La Taverne de Ginia

22 mai 2012

Pizza tartiflette à la bretonne

 

Encore une pizza aujourd'hui, il faut dire que c'est pratique et rapide!!! Cette fois-ci à l'andouille, une charcuterie que nous aimons beaucoup!!

-pâte à pizza

-4 c à s de moutarde forte

-3 c à s de crème liquide

-andouille de Guéméné

-1 pomme de terre bouillie

-fromage à raclette

-cornichons

 

-Mélanger la crème et la moutarde, étaler sur la pâte à pizza, poser dessus des tranches très fines de pomme de terre bouillie. POser dessus des tranches d'andouille, le fromage en morceaux et des rondelles de cornichons.

-Mettre au four à 240°. 

20 mai 2012

Mini pizzas au thon et tomates cerises farcies

 

Cest en me ballandant sur le très joli blog Jessy's Kitchen que j'ai trouvé cette idée de pizza, alors des pizzas au thon, on en voit mais avec des tomates cerises farcies je n'avais jamais vu, j'ai adoré l'idée et le goût, je n'ai pas fait au chèvre comme elle mais au Tartare ail et fines herbes, c'était super bon, merci Jessy pour l'idée.

-pâte à pizza

-1 pot de sauce tomates-aubergines (rayon sauces tomates pour les pâtes)

-1 oignon

-1 boîte de thon

-tomates cerises

-1 pot de Tartare ail et fines herbes

 

-Hacher l'oignon et le faire revenir, ajouter le thon, retirer du feu et réserver.

-Vider les tomates cerises, les fourrer avec le fromage.

-Etaler la pâte à pizza, tartiner de sauce, éparpiller le mélange thon-oignon, puis poser dessus les tomates à l'envers, mettre au four à 240°. 

13 février 2012

Pizza sarladaise

-450g de farine

-20cl d'eau tiède

-5 cl d'huile d'olive

-1 sachet de levure de boulanger

-1/2 c à c de sel

-1 bocal de gésier confits (maison pour moi)

-1 barquette de lardons fumés

-1 gousse d'ail

-1 magret de canard mariné miel et figues

-1 petit bocal de petites asperges

-coulis de tomates

-sauce poivre (au rayon des mayonnaises)

-fromage de chèvre (je n'en ai pas mis beaucoup car mon frère n'aime pas le fromage)

 

-Préparer la pâte: dans la cuve de la MAP, mettre l'eau et l'huile, ajouter le sel, la farine, la levure, mettre en mode pâte 1h30. Etaler, garnir.

-Egoutter les asperges sur du sopalin.

-Griller le magret à la poêle à feu vif, il faut juste le marquer et ne pas trop le cuire puis le couper en tranches.

-Couper les gésiers en rondelles, les faire revenir avec les lardons puis ajouter l'ail haché.

-Sur le fond de pâte étaler le coulis et ajouter de la sauce au poivre, poser dessus les gésiers et les lardons, disposer les asperges, les tranches de magret, mettre le chèvre puis cuire à 200°.

et puis je vous rappelle également que vous pouvez participer à mon concours sur le thème de l'Asie, vous pourrez donc déposer votre recette sucrée ou salée du 10 Janvier 2012 au 15 Février 2012, je vous laisse découvrir ici.

 

 

12 février 2012

Pizza aux légumes confits et jambon de pays

-2 tomates

-3 échalote

-1 petite aubergine

-1 poivron rouge

-3 c à s d'huile d'olive

-1 bonne c à s de miel

-1 gousse d'ail écrasée

-sel

-4 tranches de jambon de pays coupé en lamelles

-1 boule de mozzarella

-coulis de tomates

-pesto vert

POur la pâte

-450g de farine

-2 sachets de levure de boulanger de 5g

-25cl d'eau tiède

-5 cl d'huile d'olive

-1/2 c à c de sel

Pour la pâte:

-Dans le bol d'un robot petrin, mettre la farine, l'eau, l'huile, le sel dans un coin et ajouter la levure, pétrir quelques minutes, puis mettre la pâte à lever 1h.

-Etaler puis garnir et mettre à cuire à 200°.

-POur les légumes:

-Couper les tomates en rondelles pas trop fines, émincer les échalotes pas trop finement, couper les aubergines en bâtonnets ainsi que les poivrons.

-A part, mélanger l'huile d'olive avec le iel et l'ail puis chuaffer au micro ondes si besoin et arroser les légumes, les mettre à cuire 40mn à 170°, retirer l'eau rejetée par les légumes pendant la cuisson.

-Il n'y a plus qu'à garnir la pizza, étaler du coulis sur la pâte à pizza, poser dessus les légumes confits, les lamelles de jambon, la mozzarella coupée en tranches et les tartiner de pesto.

et puis je vous rappelle également que vous pouvez participer à mon concours sur le thème de l'Asie, vous pourrez donc déposer votre recette sucrée ou salée du 10 Janvier 2012 au 15 Février 2012, je vous laisse découvrir ici.

 

 

01 juin 2011

Pizza barbecue

Comme tout le monde je n'ai pas toujours le temps de préparer des plats longs ou de faire moi-même ma pâte à pizza, j'ai donc improvisé cette pizza qui finalement était bien bonne!!

-1 pâte à pizza (j'ai toujours un paquet de préparation Francine à la maison)

-sauce barbecue

-1 steak haché

-2 tomates

-1 oignon

-1 boule de mozzarella

-mimolette

-Faire la pâte à pizza comme indiqué sur l'emballage. Etaler dessus de la sauce barbecue.

