La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

03 janvier 2014

Gaufres de Liège

Quelques gaufres qui ont ravi mon Doudou, il les a littéralement dévoré, j'étais plus que ravie. J'en avais déjà fait ICI, et cette fois-ci je suis allée chez Moi, Gourmande, oui et alors... -375 g de farine-135 g de lait-35 g de levure de boulanger fraîche-2 oeufs-7,5 g de sel-1 sachet de sucre vanillé-200 g de beurre doux-1 jaune d’oeuf-150 g de sucre perlé -1/2 c à c de vanille en poudre   -Délayer la levure fraîche dans un peu de lait tiède.-Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le lait, les oeufs et le... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Gaufres aux speculoos

Recette tirée du livre Speculoos des éditions Hachette cuisine. -150g de speculoos -100g de beurre -300g de farine -1 sachet de levure chimique -60g de sucre en poudre -2 oeufs -50cl de lait   -Mixer les speculoos. -Fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre et la poudre de speculoos. Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. -Fouetter le mélange en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux. -Verser la pâte dans un gaufrier chaud puis... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Pancakes au yaourt, jus d'orange et pomme râpée

Un petit déj'improvisé pour mes monstres avec une super recette dénichée chez Chocolat à tous les étages, à refaire!!! -2 oeufs -100 g de farine -1 yaourt (à la vanille pour moi) -le jus d'une orange -1 sachet de sucre vanillé -1 pomme -2 cuillères à soupe de sucre en poudre -1 pincée de sel -1 cuillère à café de levure chimique    -Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le yaourt, le jus d'orange pressée, la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre puis la pomme épluchée et râpée.... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Crêpes à la pâte de speculoos

Ces jours-ci, j'avais envie de crêpes, j'ai donc repensé à la recette de Sandy qui m'avait bien séduite, j'ai ajouté du citron et j'ai doublé la dose en pâte de speculoos. Ces crêpes sont très bonnes, mais je n'ai pas trouvé assez présent le goût du speculoos, il faudrait peut-être ne davantage. Je les ai servies avec des rondelles de banaes, du caramel liquide et des miettes de speculoos. - 250 g de farine - 3 oeufs - un demi litre de lait  - un sachet de sucre vanillée - 50 g de cassonade - 2 c à s de pâte de speculoos... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Crêpes aux pommes

-250g de farine -1/3 l de lait -3 oeufs -1 sachet de sucre vanillé -40g de beurre fondu -la peau d'1 citron râpée -2 bouchons d'eau de fleur d'oranger -3 pommes -Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le sucre, puis le lait peu à peu, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et la peau de citron. -Peler et râper les pomems, les ajouter à la pâte puis laisser reposer 30mn. -Cuire les crêpes, puis les saupoudrer de sucre et rouler.
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03 avril 2011

Pâte à crêpes au yaourt

Voilà une recette de crêpes qui change, je l'ai découverte chez Nad, et je dois dire qu'elles sont bonnes et super moelleuses, Monsier a adoré pour le p'tit déj'! -1 oeuf -250g de farine -470g de lait -1 yaourt -1 pincée de sel -25g de beurre fondu -zeste d'1 citron -3 c à s d'eau de fleur d'oranger -Mélanger les ingrédients dans un saladier en incorporant le beurre fondu en dernier. -Ajouter le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue, puis cuire dans une cr^pière huilée. -Servir avec la garniture de votre choix,... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Gaufres aux noisettes et chocolat blanc

-125g de beurre -125g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -4 oeufs -150g de farine -150g de fécule -1/2 c à c de levure chimique -8 c à s de lait -50g de chocolat blanc râpé -50g de noisettes en poudre -Mélanger le beurre et les sucres, ajouter les oeufs puis les farines et la levure tamisées. Bien remuer et incorporer le chocolat et la poudre de noisettes. -Cuire dans un appareil à gaufres beurré.
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20 décembre 2010

Gaufres à la crème anglaise

-pour 6 gaufres -4 oeufs -125g de crème anglaise prête à l'emploi -zeste râpé d'1/2 citron -1 c à s de rhum -150g de farine -Mélanger les oeufs avec la crème anglaise, ajouter le zeste de citron et le rhum. Ajouter peu à peu la farine, bien mélanger pour qu'il ne restent plus de grumeaux. -Beurrer un gaufrier et cuire. -On peur accompagner ces gaufres avec ce qu'on veut, des fruits, des crèmes, personnellemet, je les ai accompagné de glace aux marrons et de crème anglaise.
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02 décembre 2010

Gaufre des îles (à la crème de coco et jus d'ananas) à la banane

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de gaufres, il faut dire que je fais tout le temps les mêmes, et là, en faisant mes courses, je suis tombée sur un livre de gaufres à même pas 4€ qui foisonne de bonne recettes!!! Voilà donc la première extraire de ce livre. Résultat? des gaufres super légères, on pourrait en manger des tonnes... -80g de beurre -4 oeufs -100g de crème de coco -50g de fromage frais -200g de farine de riz -250ml jus d'ananas -3 bananes -2 c à s de sirop d'érable -3 c à s de jus de... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Pancake à la farine de sarrasin

Je me suis levée hier matin et j'ai eu envie de préparer des pancakes à mes monstres, et comme il y avait super longtemps que je n'en avais pas fait, et bien c'était l'occasion!!  J'ai trouvé la recette dans le livre de Desperate Housewives. -200g de farine de blé -120g de farine de sarrasin -50g de sucre -2,5 c à c de levure chimique -1/2 c à c de sel -50cl de lait -4 c à s de beurre fondu -1 gros oeuf -Mélanger les farines. le sucre, la levure et le sel. -Battre le lait, le beurre et l'oeuf... [Lire la suite]
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