La Taverne de Ginia

Les croquettes refont leur apparition dans ma cuisine, pour le plus grand bonheur de mes monstres!!! J'ai tenté cette fois de faire la béchamel avec de la soupe de poissons au lieu de boillon ou de lait comme je fais d'habitude!! -1 litre de soupe de poisson -200g de farine -80g de beurre -noix de muscade -300g de petites crevettes -1 échalote -1 gousse d'ail -3 oeufs -farine -chapelure   -Fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'échalote et l'ail, puis quand ils deviennent tendres, ajouter les crevettes... [Lire la suite]

-1 oignon -2 tomates + 1 pour la déco -1 aillet -1 poivron vert -1 gousse d'ail -1 petite courgette -2 c à s de Jérèz -2 c à c d'épices espagnoles Ducros -un peu de colorant alimentaire pour paella -4 carrés de pâte feuilletés -4 tranches de chorizo -4 tranches de fromage de chèvre -herbes de Provence   -Hacher finement l'oignon, l'aillet, la courgette, couper en petits cubes le poivron et les tomates. -Dans une poêle, chauffer un peu d"huile, ajouter le poivron et l'oignon, cuire quelques minutes puis ajouter... [Lire la suite]

    Voici la dernière entrée que j'ai servi à mes parents, la recette est tirée du livre Chantilly et espumas des éditions Marabout. J'ai beaucoup aimé cette entrée, légère et super parfumée... -pour 4 personnes -Pour l'espuma: -400g de tomates -100g de crème liquide -2 c à s de ketchup -2 c à s d'huile d'olive -2 feuilles de gélatine -sel, poivre   -200g de mozzarella -15cl d'huile d'olive -200g de tomates séchées -1 bouquet de basilic -sel, poivre   -Mettre à tremper la gélatine dans de... [Lire la suite]

Je continue donc à vous proposer les entrées que j'ai préparé pour mes parents. Je leur ai donc servi ces whoopies qui n'étaient pas super beaux mais qui en tout cas étaient bons...   -1 oeuf -100g de beurre mou -250g de farine -1/2 sachet de levure chimique -10cl de lait -80g de pâte de tomates séchées -2 pétales de tomates séchées hachés -sel   POur la garniture: -250g de mascarpone -100g de roquefort -1 belle branche de basilic ciselée -1/2 c à c d'ail en poudre -poivre   -Battre l'oeuf en... [Lire la suite]

Il y a quelques jours j'ai invité mes parents à manger, ces jours-ci je vais donc vous proposer mes recettes. Je commence par l'une des bouchées apéritives, j'ai trouvé la recette sur le livre Dips & Apérô! des éditions Mango. Je n'ai pas été super enthousiasmée par ces bouchées, je les ia toruvée trop compactes, il faudrait à mon avis ajouter de la levure chimique ou des blancs en neige, bon, mais à revoir!! -200g de saumon fumé -100g de saumon cru -150g de farine -2 oeufs -1 pincée de sel -1 2 c à s de Savora ... [Lire la suite]

Un soir en rentrant du boulot, je ne savais pas quoi préparer et je me suis souvenue d'une recette sur le superbe blog d'Eryn (qui manque cruellement à la culinosphère!!)!! Je me suis donc lancée illico, j'ai remplacé la mozzarella par du chèvre et du fromage à raclette qui périssaient dans mon frigo et j'ai ajouté des oignons frits à la pâte!! -pour la pâte: -200g de farine -50g d'huile d'olive -20g d'oignons frits -75g d'eau froide -5g de sel -2 c à c de basilic lyophilisé   -pour la garniture: -2 tomates -1/2... [Lire la suite]

Vous avez peut-être vu cette recette durant la semaine des bloggueurs du Dîner presque parfait, c'est Ophélie du blog Gourmand Bazar qui l'avait proposé à ses invités, j'ai tout de suite craqué, et franchement c'est hyper bon, à refaire!! J'ai modifié les quantité avec ce que j'avais à la maison. - 2  oeufs - 20 cl de crème fraîche - 80 ml d' huile d'olive - 240 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - poivre - 200 g de morceaux  de poulet rôti 150g - 120 g... [Lire la suite]

-1 rouleau de pâte feuilletée -1 boîte de thon au naturel égoutté -1 petit bocal d'asperges égoutté -5 oeufs -20cl de crème liquide -50g de fromage à tartiner ail et fines herbes -1 gousse d'ail écrasée -2 oignons nouveaux -fromage râpé -sel, poivre   -Hacher les oignons puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les asperges coupées en tronçons, saler et poivrer. -Battre les oeufs, ajouter le fromage aux herbes et la crème ainsi que l'ail écrasé. -Dérouler la pâte feuilletée, mettre dessu le... [Lire la suite]

-500g de crevettes -2 gousses d'ail hachées finement -3 c à s d'épices texanes (ou cajun, mexicaines...) -1 bonne c à s de crème de balsamique -1 filet d'huile d'olive   -Dans une poêle, mettre le filet d'huile, ajouter l'ail et laisser chauffer, quand l'huile devient chaude avec l'ail, ajouter les crevettes décortiquées, sauter quelques minutes, puis ajouter les épices et la crème de balsamique. Cuire encore 2 mn et servir.

  Vous serez nombreux à reconnaître la recette d'Eryn, une merveille!!! J'ai tout simplement adoré cette recette et monsieur aussi, un pur bonheur, à faire et à refaire!!!   Pour une tarte de 25 à 26 cm de diamètre : La pâte aux noix : - 250 g de farine - 60 g de beurre ( fondu puis refroidi ) - 80 g d'eau froide - 50 g de noix en éclats - 5 g de sel La garniture : - 2 oeufs - 40 g de farine - 20 cl de crème liquide entière - 150 g de roquefort - sel et poivre  - 15 g de miel liquide   ... [Lire la suite]