La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

07 janvier 2013

Boulettes cajun

Recette tirée du livre Craquez pour les boulettes de Faiza Mebazaa. -490g de steak haché -1 oeuf -2 échalotes -1 c à s d'épices cajun -2 brins de persil -2 gousses d'ail -4 c à s de chapelure -2 c à c de sauce Worcestershire -sel, poivre   -Peler et hacher les échalotes. Ecraser les gousses d'ail. Ciseler le persil. -Dans un saladier, écraser les steaks hachés, ajouter l'oeuf, saler et poivrer puis incorporer le reste des ingédients. Bien malaxer le tout. -Façonner des boulettes de 3cm de diametre, les disposer... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

American chicken

Bonjour, après un voyage au Japon avec mes yakitoris d'hier, aujourd''hui, je vous propose un détour par les Etats-Unis avec ce poulet, qui tout de même a sa note asiatique avec la sauce soja... -poulet en morceaux -3 c à s de sauce barbecue -3 c à s de sauce Worcestershire -1 c à s de moutarde -1 c à s de sauce soja -3 c à s d’huile d’olive -1 oignon en morceauxPREPARATION:-Mélanger tous les ingrédients de la marinade, enduire le poulet et laisser reposer 1 nuit. -Le jour même, cuire au four ou au... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Hot dogs aux oignons caramélisés au ketchup

-4 pains à hot dog -4 saucisses alsaciennes Stoeffler -2 oignons rouges -ketchup -1 filet de vinaigre balsamique -salade -fromage -cornichons en lamelles -moutarde -Couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans un peu d’huile, quand ils sont dorés, ajouter du ketchup, laisser épaissir et ajouter le filet de vinaigre balsamique. Réserver. -Griller les saucisses. -Ouvrir les pains, tartiner une face de ketchup, l’autre de moutarde, mettre le fromage, la salade, les cornichons, la... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Cupcakes à la fraise séchée et glaçage Tagada

Bonjour, voilà maintenant plusieurs mois que je vois une cupcake'mania déferler sur la blogosphère. Jusque là, je n'avais jamais osé me lancer et voilà, chose faite, mes premiers cupcakes sont nés et je vous le dis d'avance, il y en aura d'autres!!! La recette de la base vient de Marmiton, la seule chose c'est que je n'ai pas mis le bicarbonate et que j'ai ajouté des fraises séchées (ce sont les petits sachets que l'ont trouve dans les supermarchés en bouts de caisses.). Je vous mets donc la recette telle que je l'ai trouvée: ... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

MUFFINS PIZZA'BURGER

Voilà un intitulé qui peut ressembler à une grande mixtouille (je ne suis pas sûre que ce terme soit reconnu par l'académie française!!), il n'empêche que ça ait plu à monsieur, je commence à me demander s'il ne voudrait pas s'attirer mes faveurs!!non, je pense que c'est fait depuis presque 7 ans!Non, sans plaisanter c'est pas mal du tout, c'est tout simplement un muffin, de la sauce tomate, ...un mélang de hamburger et de pizza! -2 muffins anglais nature -un peu de coulis de tomate -origan -2 hachés de veau à l'ail ... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

BURGER HISPANIQUE

Voilà à nouveau une recette de burger, il faut dire qu'en ces moments j'ai envie de hamburgers, n'y voyez aucun signe de grossesse, c'est juste que j'ai parfois des lubies...Bref, comme j'avais quelques pains à hamburgers qui se battaient dans mon placard, je me suis dit, autant mettre fin à leur souffrance! mais avec quoi? en fouinant un peu plus j'avais des tranches de poitrine de porc au congel', du jambon, du cabrales, bon et bien j'allais mélanger tout ça gaiement pour donner naissance à un hamburger bien bon! -6 tranches... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

BIG MAC MAISON AU POULET, UN REGAL!!

Voilà un hamburger meilleur que celui que l'on trouve chez un restaurateur célèbre de la cuisine fast-food, et ça n'est pas monsieur qui me contredira!! J'ai fais moi-même le burger ( la mélange de viande) et la vérité c'est que c'est bien meilleur qu'aver un bout de viande tout prêt, même monsieur m'a dit que c'était meilleur que d'habitude, alors, que demander de mieux? -3 blancs de poulet -1/2 paquet de lardons fumée (125g environ) -1 gros cornichon aigre-doux haché -4 olives hachées -10g de panko (pour éviter... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

DOUCE TENTATION AU CHOCOLAT/BOUCHEES MISSISSIPI

Voici une recette très gourmande que j'ai trouvé sur le livre Délicieux chocolat noir de Sylvie Aït-Ali, le titre de l'ouvrage parle de lui-même!ces bouchées sont parfaites accompagnées d'un café. -Pour la base aux biscuits: -100g de biscuits au chocolat (moi j'ai mis des Roudor) -40g de beurre -Pour la ganache: -150g de chocolat noir -150g de crème liquide -60 ml de lait   -noix de pécan -beurre de cacahuètes PREPARATION: -réduire les biscuits en miettes, ajouter le beurre fondu, étaler dans un moule, mettre qu... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

HAMBURGER CHEVRE-POIVRON

Voilà l'autre recette de hamburger que nous avons beaucoup aimé, autant que les autres. -pains à hamburger -tomate -oignon -origan -ail -poivrons aigre-doux en bocal -salade -steaks hachés à l'oignon -fromage de chèvre -olives hachées grossièrement -mayonnaise -Griller la viande. -Couper les tomates en rondelles et émincer les oignons, les griller dans un filet d'huile d'olive avec de l'ail et saupoudrer d'origan. -tartiner les buns de mayonnaise, poser la salade, les tomates et les... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

HAMBURGER

Ajourd'hui j'avais envie de manger des hamburgers, chose faite et sans me déplacer!! c'est donc pour ça qu'aujourd'hui vous aurez 2 recettes pour le prix d'une. Après cette recette de hamburgers il y en a une autre que je vous laisse découvrir. Il n'y a bien entendu aucun mystère à préparer ces hamburgers, mais bon, je me suis dit "pourquoi ne pas présenter le recette, je ne suis pas la seule à aimer les faire!", la seule chose peut-être qui pourrait être différente c'est que je ne mets pas d'oignons crus (et oui, je... [Lire la suite]
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