La Taverne de Ginia

23 août 2011

Glace à la noix de coco

Recette tirée du blog la vie en république Dominicaine. cette recette est un pur bonheur, surtout avec la chaleur que nous avons en ces moments, à faire!!

-40cl de lait de coco (comme ça je n'ouvrais pas de boîte pour 10cl vue que je pars en vacances)

-1 boîte de lait concentré de 397g

-zeste d'1 citron jaune (je n'avais pas vert)

-1 pincée de canelle (je ne voulais pas en mettre trop)

-1 pincée de muscade

-5 cl d'eau

-1 c à c d'essence de vanille

-mélanger tous les ingrédients de la glace, mettre dans la sorbetière et turbiner 30mn, moi j'ai dû mettre plus à cause de la chaleur dans la cuisine, et finalement nous avons dû la manger le soir, mais l'attente valait largement la peine!!

29 mars 2011

Glace express vanille-fraises

-150g de fraises (oui, j'ai craqué devant l'étalage, elles étaent bien rouges, pas trop grosses, mais hélàs sans goût!! c'est encore un peu trop tôt)

-3 yaourts natures

-20cl de lait

-2 sachets de sucre vanillé

-2 c à s de sucre

-Ecraser les fraises à la fourchettes, ajouter les sucres, les yaourts et le lait, mettre à tourner dans la sorbetière 15 mn, puis mettre au congélateur.

21 juin 2010

Sorbet à la violette

C'est une recette que j'avais vu il y a un moment dans l'émission Un dîner presque parfait et que j'ai enfin réalisé, c'est trop bon!!

-100g de bonbons à la violette

-250g d'eau

-1/2 citron

-3 g d'agar agar

-dans une casserole, chauffer l'eau avec les bonbons et le jus du citron, chauffer doucement jusqu'à ce que les bonbons fondent.

-Ajouter l'agar agar, chauffer quelques minutes de plus puis retirer du feu, laisser refroidir et mettre en sorbetière 20mn.

-Moi, j'ai servi arrosé d'un peu de sirop de violette.

07 mars 2010

Glace aux speculoos

Bonjour, j'avais envie ces jours-ci de resortir ma yaourtière, et quand j'ai vu la recette de glace aux speculoos de Tartine Jeanne, j'ai su ce que j'allais faire...

-15 speculoos (moi j'en ai mis 18 car il en restaient 3)

-250g de lait concentré sucré

-2o cl de crème

-20 cl de lait

-Mixer les biscuits avec le lait concentré, ajouter le lait et la crème. Laisser reposer pour que les biscuits ramolissent . Mettre dans la sorbetière.

-Cette recette est super bonne, nous avons adoré, d'ailleurs, il ne reste pas grand chose!!

Je vous rappelle que je participe au concours de blogs de Aftouch cuisine et que si vous aimez mon blog vous pouvez voter pour lui, merci à ceux et celles qui l'ont déjà fait...

22 février 2010

Esquimeaux Tagada, retour vers l'enfance!!

Voilà déjà quelques temps que je cherchais des moules pour esquimeaux, et ça y est, j'en ai trouvé, pas chers du tout, et j'ai eu envie de les inaugurer avec des tagadas, je vous laisse plutôt découvrir la recette...une recette super simple mais qui raviera les enfants (et les papas)!!

-25 fraises tagada

-5 yaourts

-10 c à s de sirop de fraises bonbons (Monin)

-70 g de sucre en poudre

-Couper les fraises en morceaux, mélanger aux yaourts et ajouter le sucre et le sirop.

-Répartir dans les moules à esquimeaux, et congeler plusieurs heures.

-Au moment de servir, passer les moules sous l'eau froide pour faciliter le démoulage.

18 décembre 2009

Glace aux Tagadas

Bonjour, j'ai enfin ma sorbetière tant attendue, je peux vous dire que ça fait déjà bien longtemps que j'en voulais une mais que je n'achetais jamais, voilà chose faite, et ma première glace n'est autre qu la glace aux tagadas de Doria. Je n'ai rien changé à sa recette car elle est absolument parfaite!!

250g de mascarpone
400 ml de lait demi-écrémé(entier pour moi)
200g de fraises Tagada et quelques unes pour la déco
4 jaunes d'oeufs
30g de sucre

Dans une casserole, chauffer la mascarpone avec le lait et ajouter les Tagada,laisser fondre en remuant de temps en temps. Eteindre le feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter à la préparation précédente.

Mettre à chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir  pour ne pas faire coaguler le mélange.
Laisser refroidir avant de mettre dans la sorbetière.
Une fois que la sorbetière a terminé, j'ai mis la glace obtenue au congélateur pour obtenir de belels boules, servir avec de la chantilly et des fraises tagadas.