La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

30 janvier 2014

Raviolis sauce méditérannéenne en bocaux

Aujourd'hui, plus qu'une recette je vous propose un moyen d'avoir de bons raviolis à la maison!! Il y a quelques temps, j'ai acheté une boîte de raviolis pour manger quelque chose vite fait, et franchement, c'était pas génial!! J'ai dis à Monsieur "il va falloir en faire en bocaux!!". J'ai fait quelques recherches sur le net, mais sans grandes trouvailles, alors je me suis lancée et finalement ils sont très bons. Bien entendu, au niveau de la cuisson, ils ne sont pas al dente, mais on ne peut pas tout avoir (je vous rassure, ils ne... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Pâtes sauce aubergine et crème au roquefort

Une recette que j'ai trouvé sur le blog J'ai tout mangé le chocolat et que j'ai beaucoup aimé!! j'ai modifié la recette avec ce que j'avais à la maison... -2 aubergines -1 oignon -3 c à s de Ketchup Culinaire ail grillé, thym et miel -1 c à c de cumin -10cl de Jerez -sel, poivre -20cl de crème -150g de roquefort -pâtes au choix   -Couper les aubergines en dés. -Hacher l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile, quand il devient transparent ajouter les aubergines, laisser cuire quleques minutes, ajouter... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Aubergine farcie à la chinoise

Pour cette belle recette, je me suis encore servie chez Laétitia du blog Piment Oiseau, un blog que j'adore, plein de saveurs et d'originalité!! -1 aubergine -huile pour friture Pour la farce: -300 g de porc haché -20 g de gingembre (30g pour Laétita) -2 gousses d'ail hachées -3 tiges de ciboule émincées d'oignons nouveaux -3 c à s de sauce soja claire  -1 c à s de vin chinois -1 càc d'huile de sésame Pour l'enrobage : -2 oeufs battus -un bol de fécule de maïs Pour la sauce: -3 càs de sauce soja -3 càs... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Crumble aux légumes d'été, poulet et mozzarella

Encore une recette de Clémence sur mon blog aujourd'hui. Je dois dire que j'ai un véritable coup de coeur quand j'ai vu la recette sur son blog, et bien j'ai adoré!! J'ai modifié les quantités et j'ai mis un blanc de poulet à la place des pilons.   -1 aubergine -1 oignon -1/2 poivron -1 grosse tomate -1 c à s de moutarde provençale Maille -1 boule de mozzarella -1 blanc de poulet cuit à la poêle avec des épices italiennes -1 gousse d'ail hachée (mon ajout)    -50 g de beurre -1 poignée de pignons de pin ... [Lire la suite]
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12 février 2012

Pizza aux légumes confits et jambon de pays

-2 tomates -3 échalote -1 petite aubergine -1 poivron rouge -3 c à s d'huile d'olive -1 bonne c à s de miel -1 gousse d'ail écrasée -sel -4 tranches de jambon de pays coupé en lamelles -1 boule de mozzarella -coulis de tomates -pesto vert POur la pâte -450g de farine -2 sachets de levure de boulanger de 5g -25cl d'eau tiède -5 cl d'huile d'olive -1/2 c à c de sel Pour la pâte: -Dans le bol d'un robot petrin, mettre la farine, l'eau, l'huile, le sel dans un coin et ajouter la levure, pétrir quelques minutes, puis... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Gratin de poulet, aubergine et sauce tomate

Bonjour, avec cette recette je participe à ma 2° ronde interblog. Cette fois-ci c'est Narjisse (du blog les délices de Narjisse) qui vient piocher chez moi et moi je vais piocher chez A chicken in the kitchen. J'ai donc choisi cette recette très parfumée, et comme j'ai des aubergines dans le jardin, ça tombait bien!! En tout cas je vous conseille cette recette, elle est vraiment très bonne, nousnous sommes régalés, alors merci por cette recette!! Je n'ai évidemment rien changé à la recette comme le veut le réglement du jeu,... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Magret aux épices et ratatouille aigre-douce

Avec cette recette je participe au concours sur la courgette de 750g. -Pour 2 personnes -Pour le magret de canard: -1 magret ou 2 pour les gourmands -1 c à s de gingembre râpé -1 c à s de miel -1 c à c de curry -1 c à c de curcuma -8 c à s de sauce de soja claire -1 gousse d'ail -1/2 c à c de maïzena -La veille, dégraisser les bords du magret puis faire des croisillons sur la graisse puis préparer la marinade, laisser mariner une nuit en remeuant de temps en temps. -le jour J, égoutter la viande, la griller 6 mn dans... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Mille-feuilles napolitain

Une petite entrée improvisée pour 2 personnes. -1 aubergine -5 tomates -5 tomates séchées -1 oignon -1 gousse d'ail -vin blanc -1 c à s d'épices italiennes -2 côtes de porc -gorgonzola -parmesan -Couper 6 grosses rondelles dans l'aubergine, les peindre avec un mélange d'huile d'olive et d'ail haché et griller dans une poêle. -Dédoubler les côtes de porc dans la largeur, les laisser mariner 15mn dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé, sel et poivre puis griller. -Couper les tomates en... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Bonbons de saumon au jambon sur röstis et poivron farci au chèvre

Il y a quelques jours, j'ai demandé à Monsieur ce qu'il voulait manger, il ne savait pas trop quoi me répondre alors, nous avons joué à un petit jeu, je lui ai demandé de me faire une liste d'ingrédients et j'imaginerais un plat, voilà donc la liste: saumon, chèvre frais, ail, oignon, chapelure, poivron rouge, tomate, carotte, oeufs, pommes de terre, jambon de pays, persil, pimiento del piquillo, aubergine et poireau. Il n'a pas été trop méchant, je n'ai pas eu d'ingrédients compliqué. Voilà donc pour 2 personnes: -2 pavés... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Mini clafoutis à la ratatouille et à la feta

Je ne sais plus quoi faire de mes courgettes!! J'ai beau être le fournisseur officiel de ma famille en courgettes, oui, tout le monde y est passé, ma mère, ma soeur, ma belle-soeur...je ne sais plus quoi en faire, alors comme les aubergines arrivent et les poivrons aussi, j'ai donc fait une ratatouille toute simple. Le problème est que Monsieur étant fâché avec les légumes, il n'allait pas en manger, j'ai donc fait ces mini clafoutis... -environ 500g de ratatouille (moi je l'ai faite avec 1 courgette, elles sont plutôt grosses... [Lire la suite]
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