La Taverne de Ginia

Hier je vous proposais la recette des tomates farcies à la vietnamienne, et comme il me restait de la farce et un peu de chair à saucisse nature j'en ai fait 3 hamburgers. -3 pains à hamburgers -210g de farce pour les tomates vietnamiennes -100g de chair à saucisse nature -1 saucisse chinoise -1/2 poivron vert -1 oignon -1 carotte -15cm de poireau -2 c à s de sauce soja claire -3 c à s de sauce satay -nuoc mam -salade Pour la sauce: -2 c à s de mayonnaise -2 c à s de sauce hoisin -1 c à c de wasabi   ... [Lire la suite]

Pour cette recette je me suis inspirée du livre Hamburger fait maison des éditions Tana.   -pour 3 buns -3 pains à hamburger -3 blancs de poulet -1 tomate -salade verte -3 échalotes -3 brins de coriandre -mayonnaise -wasabi   -7,5cl de saké -1 c à s de miel -5cl de sauce soja claire -2,5cm de gingembre râpé -1 gousse d'ail râpée -2 c à s de graines de sésame   -Couper les blancs de poulet en fines escalopes. -Dans une casserole, mettre le saké, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le miel,... [Lire la suite]

Je dois dire que mon Doudou n'est pas très fan de nuggets!! de ceux du commerce en tout cas, car les faits maison il en est fou, si bien qu'il m'en réclame tout le temps!! et ça n'est pas pour déplaire à papa!! -2 blancs de poulet -2 oeufs -1 grosse gousse d'ail -1 c à s de sauce soja claire -1 c à s de mirin -chapelure -2 c à s de fond de veau en poudre -Couper les blancs de poulet en gros morceaux (de la taille de nuggets). -A part, battre les oeufs, ajouter l'ail haché et les sauces, poivrer. Laisser macérer les... [Lire la suite]

Je vois régulièrement cette pâte décrite comme magique par plusieurs bloggueuses, alors comme en rentrant du boulot je ne savais pas quoi faire, j'ai tenté en prenant la recette chez les Douceurs culinaires de Nora que j'ai fourré avec une sauce aigre douce. Je dois dire que je suis d'accord avec les autres bloggueuses et Nora, cette pâte est fantastique et super rapide!! -Pour 4 buns: -Pour la pâte: -125g de farine -1 c à s de sucre -5g de levure de boulanger déshydratée -3 c à s d'huile d'olive -2g de sel -20cl... [Lire la suite]

Voilà une recette que j'ai trouvé chez Melle Banane. Pour la ronde interblog passée, j'ai eu la chance d'aller piocher chez elle, et j'ai repéré quelques recettes dont cell-ci. Elle, à la base elle prépare ces nuggets avec de la dinde puis panés dans des corn flakes, mais j'ai fait avec ce que j'avais à la maison. Dans tous les cas un grand merci à Melle Banane car ces nuggets ont eu un succés fou!! -2 blancs de poulet -8tranches de chorizo fort -50g de parmesan -1 oeuf + 2 pour paner -80g de chapelure -2 c à s rase de fond de... [Lire la suite]

Une recette tirée du dernier Prima magazine et qui change. Cet hamburger est beaucoup plis léger que son homologue au pain, un vrai succès!! -2 grosses tomates à farcir -1 oignon coupé en tranches de 5mm -1 tranche de jambon coupée en 2 -salade verte -4 tranches de fromage à burger -sauce burger -2 steaks hachés aux oignons Charal   -Dans une poêle,faire griller les oignons, puis réserver et faire cuire la viande, mettre de côté, griller les tranches de jambon puis couper les tomates en 2, saler et mettre à... [Lire la suite]

A force de voir à droite et à gauche des salades Caesar j'ai eu envie d'en faire des burgers, un pari plus que réussi, ils étaient super bons, monsieur a adoré!! -Pour 3 burgers -300g de poulet -100g de lardons fumés -1 échalote -15g de panko (chapelure japonaise) -1 c à s de parmesan -salade verte -sauce caesar -1/2 oignon -1 tomate -2 oeufs durs -6 tranches de reblochon (je sais, ça n'est pas dans la recette de la salade caesar, mais il me faisait de l'oeil dans le frigo!!)     -Couper l'oignon, les oeufs... [Lire la suite]

Un hamburger rapide à faire en rentrant du boulot mais qui a charmé monsieur... -2 pains à hamburgers -2 steaks hachés -1 oignon -sauce Alger (c'est une sauce aux oignons au rayon Maghreb qui est trop bonne!!) -salade -cornichon aigre-doux -gorgonzola -Griller la viande dans une poêle, une fois cuite, la réserver et ajouter les oignons coupés en rondelles épaisses. -Etaler de la sauce Alger sur le pain du bas, poser la salade, les oignons, la viande, les cornichons en tranches et un beau morceau de gorgonzola, passer au... [Lire la suite]

Pour le pain ici mais sans le sésame et façonné en boudin. -1 bocal de saucisses portugaise au boeuf -2 poivrons rouges -salade -fromage à sandwich -1 jaune d'oeuf -huile d'olive -1 c à s de moutarde -sel, poivre -1 gousse d'ail -Pour le pain, voir ici la recette. -Mettre les poivrons à griller au four 15mn arrosés d'1 filet d'huile d'olive, quand ils forment des cloques et qu'ils noircissent, les retirer, les enfermer dans du papier alu et laisser refroidir puis les couper en lanières. -Egoutter les... [Lire la suite]

-2 blancs de poulet -2 oeufs -2 gousses d'ail -4 c à s de panko (chapelure japonaise, mais la chapelure normale fera l'affaire) -2 c à s de fond de volaille -2 c à s de pimenton piquant ou de paprika -sel, poivre -Couper les blancs de poulet en lanières. Battre les oeufs avec l'ail haché , saler et poivrer et plonger le poulet dedans. -A part, mélanger le panko, le fond de volaille et le pimenton, passer le poulet à l'oeuf dedans et frire.