La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

13 novembre 2012

Gâteau au lait de coco, bananes et pommes caramélisées

Voici enfin le dernier dessert que j'ai servi pour l'anniversaire de mon Doudou, c'est lui qui a choisi les ingrédients (pommes-bananes), j'ai trouvé la recette chez Hélène, il a eu beaucoup de succès!! Merci Hélène... J'ai doublé les doses vue que nous étions nombreux. -2 bananes -2 pommes -140ml de lait de coco -3 c à s de cassonnade (pour carameliser les pommes) -20g de beurre (pour les pommes) -6 oeufs -200g de cassonnade -3 c à s de rhum -160g de farine de riz -2 c à c de levure -8 c à s d'huile de tournesol  ... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gâteau mangue-passion, chocolat blanc et son coeur à l'ananas

Voici donc le gâteau d'anniversaire que j'ai imaginé pour mon Doudou, il adore les fruits exotiques et le chocolat blanc, il a eu un franc succès!! Il se compose d'une daquoise à la noix de coco, une mousse mangue passion, un coeur de pâte d'ananas, d'une mousse au chocolat blanc et d'un miroir à la mangue. -Pour la daquoise: -90g de coco râpée -100g de sucre glace -3 blancs d'oeuf -35g de sucre   -Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et ajouter délicatement la noix de coco, verser... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Pavés de truite, crevettes, pot-au-feu de légumes sauce tarama

Voilà donc le plat que j'ai imaginé pour l'anniversaire de mon Doudou... pour 10 personnes -10 pavés de truite -800g de crevettes -500g de champignons de Paris -6 gousses d'ail Pour la sauce tarama: -3 échalotes hachées -1 gousse d'ail hachée -3 louches de bouillon du pot-au feu -60cl de crème liquide -350g de tarama rose -Pour le pot-au feu: -3 poireaux -6 carottes -6 pommes de terre -10 topinambours (donnent énormément de saveurs!!) -2 navets -3 branches de céleri -2 boîtes de tomates pelées -5 oignons -3... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Mini pizzas-muffins sauce kebab

Une recette ultra simple, mais rapide à faire, on peut y mettre n'importe quoi, c'est pratique, et c'est mignon lol!! Un petit bémol pour la sauce, je n'ai pas trouvé super!! -1 sachet de préparation pour pizza -1 pot de sauce bolognaise façon kebab -1 cuisse et entrecuisse de poulet rôti -fromage râpé -épices à couscous -quelques olives noires   -Préparer la pâte comme indiqué sur le paquet. L'étaler en rectangle. -tartiner de sauce, éparpiller avec le poulet effiloché, supodrer d'épices, de romage râpé puis... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Cheesecakes au chorizo

Je continue donc avec l'entrée-apéro de l'anniversaire de mon Doudou, voilà donc cette recette que j'ai trouvé chez Lolo et sa Tambouille mais que j'ai un peu modifié. Super bons ces cheesecakes, ils n'ont pas fait long feu!!  pour 26 mini cheesecakes - 100g de tuc au bacon - 100g de beurre fondu - 160g de ricotta - 180g de fromage à tartiner à l'ail et fines herbes - 2 oeufs - 50g de chorizo haché - de la ciboulette ciselée   -Préchauffer le four à 170°C. -Ecraser les tuc et les mélanger avec le... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Mini cakes au thon-curry et petits pois

Dimanche dernier c'était l'anniversaire de mon Doudou, il a soufflé ses 5 bougies, je vais donc vous vous proposer son repas d'anniversaire... Merci à ma soeur qui a pris les photos... pour 18 mini cakes -3 oeufs -150g de farine -1/2 sachet de levure -10cl d'huile de tournesol -15cl de lait de coco -2 c à s de poudre de shiitakés (dans les épiceries asiatiques) -3 c à s d'oignons frits -1 boîte de thon au curry rouge (j'en avais acheté lors d'une foire à Lidl) -70g de petits pois cuits   -Battre les oeufs... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Muffins au citron et fraises tagadas

Je reviens encore sur une note sucrée avec ces muffins aux fraises tagadas, j'ai trouvé la recette sur Le journal des femmes. A mon goût les muffins sont bons mais un peu secs. -150 g de beurre -4 oeufs -1 pincée de sel -250 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -80 g de sucre glace -1 gros citron jaune -20 fraises tagada   -Laver le citron, râper la peau. Presser le jus du citron. Couper chaque fraise tagada en 4 ou en 6.   -Dans un grand saladier, fondre le beurre au micro-ondes. Le battre avec le sucre,... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

El Warda, roses orientales (gâteaux orientaux)

Je continue donc dans la lignée des gâteau orientaux et cette fois-ci c'est chez Les joyaux de Sherazade que j'ai trouvé mon bonheur!! Dès que j'ai vu cette recette, forcément j'ai craqué, amandes, halva, miel, eau de rose, une recette pour moi!!! Une véritable merveille, c'est super beau et super bon, merci Sherazade pour cette belle recette, et pour les autres car j'en ai repéré quelques unes... Pour la pâte: -250 g de farine -75g de beurre (clarifié pour moi ) -une pincée de sel -1 c àc d’extrait de vanille ... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Pommes de terre farcies à la roumaine

Cet été, pendant que j'étais en Espagne, ma belle-soeur qui est roumaine m'a indiqué une petite boutique qui vendait des prduits de son pays. Ne connaissant pas la cuisine roumaine, j'y suis allée, le seul hic c'est que je n'y suis pas allée avec elle, que le vendeur ne parlait pas beaucoup l'espagnol et que je ne comprenais pas grand chose à ce que je lisais!!lol J'ai donc acheté des trucs au hasard, de toutes manières j'allais quand même demander à ma belle-soeur comment ça se préparer. J'ai acheté des épices dont celles-ci, des... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Yaourt choco duo

Me revoilà avec ma Multidélices pour vous proposer cette recette tirée du livre qui l'accompagnait, franchement c'est plus qu'un yaourt, c'est une véritable gourmandise!! -70cl de lait entier -1 pot de yaourt nature -250g de chocolat noir pâtissier -5 c à s de sucre -8 c à s de mascarpone -150g de chocolat blanc pâtissier   -Fondre le chocolat noir au bain-marie avec le sucre. Hors du feu, ajouter 5  c à s de mascarpone, puis répartir dans les fonds des pots. -Mélanger le yaourt et le lait. -A part, fondre le... [Lire la suite]
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