de coco, cuire jusqu'à ce que le potiron devienne tendre (20mn), retirer les peaux, mixer et... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Douceur aux pommes / Dulce de manzana

Tout le monde connaît la pâte de coing (dulce de membrillo) que l'on mange en général avec la Queso Manchego, non? Et bien dans les Asturies,on y fait la même chose mais aux pommes, un pur régal!! J'ai connu dans ma belle-famille, un dulce de manzana fait par le grand-père de Monsieur, une merveille!! Alors vue que ma belle mère m'a donné pas mal de pommes de son jardin, j'ai eu envie d'essayer d'en faire, et la vérité c'est que je suis assez fière de moi!! Je vous laisse découvrir la recette: -1kg de pommes reinettes (non... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Confiture de tomates pimentées

Après la confiture de poivron asiatique, voilà la confiture de tomate pimentée que j'ai déniché dans le livre Brunch. -`1 oignon haché -1 poivron rouge -1 c à c de flocons de piments (dans la recette originale, ils disaient 1 c à s) -280g de tomates hachées -25 cl de vinaigre de cidre -120g de cassonade -Faire revenir les oignons 5mn, ajouter les poivrons en dés et les flocons de piemnts, faire revenir 2mn puis ajouter les tomates, le vinaigre et le sucre, porter à ébullition et cuire 45mn à feu doux,... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Confiture de poivrons asiatique

Cette confiture est un pur délice. J'ai trouvé la recette dans le livre Wok des Editions Marabout, mais j'ai modifié la recette avec ce que j'avais à la maison, elle se fait normalement avec des piments rouges, mais comme j'avais peur que ça ne soit trop fort, j'ai donc fait avec un poivron rouge, le résultat est excellent!!! -1 oignon -1 échalote -4 gousses d'ail écrasées -1 bouquet de coriandre -1 gros poivron rouge -2 c à  s de sauce hoisin -1 c à s de nuoc mam -90g de cassonade -Hacher les oignons et les faire... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Confiture pommes-poires-bananes et sa déclinaison aux chocolat

Voilà mon deuxième volet sur la confiture avec cette fois ci une confiture toujours aux pommes mais aussi aux poires et bananes et surtout au chocolat! En fait la base de ces 2 confitures est la même, je n'ai fait que rajouter du chocolat en fin de cuisson. -540g de poires -540g de pommes -400g de bananes (il ne me restait que ça!) -1 kg de sucre -3 sachets de sucre vanillé -Peler et épépiner les poires et les pommes, couper les bananes en rondelles, ajouter les sucres bien mélanger et mettre à cuire dans une... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Confiture de pommes à la vanille

Voilà ma première confiture, je n'en avais jamais fait, comme j'avais une grosse quantité de pommes, je me suis dit, au lieu de faire de la compote, pourquoi ne pas essayer la confiture? -3.180kg de pommes (il y avaient plusieurs variétés) -2.5kg de sucre -2 gousses de vanille -Peler et épépiner les pommes, les mettre dans une marmite à confiture avec le sucre, les gousses de vanille "éventrées" et les vider de leurs graines, tout remuer jusqu'à ce que la pomme soit enrobées, mettre à cuire et là je ne sais... [Lire la suite]
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