La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

11 juin 2014

Bouillon de pelures d'asperges

J'ai un peu hésité avant de mettre cette recette sur le blog!! Je dois dire que le titre et la photo ne sont pas formidables, mais finalement je me suis décidée car je trouve dommage de jeter les pelures d'asperges sans en tirer profit, surtout au prix qu'elles sont!!!! J'ai donc préparé ce bouillon pour un risotto ou une soupe, une sauce, bref, il y a de quoi faire!! -les pelures de 1,5kg d'asperges (soit 355g) -1 petit oignon -1 échalote -1 cube de bouillon de veau -1,5l d'eau bouillante -Bien laver les asperges avant... [Lire la suite]
Posté par ginia à 08:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

10 juin 2014

Salade asiatique aux asperges et poivrons rouges

Une salade bien rafraîchissante pour ces premières chaleur... -1kg d'asperges -1 poivron rouge -2 petits oignons -vermicelles de riz -2 œufs durs -cacahuètes au wasabi -4 nems   Pour la sauce : -4 c à s de nuoc mam -le jus d'1 citron -2 c à s d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -1 c à s de sweet chili sauce   -Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer sous l'eau froide et réserver. -Peler les asperges et les cuire 15mn à la vapeur. -Ciseler les oignons, couper le poivron en... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 juin 2014

Roulades de poulet aux asperges, Fête Nationale en Italie

C'est avec un peu de retard que je vous présente ma recette, en effet, vous avez choisi de mettre à l'honneur l'Italie  pour mon jeu Les fêtes nationales dans le monde. Bon, je sais, tout le monde connaît ce beau pays mais on va quand-même faire une piqûre de rappel!! L'Italie est une république située au sud de l'Europe, c'est une péninsule rattachée au continent par les Alpes. Sa Fête Nationale est le 2 Juin, pour commémorer l'appel aux urnes de la population pour choisir entre République ou Monarchie les 2 et 3 Juin... [Lire la suite]
Posté par ginia à 13:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mai 2014

Salade d'asperges à la feta

Une salade printanière qui m'a beaucoup plu!! J'ai trouvé la recette sur le Maxi Cuisine n°88.   -12 asperges -100g de feta -1 échalote -1 c à s de vinaigre balsamique -2 c à s d'huile d'olive -1 c à c de baies roses -Couper les extrémités des asperges puis les peler, les couper en tranches puis les cuire 10mn à la vapeur. Laisser refroidir. -Hacher l'échalote finement. -Ecraser grossièrement la feta. Mélanger avec l'échalote, mettre sur les asperges en morceaux puis assaisonner avec la vinaigrette. -Parsemer... [Lire la suite]
Posté par ginia à 08:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 mai 2014

Cannellonis aux asperges

Un plat dont ma mère m'a souvent parlé, mais comme je n'ai pas de recette j'ai improvisé. Résultat, Monsieur a beaucoup aimé!! La photo n'est pas très jolie mais le plat lui, est bien bon!! -une dizaine de cannellonis secs -500g d'asperges bouillies -1 tranche épaisse de jambon de pays -1 sachet de crème d'asperges (au rayon soupe) -75cl de lait -fromage râpé -Couper les asperges en tronçons. -Couper le jambon en dés, le mettre à griller dans une casserole. -Préparer la crème d'asperges comme indiqué sur le paquet,... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 avril 2014

Omelette gratinée d'asperges

Une recette pour terminer mes asperges que j'avais dans le congélateur. J'ai trouvé ce bon petit plat dans le Maxi Cuisine n°88. J'ai modifié la recette. -380g d'asperges en morceaux -3 oeufs -100g de lardons fumés -fromage râpé -1 c à c bombée de crème épaisse -persil -poivre, sel -Chauffer un peu d'huile, sauter les asperges encore surgelées, quand elles sont décongelées, ajouter les lardons et cuire à feu vif jusqu'à coloration. Poivrer. -A part, battre les oeufs, ajouter le persil, assaisonner. -Dans un plat... [Lire la suite]
Posté par ginia à 07:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 février 2014

Poêlée d'asperges à l'espagnole

Il y a quelques jours en cherchant dans mon congélateur, j'ai trouvé une poche d'asperges que j'avais congelées durant la saison. Je cherchais une idée pour les préparer, et je suis tombée sur cette recette sur le blog A comer y a callar. Perso j'ai beaucoup aimé, à refaire!! -500g d'asperges coupées en morceaux -2 tranches de pain dur -2 gousses d'ail -2 œufs -huile d'olive, pimenton -1 càc de vinaigre, sel -Mettre un peu d'huile dans une poêle et dorer les gousses d'ail, les retirer et les mettre dans un mortier, mes... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 mai 2013

Terrine de jambon et asperges, ronde interblog #38

Voilà, l'heure de la ronde interblog est arrivée, cette fois-ci je me suis invitée chez Les Papilles de Sagweste. J'ai hésité entre plusieurs recettes et finalement je me suis décidée pour sa terrine d'asperges et de jambon, un vrai régal, c'est super léger, on pourrait en manger des tonnes!! Et puis c'est le blog Kougelhopf et chocolat qui venait dans ma cuisine, je suis curieuse de savoir ce qu'elle a choisi!!! -4 tranches de jambon découenné dégraissé -1 bocal d'asperges blanches -3 vaches qui rit -1 oeuf -2c... [Lire la suite]
Posté par ginia à 10:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 avril 2013

Quiche au thon et aux asperges

-1 rouleau de pâte feuilletée -1 boîte de thon au naturel égoutté -1 petit bocal d'asperges égoutté -5 oeufs -20cl de crème liquide -50g de fromage à tartiner ail et fines herbes -1 gousse d'ail écrasée -2 oignons nouveaux -fromage râpé -sel, poivre   -Hacher les oignons puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les asperges coupées en tronçons, saler et poivrer. -Battre les oeufs, ajouter le fromage aux herbes et la crème ainsi que l'ail écrasé. -Dérouler la pâte feuilletée, mettre dessu le... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 septembre 2012

Eclairs au saumon fumé et à la mousse d'asperges au wasabi

Ce week end j'ai organisé un repas avec ma famille et j'ai préparé ces éclairs que j'ai trouvé chez Clémence, tout le monde a beaucoup aimé!! J'ai modifié les quantités vue que nous étions nombreux. -Pour la pâte: -100g de beurre -5g de sel -250ml d'eau -1 c à s de sucre -150g de farine -4 oeufs   POur la garniture: -400g d'asperges vertes en bocal -200g de Elle et Vire à la ciboulette -4 noisettes de wasabi -4 tranches de saumon fumé   -Pour le décor: -rillettes de saumon -pois au wasabi   -Pour la... [Lire la suite]
Posté par ginia à 14:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Referencement
Derniers commentaires
Catégories