07 février 2012
Fideuas de la terre et de la mer
Bonjour à tout le monde, désolée pour mon absence ces jour-si mais je n'avais plus de connection internet, et comme je n'avais pas programmé de publication, je ne pouvais pas vous présenter mes recettes.
-500g de fideuas
-3 côtes de porc
-2 tentacules de poulpes déjà cuits
-1/2 chorizo
-1 petit ramequin de petits pois
-5 fonds d'artichauts
-quleques bouquets de chou fleur
-1 ramequin de haricots verts
-champignons de paris
-20cl de vin blanc
-1 l de bouillon de volaille
-colorant alimentaire
-3 oignons
-2 gousses d'ail
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-quleques gambas crues
-Hacher les oignons, couper les côtes de porc en cubes, dans une paellera, chauffer de l'huile d'olive, mettre à dorer la viande, ajouter les oignons et les poivrons, quand ils deviennent tendres, ajouter le chou fleur, l'ail haché, les petits pois, le chorizo en tranches, les haricots, les champignons et les artichauts en morceaux puis faire revenir quelques minutes, ajouter les fideuas, mouiller avec le vin blanc puis ajouter le bouillon et le poulpe en tranches, laisser cuire doucement puis ajouter le colorant, saler et poivrer.
-Griller vite fait les gambas dans une poêle à feu vif pour les marquer puis les poser dans la paellera et laisser cuire douecement, couvrir si besoin avec du papier alu pour terminer la cuisson.
et puis je vous rappelle également que vous pouvez participer à mon concours sur le thème de l'Asie, vous pourrez donc déposer votre recette sucrée ou salée du 10 Janvier 2012 au 15 Février 2012, je vous laisse découvrir ici.
29 novembre 2011
Pâtes presque à la bolognaise à la merguez
En fouinant dans mon congélateur je suis tombée sur quelques merguez, je ne savais pas trop quoi en faire, c'est donc l'idée de la sauce qui m'est venue à l'idée.
-8 merguez
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-3 piments verts (les derniers de mon potager)
-2 c à c d'épices à tajine
-400g de chair de tomates (pour moi des tomates du jardin que j'ai congelé)
-1 brique de coulis
-20 cl d'eau
-2 c à c de fond de veau
-Peler les carottes et les couper en petits dés, hacher les oignons et les piments verts. Chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons, les carottes et les piments, faire revenir quelques minutes puis ajouter les chair des merguez (retirer d'abord les boyaux), puis dorer la viande, incorporer les épices, le fond de veau, les morceaux de tomates, le coulis de tomates, l'ail écrasé puis laisser réduire 10 à 15mn.
-Servir avec des pâtes.
Et également je participe au concours Aftouch pour le classement du meilleur blog 2011/2012, alors vous voter pour moi ICI, les votes se font 1 fois par jour.
06 octobre 2011
Lasagnes aux épinards et chèvre
-500g de branches d'épinards surgelés
-3 oignons
-1 gousse d'ail
-200g de lardons fumés
-1 bûche de fromage de chèvre
-gruyère râpé
-plaques à lasagnes
-50g de beurre
-2 bonnes c à s de farine
-1/2l de lait
-noix de muscade
-sel, poivre
-Hacher les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile, quand ils deviennent transparents, ajouter les lardons, continuer à cuire puis ajouter les épinards, saler et poivrer puis continuer à cuire le temps que les épinards décongèlent et crachent leur eau.
-A part, fondre le beurre, ajouter la farine, remuer, cuire 2 mn et ajouter le lait et la muscade, laisser épaissir puis saler et poivrer.
-Dans un plat à lasagnes, mettre un peu de béchamel, poser des plaques à lasagnes, verser de la béchamel, poser les épinards, des rondelles de chèvre puis remettre les plaques à lasagnes, continuer ainsi de suite en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé, mettre à cuire à 200°.
Mais aussi...
Je vous invite à participer à mon premier concours sur la cuisine espagnole, je vous laisse découvrir ici.
06 juillet 2011
Salade de pâtes tièdes au chorizo et aux tomates rôties + prix
Avant de présenter la recette je voulais dire un grand merci à la Thorençoise pour m'avoir décerné ce prix, ça m'a vraiment fait plaisir!! Il faut donc que je réponde à quelques questions et que je décerne à mon tour ce prix à 7 blogs.
