La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

08 mai 2014

Poulet yassa au ras el hanout

Une recette entre Sénégal et Maroc que j'ai trouvé sur mon magazine chouchou, le Gazelle n°6, franchement, ce magazine aura été rentabilisé!!! Vivement la parution du prochain!!lol -4 morceaux de poulet -2 c à s bombées de moutarde -2 citrons -3 gros oignons -1 cube de bouillon de volaille -1 c à s de ras el hanout -sel, poivre, huile -Dans un bol, mélanger 1 c à s de moutarde, le jus d'1 citron, un peu de sel, de poivre et la moitié de ras el hanout. Inciser les morceaux de poulet et verser la préparation dessus.... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Moudjadara (riz aux oignons et lentilles)

Le Moudjadara est un plat de lentilles et de riz avec des oignons frits et des épices, un vrai régal. J'ai trouvé la recette de ce plat libanais sur le dernier magazine Gazelle, une vraie merveille ce numéro!! Dans la recette ils utilisent un ingrédient que je ne connaissais pas, le "baharat", je me suis donc renseignée sur internet et j'ai découvert que c'était un mélange d'épices, j'ai chipé la recette de ce mélange sur le blog Délices de Turquie. Franchement, c'est un plat que je recommande, c'est hyper bon!! -2 gros oignons... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Boulettes de boeuf à la marocaine

Cette recette est née suite à une défaillance de mon congélateur, je pense que je l'ai ouvert à temps car je n'avais que des boulettes et des boudins blancs décongelés!! mais je me suis trouvée au pied du mur, comment j'allais faire ces boulettes, alors je me suis souvenue que j'avais des sauce marocaines, donc voilà la recette, pour les boudins, ce sera un autre jour...   -une quizaine de boulettes de boeuf -une vingtaine d'olives -1 courgette -1 oignon -1 gousse d'ail -1 petite boîte de pois chiches ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Tajine tunisien au poulet

Voilà une recette qui me faisait envie depuis longtemps, je me suis inspirée du site Couscous et Tajine. Nous avons adoré!! -2 blancs de poulets -2 oignons -1 grosse gousse d'ail -5 petites pommes de terre -7 œufs -Fromage râpé je l'ai oublié -7 portions de vache qui rit 1 bûche de chèvre frais -1/2 c àc de ras el hanout -1/2 c à c de piment doux en poudre -10 brins de coriandre -sel, poivre -Hacher les oignons, couper le poulet en cubes et les faire revenir ensemble, quand la viande commenece un peu à dorer, ajouter les... [Lire la suite]
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