La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

30 juillet 2013

Biscuits caramel et au miel (pâtisserie orientale)

Ces biscuits sont de véritables merveilles!! J'ai trouvé la recette sur le blog La passion de Mimi, franchement je vous les recommande!! Les 2 parfums se marient à merveille et la texture, un pur bonheur!! -2 sachets de flan au caramel -125g de beurre -1 oeuf+ 1jaune -1 c à c de levure chimique -200g de farine -80g d'amande en poudre -3 c à s de miel -2 c à s d'eau de fleur d'oranger   -Préchauffer le four à 160°. -Mélange le flan avec le beurre mou, ajouter les oeufs, la farine en 2 fois avec la levure pus... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Petits fours aux amandes et confiture (pâtisserie orientale)

Une recette fabuleuse que j'ai trouvé sur le blog Un amour de cuisine, franchement, je vous la recommande, nous nous sommes régalés. J'ai juste ajouté de la vanille à la pate sablée et de la fleur d'oranger à la confiture du glaçage... Pour la pâte: -4 jaunes d’oeufs -200 gr de sucre glace -450 gr de farine -250 gr de beurre -20 gr de maïzena -sel -1 c à c de poudre de vanille La garniture: -100 gr d’amandes en poudre -de la confiture (abricot pour moi) -arôme selon la confiture Finition: -confiture (4 c à s environ)... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Baklawas pyramides aux pistaches

  Comme je l'avais déjà dit auparavant, j'adore les pâtisseries orientales, et puis les baklawas, je ne vous dis pas!!!! En fouinant dans un de mes livres, Bricks, filos, et autres feuilletés des éditions Les minis cuisine marabout, j'ai trouvé une recette de palmiers avec une farce aux pistaches, elle m'a tout de suite fait envie mais en version baklawas. J'ai adoré!! -1 paquet de pâte filo -110g de pistaches grillées + quelques unes pour la déco -55g de cassonade -2 + 2 c à c d'eau de rose -quelques gouttes d'arôme... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Biscuits aux amandes et pistaches

J'ai beaucoup aimé ces biscuits, en les faisnat je n'était pas sûre du résultat, la pâte était collante, à la sortie du four elle était pas très dure, mais bon, je n'allais pas les jeter, puis finalement, j'ai bien fait car ils sont trop trop bons!! Cette recette est tirée du livre Recette d'été des éditions Tomawak. -100g de pistaches crues hachées -100g d'amandes concassées -250g de miel -3 blancs d'oeufs -75g de farine -50g de beurre -3 c à s d'eau de fleur d'oranger   -Fondre le beurre. Battre les blancs, mais pas... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Chebakia (pâtisserie orientale)

Voilà une pâtisserie dont je suis folle, il y avait des années que je n'en avais pas fait et je ne sais plus quelle recette j'utilisais à l'époque. J'ai donc utilisé un livre acheté il y a longtemps, Les Délices du Maroc de Saida Bennani. Ils sont bons, bien que trop salés à mon goût, ça me paraissait un peu beaucoup; mais je me suis dit "après tout, si c'est dans le livre c'est que ça doit être bon!!", et ils sont bons, mais pas comme ceux que je mangeais dans le temps!! je me suis donc lancée à la recherche de LA recette, je... [Lire la suite]
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05 février 2013

Baklawa aux cacahuètes

Une pâtisserie que j'achète souvent mais pas aux cacahuètes, j'ai donc eu envie d'en faire!! Je me suis basée sur une recette du livre Pâtisseries Orientales des éditions Les Mini Larousse que j'ai arrangé à ma sauce!! Pour le montage j'ai fait un peu au pif!!! Sur les photos elles sont encore un peu coulantes car quand je les ai démoulé, elles n'étaient pas assez froides. -200g d'amandes en poudre -50g d'amandes en poudre -250g de cacahuètes grillées et moulues -200g de sucre -100g de beurre fondu -8cl d'eau de fleur... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Tcharek el aryane aux pistaches

Voilà, l'heure de la ronde interblog est arrivée, cette fois-ci je me suis invitée chez Aneth du blog Mes recettes et autres. Parmi tout un tas de recettes plus qu'alléchantes je me suis finalement décidé pour ces biscuits orientaux car en ces moments c'est une obession, si je ne les fais je les achète, j'en ai toujours à la maison!!! Et puis c'est Céline du du blog La kuisine de Céline, il me tarde de savoir ce qu'elle a choisi!! Pâte: -1/2 verre de beurre fondu -1/2 verre d'huile -1/2 verre de lait -1 pincée de sel -1 c... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Khob Tounes (pâtisserie algérienne)

En flanant sur le très joli blog de Sherazade, je suis tombée (entre autre!) sur cette recette qui m'a plu tout de suite, et j'avoue que j'étais curieuse de savoir comment rendrait le mélange chapelure-amandes, et bien j'ai beaucoup aimé, un résultat fondant à souhait et parfumé... un pur bonheur!!!   -250g d'amandes en poudre -250g de chapelure -125g de sucre -125g de beurre fondu -250g d'oeufs (5 pour moi) -1 c à c d'arôme de vanille -le zeste d'1 citron -1 sachet de levure chimique -2 c à s d'eau de fleur... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Massepains (gâteaux orientaux)

Recette tirée du livre Pâtisseries oerientales des éditions Toquades. -Pour 8 à 10 personnes (moi j'ai divisé en 2 mais je vous donne les quantités initiales) -250g d'amandes en poudre -225g de sucre en poudre -150g de confiture d'abricots d'oranges -2 blancs d'oeufs -1 c à s d'eau de fleur d'oranger Glaçage: (je n'ai pas réussi a obtenir le même que la poto du livre, je ne sais pas ce que j'ai râté, ils auraient dû être brillants) -200g de sucre glace -3 blancs d'oeufs -2 c à s de jus de citron   -Monter les blancs... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Biscuits glacés à la pistache (gâteau oriental)

Je surfe toujours sur mes envies de gâteaux orientaux, et cette fois-ci c'est chez Mimi que je me suis invitée. Ces biscuits sont extra!! extra fondants, extra bons, bref...je suis sans mots!!merci Mimi!! -1 sachet de flan à la pistache -1 sachet de flan à la vanille  -1 cuillère à soupe d'arôme pistache  -125 gr de beurre  -1 oeuf + 1 jaune  -1 cuillère à café de levure chimique  -200 gr de farine  -80 gr d'amande en poudre Pour la glaçage:-1 blanc d'oeuf -1 cuillère à soupe d'arôme de... [Lire la suite]
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