Remercier la personne qui m'a donné ce prix:
-Merci encore la Thorençoise pour ce joli prix!!
Mettre le logo sur mon blog
Mettre le lien vers le blog qui me l'a envoyé
-Allez faire un tour chez la Thorençoise, vous allez découvrir non seulement un joli blog de part le graphisme mais aussi des recettes très gourmandes telles que le flan pâtissier aux abricots ou des gnocchis sauce au pistou.
Dévoiler 7 choses sur moi
Que dire sur moi?
-J'ai un Doudou de 3,5 ans que j'adore, non seulement il est super beau mais il est aussi super intelligent!! (mais je suppose que nous les mères nous disons toutes la même chose!!)
-J'aime beaucoup les films d'horreur.
-J'adore les chiens, même si je n'en ai pas en ces moments!!
-J'aime beaucoup la cusine asiatique, mais c'est vrai qu'en ces moments j'ai envie de manger plus local, la cuisine de chez moi, je vis dans le Sud-ouest!!
-J'aimerais faire un tour de France gastronomique, visiter notre beau pays et profiter de sa cuisine et de son vin!
-Je rêve toujours d'aller au Japon
-Je collectionne les livre de cuisine, si bien que j'ai 3 grandes étagères blindées de livre mais aussi de reliures et de magazines. J'avais envie un jour d'en faire une liste, mais c'est pas encore fait vue la quantité!!
Nommer 7 blogs qui devront faire comme moi et mettre le lien des 7 blogs
Et oui, parce qu'il n'y a pas que la cuisine, Saganne tient un blog principalement sur la cosmétologie, elle fait des gels douches, des savons tellement jolis qu'on en mangerait et c'est pas une blague, elle fait de très beaux savons maison!! Faites donc un tour chez elle vous allez être étonné(e)s!
-Les Tentations culinaires de Clémence
Car j'adore aller sur son blog, elle a des recette originales et alléchantes, toujours de super photos, alors pour ceux ou celles qui ne la connaîtraient pas encore, allez-y!!
-Ma cuisine d'ici et d'ailleurs
Des recettes super appétissantes et un blog tout aussi joli, à chaque fois que je vais sur ce blog je me régale avec des recettes du monde; à voir absolument!!
Magnifique blog aussi!! J'adore, les recettes d'Hélène sont un pur bonheur, quoiqu'elle fasse je suis toujours sous le charme!!
Des recette gourmandes et parfois ludiques, je pense aux cubes cakes, j'aime beaucoup ce blog et en plus le nom de Tallula me rappelle une chanson de Sonata Arctica que j'adore!!
Une virtuose de la pâtisserie, mais pas seulement, je me régale à chacune de ses recettes!!
Un plaisir pour les yeux et les papilles, allez vite faire un tour!!
Prévenir les personnes concernées
Et maintenent la recette:
-400g de pâtes de votre choix
-250g de chorizo
-700g de tomates
-3 brins de thym
-2 gousses d'ail
-2 c à s de vinaigre balsamique
-1 c à s de vinaigre de vin
-4 c à s d'huile d'olive
-12 olives noires
-Préchauffer le four à 150°.
-Ebouillanter et peler les tomates, les couper en 4, les disposer sur une plaque à pâtisserie, parsemer d'ail haché et de thym effeuillé puis cuire 20mn au four.
-Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
-Couper le chorizo en rondelles, mélanger les 2 vinaigres et ajouter l'huile en fouetteant, saler et poivrer puis ajouter les olives coupées en 4.
-Mélanger les pâtes avec le chorizo, les tomates et arroser avec la vinaigrette, mélanger délicatement et servir.
21 mai 2011
Lasagnes de courgettes, feta et chorizo
-2 courgettes
-2 oignons
-2 boîtes moyennes de tomtes pelées
-2 gousses d'ail
-basilic
-feta
-2 tomates
-30g de beurre
-30g de farine
-lait
-mimolette
-16 tranches de gros chorizo
-feuilles de lasagnes
-Couper les courgettes en demi rondelles, émincer les oignons, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates pelées, l'ail écrasé puis le basili, saler et poivrer, baisser le feu et l'aisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
-Pendant ce temps, préparer la béchamel, fondre le beurre, ajouter la farine puis du lait et laisser épaissir en remuant souvent, saler poivre, ajouter de la noix de muscade.
