La Taverne de Ginia

Encore aujourd'hui je vous propose une recette au barbecue tirée du livre Tout barbecue des éditions Solar, un très bon livre et une très bonne recette que nous avons beaucoup aimé, et le Doudou a adoré les pommes grillées!! -4 côtes de porc (ou des blancs de poulet) -2 c à s d'huile de sésame -le jus d'1 citron vert -2 c à s de miel liquide -1 c à c de moutarde -2 pommes coupées en 8 quartiers (au lieu de 4, je pensais que ces messieurs n'aimeraient pas!!!lol)   -Mélanger l'huile de sésame, le jus de... [Lire la suite]

  Voici les boulettes que j'ai grillé l'autre soir avec les pains. Elles sont moelleuses, pas du tout sèches et délicieusement parfumées, à refaire!! -570g de chair à saucisse -60g de bacon en tranches (soit 5 tranches) -60g d'oignons confits (recette ICI) -3 brins de persil ciselé -2 c à c de concentré de tomates -1 gousse d'ail écrasée -20g de chapelure -1 oeuf -1 oeuf dur -sel, poivre   -Mélanger la viande hachée avec le bacon haché, le confit d'oignon, l'ail haché, le persil ciselé, le concentré de... [Lire la suite]

-Pour 6 personnes -1kg de petits pois surgelés -600g de chorizo frais -2 oignons -2 gousses d'ail -50cl eau -1 c à c thym -4 c à c fond de veau -1/2 c à c colorant pour paella -1 à 2 oeufs au plat par personne   -Hacher les oignons, les mettre à cuire dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter le chorizo en rondelles, puis laisser cuire 5 mn, ajouter les petits pois, le thym et l'ail haché, laisser cuire 2-3mn puis ajouter l'eau et le fond de veau, assaisonner et laisser cuire à feu moyen jusqu'à... [Lire la suite]

Voilà une préparation que je tiens de ma mère!! Ce rôti de porc est un grand classique dans le sud-ouest, et en fait j'en ai toujours vu chez moi. J'imagine qu'il y a plusieurs façon de le faire, mais moi, je le prépare comme ma mère. Je n'avais jamais pensé à mettre cette préparation sur le blog, en fait c'est Monsieur qui m'y a fait pensé car il adore ces pots de viande!! La viande est une merveille, elle est fondante, un pur bonheur!! -2 rôtis de porc -6 gousses d'ail -sel, poivre -huile   -Gousser les rôtis de porc... [Lire la suite]

Pour cette recette j'ai adapté le gigot au miel de Chocolat à tous les étages. J'ai donc réduit la sauce, remplacé le vin blanc par du Pedro Ximenez (jérez) et réduit le temps de cuisson. Nous avons adoré la sauce, j'ai servi cette viande avec des flageolets sautés à l'ail et au persil et tout le monde a adoré, même le Doudou!! -1 rouelle de porc -5 échalotes -2 gousses d'ail -2 grosses carottes -4 tomates pelées (en boîte) -2 feuilles de laurier -15cl de Pedro Ximenez -25cl de fond de veau -1,5 c à s de miel -sel, poivre ... [Lire la suite]

Il y a quelques temps j'ai vu cette recette sur un blog, mais n'ayant pas marqué le nom du blog, je ne me souviens pas chez qui je l'ai vu!! Alors si l'auteur se reconnaît, ou si quelqu'un l'a vu quelque part, merci de me le dire!! -3 côtes de porc -2 oignons -1 boîte de champignons de Paris entiers -25cl de sauce chumichurri (ou sauce basque) -20cl de crème liquide -sel, poivre   -Faire dorer les côtes de porc dans une poêle, les retirer et à la place, faire sauter les oignons émincés et les champignons, ajouter la... [Lire la suite]

-1 rôti de porc -2 carottes -2 oignons -1 gousse d'ail -40cl de vin blanc sec -50cl de bouillon de légumes -190g de pesto de tomates séchées   -Dans une cocotte, dorer le rôti sur tous les côtés. -Hacher grossièrement les oignons, couper les carottes en dés, retirer le rôti de la cocotte et mettre les légumes à la place, laisser revenir jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, ajouter le von blanc, le bouillon et les pesto, couvrir la cocotte et laisser mijoter 1h. -Retirer le rôti, le couper en tranches,... [Lire la suite]

Comme beaucoup de bloggueuses je participe à la ronde Interblog, ce mois ci j'ai la chance de piocher chez Melle Banane, l'un des piliers du concours, et là je sais ce que vous vous dîtes, "elle a craqué la Ginia, on n'est pas dimanche, c'est pas le jour de la publication!!" et c'est vrai, mais comme j'ai vu pleins de recettes qui me faisaient de l'oeil, j'ai donc choisi une recette que vous découvrirez dimanche, et celle-ci que j'ai adapté.  Désolée, la photo n'est pas géniale!! mais la sauce est super!! -3 boudins -4... [Lire la suite]

Un plat très harmonieux avec la douceur de ce Jerez. La réduction de Jerez est une merveille qui s'emploie aussi bien pour du sucré que pour du salé... -1 carré de pâte feuilletée à étaler -graines de sésame -1 oeuf battu   -1 filet mignon -bloc de foie gras   Pour la réduction: -300ml de jerez Pedro Ximenez -60g de sucre en poudre   Pour les échalotes confites: -100g d'échalotes -1 c à s de vinaigre balsamique -5cl de jerez Pedro Ximenez -20g de sucre -sel, poivre   -POur la réduction:... [Lire la suite]

Une recette simple mais trop bonne que j'ai trouvé sur le blog de Soso!! -2 côtes de porc -10cl de vin blanc -150g de fromage, du morbier pour moi -2 gousses d'ail (1 pour Soso) -1 c à s de ciboulette hachée (persil pour Soso) -20cl de crème liquide épaisse   -Préchauffer le four à 210°. -Disposer les côtes dans un plat allant au four, mouiller avec le vin, éparpiller l'ail haché. Saler et poivrer, napper de crème, disposer les tranches de fromage, mettre au four 25 à 30 mn. -Servir de suite avec une salade verte.