La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

18 août 2014

Mini poivrons farcis au thon à l'huile

Une recette qui sent bon l'Italie et qui enchantera vos papilles!!J'ai trouvé la recette dans le livre Saveurs d'Italie des éditions Sud-Ouest, j'ai un peu modifié la recette... -1 dizaine de mini poivrons (je les ai trouvé à Grand Frais) -3 c à s de chapelure -140g de thon en boîte -20 câpres -8 filets d'anchois à l'huile -une dizaine d'amandes -1 gousse d'ail -Ébouillanter les mini poivrons. Les vider, puis les cuire 5 à 10mn à la vapeur en les laissant croquants. -Dans un blender, mixer le thon, les anchois,... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Sauce au fromage pour nachos

Voilà une petite sauce que vous apprécierez à l'heure de l'apéro avec des nachos, des chips ou bien des bâtonnets de carottes ou avec des grillades. J'ai trouvé cette recette sur un blog que j'aime beaucoup, La cocina familiar de Javier Romero. -20cl de crème liquide -10 tranches de fromage à hamburger au cheddar -75 g de roquefort -poivre, ou piment...   -Dans une casserole, verser la crème, ajouter les tranches de fromage pour qu'elles fondent et ajouter le roquefort. -Assaisonner au besoin, j'ai poivré mais je... [Lire la suite]
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03 février 2014

Pain fourré à la saucisse, chorizo et poulet

Une idée chipée sur le blog espagnol Pan frito o rebanas, j'avais du pain de la veille, quelques tranches de chorizo, des saucisses de Strasbourg, du fromage... en fait on peut y mettre ce qu'on veut!!je vous laisse découvrir cette recette, sympa pour grignoter devant un film ou à l'apéro...  -1 baguette de la veille -chorizo en tranches fines -saucisses de Strasbourg -quelques tranches de poulet ( en barquette au rayon du jambon) -fromage râpé -chèvre -50g de beurre (je n'ai pas tout utilisé au final) -1 gousse d'ail ... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Tartelettes d'omelette à la sobrasada

Ca n'a échappé à personne que Lundi soir Top Chef était de retour sur M6, du coup j'ai préparé un plateau télé vite fait pour grignoter devant l'émission!! J'ai trouvé l'idée de ces tartelettes sur un blog espagnol, Pan frito o rabanas. -1 rouleau de pâte feuilletée -2 pommes de terre -1 oignon -4 oeufs -2 gousses d'ail écrasées -sel, poivre -sobrasada -Peler les pommes de terre, les couper en dés et couper l'oignon de la même taille. Chauffer de l'huile et frire l'oignon et les pommes de terre ensembles. -A part, battre... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Mini-cakes au surimi

Idéale pour l'apéro, cette recette est une adaptation du Crab cake trouvé sur le livre Dips et apéro des éditions Mango, j'ai modifié la recette selon les moyens du bord!! -120g de surimi -75g de panko -2 oeufs -1 c à s de mayonnaise -1 c à s de Savora -1 c à s de sauce Worestershire -1 gousse d'ail écrasée -1 échalote hachée -poivre -quleques étales de tomates séchées   -Hacher l'échalote et la dorer dans un filet d'huile d'olive. Réserver. -Emietter le surimi, ajouter la chapelure, la mayonnaise, la Savora, la... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Chaussons aux gésiers confits et confit d'oignons

De bonnes petites bouchées pour l'apéro nées pour terminer quelques restes, un vrai succès à la maison!!   -100g de gésiers confits de canard -40g de lardons fumés -2 c à s de confit d'oignons -1 gousse d'ail -1 rouleau de pâte feuilletée -1 jaune d'oeuf pour dorer   -Hacher les gésiers confits, les mettre dans une poêle chaude et ajouter les lardons et l'ail haché, laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. POivrer. -Retirer du feu et ajouter le confit d'oignon. -A l'emporte-pièce, couper des... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Petits chausson au saucisson à l'ail et aux piquillos

Comme promis, voici donc la recette des petits chaussons servis à mon frère et ma belle-soeur... -2 rouleaux de âte feuilletée -200g de steak haché -1 oignon haché finement -1 gousse d'ail -3 pimientos del piquillo -20g de lardons fumé -30g de saucisson à l'ail fumé -5 cl de Jerez (ou vin rouge, vin blanc...) -3/4 de c à s de paprika -1/2 c à c de thym -1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer   -Couper les lardons et le saucisson à l'ail en tout petits dés, le plus petit possible. Couper égalment les piquillos... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Mini-tatins de tomates et échalotes

A l'occasion d'un repas avec mon frère et ma belle-soeur, j'ai préparé ces mini-tatins à la tomate et des chaussons dont je vous donnerai la recette demain. Cette recette est tirée du livre Apéro&tapas d'Isabel Brancq-Lepage et Camille Sourbier. -pour 12 mini tatins -2 rouleaux de pâte feuilletée -200g de tomates -2 échalote -thym -40g de beurre demi-sel -1 c à s de miel -1 c à s de cassonade -2 c à s de vinaigre de vin vieux -sel, poivre   -Cuper les échalotes en dés ainsi que les tomates (couper des dés... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Piquillos farcis a l'omelette au chorizo

Voici des petites bouchees parfaites en entree ou en apero, sympas pour une soiree tapas... -pimientos del piquillo -un morceau de chorizo -1 oignon -1 gousse d'ail -4 gros oeufs -2 pommes de terre (300g) -autant de tranches de pain que de piquillos -fromage de chevre en tranches -olives farcies au poivron  -sel et poivre   -Couper les pommes de terre en des, couper egalement l'oignon puis les frire dans une poele d'huile chaude. Ajouter le chorizo en fin de cuisson pour ne pas qu'il brule. Retirer de la poele.... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Whoopies à la tomate séchée et au roquefort

Je continue donc à vous proposer les entrées que j'ai préparé pour mes parents. Je leur ai donc servi ces whoopies qui n'étaient pas super beaux mais qui en tout cas étaient bons...   -1 oeuf -100g de beurre mou -250g de farine -1/2 sachet de levure chimique -10cl de lait -80g de pâte de tomates séchées -2 pétales de tomates séchées hachés -sel   POur la garniture: -250g de mascarpone -100g de roquefort -1 belle branche de basilic ciselée -1/2 c à c d'ail en poudre -poivre   -Battre l'oeuf en... [Lire la suite]
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