-Couvrir un plat à lasagne avec les pâtes, ajouter de la sauce aux courgettes, poser dessus 8 tranches de chorizo, émietter de la feta, puis recouvrir de pâte, et répéter l'opération en terminant par la béchamel, poser dessus les tomates coupées en rondelles puis parsemer de dés de mimolette, mettre 30mn à 180°.
12 mai 2011
Salade de pâtes au curry
-300g de fusilli
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-2 tomates
-1 oigon
-1 petite boîte de maïs (150g)
-1 carotte
-8 surimi
-5 c à s de mayonnaise
-2 c à s de vinaigre de riz
-2 c à s de sauce soja claire
-4 à 5 c à c de curry en poudre
-Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les laisser refroidir.
-Couper les tomates en quartiers fins, les poivrons et l'oignon en lamellesn râper la carotte, couper les surimis en rondelles puis rincer et égoutter le maïs puis tout mélanger avec les pâtes.
-Mélanger la mayonnasie avec la sauce sija et le vinaigre de riz puis ajouter le curry, incorporer aux pâtes et laisser au frigo quelques heures.
25 avril 2011
Lasagnes aux courgettes et crème de tartiflette
-12 feuilles de lasagnes
-6 petites courgettes
-2 blancs de poulet
-2 cube de bouillon de volaille
-100g de lardons
-20cl de crème
-250g de tartiflette
-20cl de lait
-noix de muscade râpée
-fromage râpé
-Couper les courgettes en bâtonnets, porter une casserole d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon et blanchir les courgettes, à la première ébullition, égoutter et réserver.
-Hacher le poulet et le dorer avec les lardons, réserver.
-Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la muscade et le fromage en morceaux, saler et poivrer, laisser fondre le fromage. Puis tout mélanger, les courgettes, le poulet et la crème de tartiflette.
-Dans un plat à gratin, mettre les feuilles à lasagnes, couvrir avec la viande eainsi de suite en couvrant la dernière couche avec la crème et couvrir de fromage râpé, cuire 40mn à 180°.
01 mars 2011
Lasagnes aux endives, poulet et ras el hanout
-6 endives
-2 blancs de poulet
-ras el hanout
-20cl de crème
-2 c à s de farine
-1/2 cube de bouillon
-fromage râpé
-pâte à lasagnes
-Couper le poulet en dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive,ajouter les endives émincées (penser à retirer le coeur pour éviter l'amertume), saupoudrer d'1 c à s de sucre, laisser cuire 5 mn puis saupoudrer avec la farine, le ras el hanout et mouiller avec un peu d'eau froide et le 1/2 cube de bouillon émietté. Laisser épaissir, saler et poivrer, puis dans un plat à gratin, monter les lasagnes en éparpillant du fromage râpé sur la dernière couche. Mettre à cuire 40mn à 200º.
02 février 2011
Coquillettes façon risotto au ketchup
J'ai découvert cette recette il y a quelques temps sur le blog de Cléménce et j'ai tout de suiste eu envie de la faire, chose faite, nous nous sommes régalés, j'ai donc doublé les doses pour le plus grand bonheur de mes monstres!!
-260g de coquillettes
-1 échalote
-1 l de bouillon de légumes
-200g de jambon d'York coupé en lamelles
-4 c à s de ketchup
-6 c à s de parmesan râpé
-beurre
-sel
-Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter les pâtes et cuire 2 mn de plus, puis verser une louche de bouillon, saler et poivrer.
-Cuire à feu dous en ajoutant du bouillon à mesure que les pâtes absorbent le liquide et qu'elle soient cuites.
-Retirer du feu et ajouter le ketchup ainsi que le fromage et le jambon.
-Servir.
14 janvier 2011
Pâtes au thon et courgettes
Une recette simple et rapide pour se régaler...
-350g de pâtes , gansettes pour moi
-1 courgette
-1 gousse d'ail
-1/2 citron
-basilic
-150g de thon en boîte
-sel, poivre
-Couper les courgettes en petits dés, hacher l'ail. Chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail, puis les courgettes et cuire 5mn. Saler et poivrer, ajouter le basilic et un filet de jus de citron, ajouter le thon et mélanger aux pâtes.
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