-Ecraser le steak haché et le faire griller en remuer pour obtenir des miettes.

-Couper les tomates en dés, l'oignon en quartier puis éparpiller sur la pâte à pizza, ajouter le steak haché puis poser dessus des rondelles de mozzarella et râper la mimolette, mettre au four à 200°.

09 mai 2011

Pizza fourrée à la saucisse

J'ai eu envie de faire cette pizza en bouquinant le magazine de Sophie Dudemaine au bureau de tabac, je ne l'ai pas encore acheté mais ça ne saurait tarder...

-1 pâte à pizza

-6 saucisses de strasbourg

-2 oignons

-1 petite boîte de tomates pelées

-1 gousse d'ail

-origan

-1 courgette

-1 steak haché

-gouda, mimolette

-olives vertes

-tomates séchées

-Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile; ajouter les tomates hachées et le jus, l'ail haché, l'origan, et le steak haché. saler et poivre, puis laisser réduire.

-Couper la courgette en lemaelles fines dans la longueur, huiler et saler puis griller sur un grill.

-Etaler la pâte, poser les saucisses sur les bords puis refermer la pâte en l'enroulant.

-Poser dessus la sauce tomate, les courgettes, des lamelles de fromage coupées à l'économe, les olives et les tomates séchées, cuire 15mn à 220°.

25 février 2011

Roulés aux olives noires et tomates séchées

Voilà une recette toute simple pour changer de la présentation de la pizza, sympa pour un apéro ou un plateau télé.

-pâte à pizza

-30g d'olives noires dénoyautées

-50g de fromage de chèvre

-6 pétales de tomates confites

-2 c à s d'huile des tomates confites

-3 c à s de tomate frito ou de coulis de tomates

-1 c à c d'origan

-poivre

-Mixer ensemble les olives, le fromage, les tomates, l'huile et le tomate frito, ajouter l'origan et le poivre.

-Etaler la pâte à pizza en rectangle, étaler dessus le mélange précédent et rouler, couper en tronçons de 2cm et laisser lever 30mn, puis mettre à cuire 20mn à 210°.

13 février 2011

Pizza aux tomates séchées, mozzarella et pesto

Il y a des soirs où j'ai envie de pizzas et comme je ne les achète plus toutes prêtes, j'ai toujours à la maison une préparation Francine pour la pâte, elle est bonne, rapide à faire et pas de temps de repos, et surtout on y met ce qu'on veut et dans les quantités que l'on veut. Pour celle-ci, je rentrais du travail, donc pas le temps de faire la pâte moi-même, par contre, dans la pâte j'y ai ajouté des lardons grillés et au lieu de l'huile d'olive j'y ai mis l'huile des tomates séchées. Nous nous sommes régalés.

-2 tomates

-1 oignon

-10 tomates séchées à l'huile

-1 boule de mozzarella

-pesto vert

-125g de lardons

-1 préparation pour pâte à pizza Francine

-Griller les lardons à sec dans un epoêle chaude puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant.

-Hacher l'oignon et les tomates, mettre à cuire les oignons dans un peu d'huile, puis quand ils deviennent transparents, ajouter les tomates et laisser compoter, saler et poivrer.

-Préparer la pâte en respectant les doses indiquées sur le paquet, ajouter les lardons à la farine (de façon à ce qu'ils soient dans la pâte et non sur la pâte), et l'huile de tomates séchées au lieu de l'huile d'olive. Etaler la pâte, couvrir avec la compte de tomates, éparpiller les tomates séchées coupées en lamelles puis les rondelles de mozzarelle et pour finir, tartiner les rondelles de mozzarella de pesto, mettre au four à 240°.

25 novembre 2010

Pizza express au fromage à tartiner et saucisse autrichienne

Voilà une pizza préparée rapidement entre 12h et 14h pour que Monsieur ait quelquchose à se mettre sous la dent en rentrant, il a beaucoup aimé...

-1sachet de préparation pour pâte à pizza Francine

-1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes

-saucisse autrichienne (je l'ai trouvée à Lidl)

-3 tomates

-1 échalote

-1 filet d'huile d'olive

-1/2 poivron en fines rondelles

-un peu de morbier

-1 oeuf

-Couper les tomates en rondelles, ajouter l'échalote hachée et le filet d'huile d'olive.

-Préparer la pâte comme indiqué sur le paquet. Abaisser la pâte et étaler dessus le fromage à tartiner. POser les tomates égouttée, les rondelles de saucisses autrichiennes, les rondelles de poivron, puis le morbier en morceaux. Cuire à 240º, quelques minutes avant la fin, casser l'oeuf au milieu de la pizza et cuire encore quelques minutes.

09 octobre 2010

Pizza à la marocaine

-450g de farine

-8cl d'huile d'olive

-1 sachet de levure pour le pain

-20cl d'eau tiède

-1/2 c à c de sel

-3 merguez grillées

-2 steaks hachés

-2 tomates

-1 poivron rouge

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-épices marocaines

-froamge feta à l'huile

-Pour la pâte, mettre les ingrédients dans la MAP, mettre sur le programme pâte 1h30.

-Couper le poivron, les tomates et les oignons en rondelles. Griller les légumes avec très peu d'huile dans un poêle bien chaude, griller d'abord le poivron et les oignons, laisser quelques minutes puis ajouter les tomates et la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer.

-Griller les merguez, puis les couper en rondelles.

-Faire revenir les steaks hachés, les émietter, ajouter les épices marocaines, saler.

-Etaler la pâte, déposer les légumes, les morceaux de viande et la feta, laisser gonfler 30mn puis cuire à 220º.