La Taverne de Ginia

15 avril 2012

Burger façon salade Caesar

A force de voir à droite et à gauche des salades Caesar j'ai eu envie d'en faire des burgers, un pari plus que réussi, ils étaient super bons, monsieur a adoré!!

-Pour 3 burgers

-300g de poulet

-100g de lardons fumés

-1 échalote

-15g de panko (chapelure japonaise)

-1 c à s de parmesan

-salade verte

-sauce caesar

-1/2 oignon

-1 tomate

-2 oeufs durs

-6 tranches de reblochon (je sais, ça n'est pas dans la recette de la salade caesar, mais il me faisait de l'oeil dans le frigo!!)

 

 

-Couper l'oignon, les oeufs dur et la tomate en tranches fines. Emincer la salade.

-Hacher les blancs de poulet, les lardons et l'échalote. A part, ajouter le parmesan, le panko, saler et poivrer et former des galettes de viande. Les griller dans un grill avec un filet d'huile.

-Retirer la viande et griller les pain sur la partie intérieure.

-Poser 2 tranches de fromage sur chaque galette de viande grillée, passer quelques secondes au micro ondes pour qu'il fonde.

-Sur les pains, étaler la sauce caesar, poser la salade, l'oignon, la tomate, la viande avec le fromage, poser des rondelles d'oeuf, arroser de suce caesar et couvrir, il n'y a plus qu'à se régaler!!!!

09 août 2011

Hamburger au gorgonzola

Un hamburger rapide à faire en rentrant du boulot mais qui a charmé monsieur...

-2 pains à hamburgers

-2 steaks hachés

-1 oignon

-sauce Alger (c'est une sauce aux oignons au rayon Maghreb qui est trop bonne!!)

-salade

-cornichon aigre-doux

-gorgonzola

-Griller la viande dans une poêle, une fois cuite, la réserver et ajouter les oignons coupés en rondelles épaisses.

-Etaler de la sauce Alger sur le pain du bas, poser la salade, les oignons, la viande, les cornichons en tranches et un beau morceau de gorgonzola, passer au micro ondes et servir.

30 avril 2011

Méga hots dogs à la saucisse portugaise

Pour le pain ici mais sans le sésame et façonné en boudin.

-1 bocal de saucisses portugaise au boeuf

-2 poivrons rouges

-salade

-fromage à sandwich

-1 jaune d'oeuf

-huile d'olive

-1 c à s de moutarde

-sel, poivre

-1 gousse d'ail

-Pour le pain, voir ici la recette.

-Mettre les poivrons à griller au four 15mn arrosés d'1 filet d'huile d'olive, quand ils forment des cloques et qu'ils noircissent, les retirer, les enfermer dans du papier alu et laisser refroidir puis les couper en lanières.

-Egoutter les saucisses et les griller à la poêle.

-Battre le jaune d'oeuf avec  la moutarde, ajouter l'huile en filet et battre vivement pour faire une mayonnaise, ajouter l'ail écraser, saler puis poivrer.

-Ouvrir les pains, étaler de la mayonnaise, ajouter le fromage, la salade, les poivrons grillées puis 2 saucisses et refermer les pains. Il n'y a plus qu'à se régaler!!

24 avril 2011

Nuggets revus et corrigés

-2 blancs de poulet

-2 oeufs

-2 gousses d'ail

-4 c à s de panko (chapelure japonaise, mais la chapelure normale fera l'affaire)

-2 c à s de fond de volaille

-2 c à s de pimenton piquant ou de paprika

-sel, poivre

-Couper les blancs de poulet en lanières. Battre les oeufs avec l'ail haché , saler et poivrer et plonger le poulet dedans.

-A part, mélanger le panko, le fond de volaille et le pimenton, passer le poulet à l'oeuf dedans et frire.

 

08 janvier 2011

Burger tandoori sauce tzatziki

-500g de steak haché

-2 gousses d'ail hachées

-2 c à s de chapelure

-1 oeuf

-1 c à s de pâte tandoori

-1 c àa s de sauce de soja claire

-1 c à s d'huile

-quelques brins de coriandre hachés

Tzatziki:

-1 pot de yaourt à la grecque

-1/2 concombre

-1 c à s d'huile d'olive

-1 c à s de jus de citron

-1 gousse d'ail écrasée

-menthe ciselée

-sel, poivre

-6 pains à hamburger

-6 tranches de fromage à raclette (je n'avais que ça!)

-salade

-oignon

-tomate

-mayonnaise

Pour les steaks hachés, mélanger la viande avec l'ail haché, la chapelure, l'oeuf; la pâte tandoori, la sauce soja, l'huile et la coriandre, bien mélanger, salet et poivrer puis former les steaks pour les hamburgers.

-Tzatziki:

-Laver le concombre,le vider puis le couper en petits dés, le mélanger au yaourt, ajouter l'ail, l'huile, la menthe ciselée, le sel et le poivre.

-Griller la viande, pendant ce temps, mettre un peu de mayonnaise sur les buns du bas, couvrir avec la salade, les oignons en rondelles, les tomates. Sur le bun supérieur, mettre la tranche de fromage puis sans refermer passer au micro ondes quelques secondes, sortir le hamburger, ajouter le tzatziki et refermer, servir.

08 juillet 2010

Hamburger au bacon et sauce poivre vert

Et oui, encore un hamburger aujourd'hui, comme j'ai ouvert un paquet de 4 buns, il fallait bien les terminer...Une recette simple mais pourtant bien bonne...

