La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

28 juillet 2014

Boulettes de viande à l'espagnole

        Des boulettes et une sauce qui se font beaucoup dans les Asturies en Espagne, j'en ai mangé pendant mon séjour, alors j'ai eu envie d'en préparer en rentrant...   -500g de chair à saucisse -70g de mie de pain dur -un peu de lait -2 gousses d'ail -sel, poivre -1 c à s de chapelure -quelques branches de persil -Pour la sauce: -15cl de Jerez (ou vin blanc) -10cl d'eau -10cl de tomate frito (ou coulis de tomates) -3 oignons -1 petit poivron rouge -2 gousses d'ail -sel, poivre -1... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Champignons rôtis au chorizo et feta

Une entrée parfaite qui fera son petit effet!! Chez moi ils n'ont pas fait un pli!! -1 barquette de champignons de Paris de 500g (pas trop petits) -chorizo fort en tranches fines -feta Pour la sauce: -6 gousses d'ail -persil -le jus d'1 citron -15cl d'huile d'olive -sel, poivre Pour la sauce: -Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un blender. Mixer. -Nettoyer les champignons. Retirer les pieds. -Couper le chorizo en morceau, couper la feta en cube et garnir les champignons. -Mettre les champignons et les... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Brochettes grillées aux crevettes et champignons de Paris

Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog A comer y a callar. Nous avons adoré, ce sont des saveurs simples mais tellement bonnes... Désolée pour la qualité de la photo... -15 crevettes roses -1 petite barquette champignons de Paris Pour la marinade: -6 gousses d'ail -persil -le jus d'1 citron -15cl d'huile d'olive -sel, poivre -Peler les crevettes, nettoyer les champignons et les recouper si nécessaire. -Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un blender. Mixer. -Piquer les crevettes et les... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Poulet rôti fourré de coquillettes au foie gras

Un plat un peu festif qui se préterait plus aux fêtes de Noël qu'à maintenant, mais après tout il n'y pas de mal, et puis le foie gras c'est bon toute l'année... La recette est tirée du magazine Gourmand n°287. -1 poulet fermier -200g de bloc de foie gras (ça devait être du foie gras frais...) -4 gousses d'ail -300g de coquillettes -1 cube de bouillon de volaille -3 c à s de fond de volaille -poivre -Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec le cube de volaille et 2 c à s d'huile. les cuire le temps indiqué sur... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Crevettes à la harissa

Je sais que je dis ça presque tous les jours mais cette recette est ecore tirée du magazine Gazelle n°6, une fois de plus nous nous sommes régalés!! -4 grosses crevettes -2 gousses d'ail -1/4 de bouquet de persil -le jus d'1/2 citron -1 c à c de harissa -1 c à c de pimenton (paprika fumé) -Dans un mortier, écraser tous les ingrédients. Assaisonner. -Verser cette marinade sur les crevettes et laisser mariner une matinée (ou mieux une nuit). -Snacker les crevettes 1 à 2 mn de chaque côté ou au barbecue comme moi.
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11 mars 2014

Roulades de poulet farcies à la merguez au barbecue

Je ne sais pas vous, mais avec ce temps j'ai envie de grillade, j'ai donc fouiné dans le congel et je suis tombée sur des cuisses de poulet et quelques merguez. Voilà donc ce que j'ai préparé... -2 cuisses et entrecuisses de poulet (mais ça serait plus facile avec des blancs de poulet) -4 merguez -2 gousses d'ail + 3 gousses de plus -1 gros oignon -coriandre -sel, poivre -2 c à c de ras el hanout -3 c à s d'huile d'olive -sel et poivre   -Désosser les cuisses de poulet. -A part, retirer le boyau des merguez, les... [Lire la suite]
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15 février 2014

Poêlée d'asperges à l'espagnole

Il y a quelques jours en cherchant dans mon congélateur, j'ai trouvé une poche d'asperges que j'avais congelées durant la saison. Je cherchais une idée pour les préparer, et je suis tombée sur cette recette sur le blog A comer y a callar. Perso j'ai beaucoup aimé, à refaire!! -500g d'asperges coupées en morceaux -2 tranches de pain dur -2 gousses d'ail -2 œufs -huile d'olive, pimenton -1 càc de vinaigre, sel -Mettre un peu d'huile dans une poêle et dorer les gousses d'ail, les retirer et les mettre dans un mortier, mes... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Raviolis sauce méditérannéenne en bocaux

Aujourd'hui, plus qu'une recette je vous propose un moyen d'avoir de bons raviolis à la maison!! Il y a quelques temps, j'ai acheté une boîte de raviolis pour manger quelque chose vite fait, et franchement, c'était pas génial!! J'ai dis à Monsieur "il va falloir en faire en bocaux!!". J'ai fait quelques recherches sur le net, mais sans grandes trouvailles, alors je me suis lancée et finalement ils sont très bons. Bien entendu, au niveau de la cuisson, ils ne sont pas al dente, mais on ne peut pas tout avoir (je vous rassure, ils ne... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Crevettes royales rôties au sirop d'érable

Il y a quelques jours je vous proposais une recette de crevettes royales sauce au foie gras et je vous disais que j'avais fait un autre plat avec ces méga crevettes, voilà donc!! Encore une fois nous nous sommes régalés!! Cette recette est tirée du livre Craquez pour les crevettes des éditions Mango. -4 crevettes royales -3 c à s de sirop d'érable -piment d'Espelette -1 c à s de sauce soja claire -1 c à s d'huile d'olive -2 gousses d'ail écrasées   -Préchauffer le four à 180°. -Décortiquer les crevettes en conservant... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Riz à la cubaine

Voici un plat qui a bercé mon enfance et que je n'ai jamais pensé à mettre sur mon blog!! Ma mère préparait ce plat à base de riz à l'ail, de fondue d'oignons à la tomate et d'oeuf frit assez souvent et j'ADORAIS et puis j'aime toujours d'ailleurs!! C'est un plat très présent en Espagne, avec des variantes bien entendu, ma belle-famille par exemple ne met pas d'oignons mais du tomate frito, d'autres ajoutent des bananes plantains frites...!! Pour 2 personnes: -5 oignons (ça peut paraître beaucoup mais ils réduisent beaucoup à... [Lire la suite]
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