-pour 2 personnes:

-2 buns

-salade en lamelles

-sauce au poivre vert d'amora

-fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes

-2 tranches de poitrines fumées

-2 tranches de fromage à hamburger

-1 tomate en rondelles

-1 oignons en rondelles

-Griller les buns côté intérieur.

-Tartiner la base des buns de fromage à tartiner, et celui du dessus de sauce au poivre vert. Poser la salade, les tomates, l'oignon, griller les tranches de poitrine fumée, couper en lamelles, ajouter sur le reste des ingrédients puis terminer par la tranche de fromage, refermer et passer au micro ondes avant de servir.

07 juillet 2010

Hamburger à l'italienne

-Pour 2 personnes

-1 courgette en fines rondelles

-2 tomates en rondelles

-1 oignon en rondelles

-1 poivron rouge en rondelles

-2 gousses d'ail hachées

-1 bocal de sauce poivrons-aubergines (rayons des sauces pour pâtes)

-2 steaks hachés aux oignons

-2 tranches de jambon de pays

-1 boule de mozzarella

-parmesan

-Chauffer une plancha, griller les légumes, parsemer d'ail pendant la cuisson, réserver. Griller la viande, puis saupoudrer de patrmesan en fin de cuisson et griller les tranches de jambon de pays, couper la mozzarella en rondelles.

-Griller sur la plancha les pains à hamburgers, tartiner chaque face de sauce aubergines-poivrons, sur les bases, poser la tomate, la courgette, l'oignon, le poivron, 1/2 tranche de jambon, la viande, la mozzarella, puis l'autre demi tranche de jambon et refermer. Passer quelques minutes au micro ondes avant de servir.

04 juin 2010

Hamburger à l'omelette

Cette idée m'est venue bêtement, je ne savais pas quoi préparer, et sans savoir pourquoi j'ai pensé aux sandwiches à l'omelette que je mangeais en Espagne, dans les bars avec une bonne bière ou tout simplement à la maison pour terminer un reste d'omelette.

-4 grosses pommes de terre

-1 gros oignon

-2 gousses d'ail hachées

-6 oeufs

-sauce au poivre vert d'Amora

-1 tomate

-4 tranches de lomo adobado (ce sont les tranches de lomo que vous trouverez au rayon grillades)

-mozzarella

-2 pains à hamburgers (Monsieur a acheté 3 paquets de 4 pains pendant une promo, j'ai donc intérêt à trouver des idées)

-Couper les pommes de terre en dés, couper l'oignon pareil, chauffer de l'huile et frire l'ensembe. Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer de l'huile avec une écumoire et les ajouter aux oeufs battus mélangés l'ail, saler et poivrer puis cuire l'omelette.

-A part, griller les tranches de lomo à sec.

-Sur le pain du bas, étaler la sauce au poivre, répartir les rondelles de tomates, l'omelette coupée à la taille du bun, la mozzarella en tranches, 2 tranches de lomo grillé puis refermer avec le pain du dessus tartiner de sauce au poivre vert, puis passer au micro ondes avant de servir.

-J'aurais voulu mettre de la salade mais je n'en avais plus!!Pas de chance.

18 mars 2010

Burger raclette

Voilà, après avoir fait mes petits pain à hamburgers d'hier, il fallait bien les préparer et que n'ai pas eu beaucoup de temps, je vais toujours à l'auto école, pour peu de temps j'espère, je passe le permis la semaine prochaine...

-4 pains à hamburgers

-4 steaks hachés aux oignons

-salade

-2 tomates

-1 gros oignon

-4 épis de maïs au vinaigre

-sauce au poivre Bénedicta

-sauce ketchup pour hot-dog (c'est un mélange sucré-salé, avec une pointe de curry...)

-4 tranches de bacon

-8 tranches de fromage à raclette

-Couper les tomates et l'oignons en tranches, les passer à la plancha pour les griller.

-Cuire les steaks hachés. Couper la salade.

-Couper les pains par la moitié, étaler la sauce hot-dog, mettre la salade, les tomates grillées, l'oignon grillé, le fromage, le viande, le bacon grillé, une autre tranche de fromage, les épis de maïs coupés par la moitié. Etaler de la sauce au poivre sur le couvercle du pain.

-Passer au micro-ondes.

01 mars 2010

Hamburger au coleslaw

Bonjour à tout le monde; comme il me restait du pain de viande d'hier et que j'avais 3 pains à hamburgers qui trainaient encore dans mes placards, je me suis dit, aller!!cette viande en burger ne pourra être que bonne!!Et bien je vous le confirme, ces burgers étaient excellents!!

-reste de viande, pour moi du pain de viande

-3 pains à hamburger

-1 oignon émincé

-salade

-mayonnaise

-sauce steak et oignons de Benedicta

-emmenthal en tranches

Pour le coleslaw:

-1 grosse carotte râpée

-le même poids en chou blanc que la carotte

-2 c à s de mayonnaise

-1 c à s de vinaigre de vin blanc

-1 c à c de sucre

-Emincer le chou blanc, moi je l'ai fait à la mandoline, le résultat est extra!! Mélanger avec les carottes, la mayo, le vinaigre et le sucre.

-Dans une poêle avec un peu de beurre, griller les pains, sur le pain du bas, poser la salade, le coleslaw, de l'oignon émincé, 1 tranche de fromage, la viande, 1 autre tranche de fromage, puis tartiner généreusement le pain du haut avec la sauce steak-oignons, passer quelques minutes au micro-ondes.