La Taverne de Ginia

-2 steaks hachés -200g de farine -80g d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -3 oeufs -10cl de lait de coco -1/2 sachet de levure chimique -sel, poivre -1 saucisse chinoise hachée -une poignée de petits pois -3 c à s d'oignons frits (du commerce) -1 grosse c à c de curry -1 gousse d'ail   -Cuire quleques minutes les steaks hachés, puis les hacher  avec une spatule, ajouter la saucisse chinoise. Réserver. -Mélanger la farine, le curry, la levure, puis ajouter les oeufs, le lait de coco, et... [Lire la suite]

Recette tirée du livre Craquez pour les boulettes de Faiza Mebazaa. -490g de steak haché -1 oeuf -2 échalotes -1 c à s d'épices cajun -2 brins de persil -2 gousses d'ail -4 c à s de chapelure -2 c à c de sauce Worcestershire -sel, poivre   -Peler et hacher les échalotes. Ecraser les gousses d'ail. Ciseler le persil. -Dans un saladier, écraser les steaks hachés, ajouter l'oeuf, saler et poivrer puis incorporer le reste des ingédients. Bien malaxer le tout. -Façonner des boulettes de 3cm de diametre, les disposer... [Lire la suite]

Je vois régulièrement cette pâte décrite comme magique par plusieurs bloggueuses, alors comme en rentrant du boulot je ne savais pas quoi faire, j'ai tenté en prenant la recette chez les Douceurs culinaires de Nora que j'ai fourré avec une sauce aigre douce. Je dois dire que je suis d'accord avec les autres bloggueuses et Nora, cette pâte est fantastique et super rapide!! -Pour 4 buns: -Pour la pâte: -125g de farine -1 c à s de sucre -5g de levure de boulanger déshydratée -3 c à s d'huile d'olive -2g de sel -20cl... [Lire la suite]

Cette recette est née suite à une défaillance de mon congélateur, je pense que je l'ai ouvert à temps car je n'avais que des boulettes et des boudins blancs décongelés!! mais je me suis trouvée au pied du mur, comment j'allais faire ces boulettes, alors je me suis souvenue que j'avais des sauce marocaines, donc voilà la recette, pour les boudins, ce sera un autre jour...   -une quizaine de boulettes de boeuf -une vingtaine d'olives -1 courgette -1 oignon -1 gousse d'ail -1 petite boîte de pois chiches ... [Lire la suite]

Comme en ces moments le soleil nous boude, en faisant es courses j'ai acheté de la viande de boeuf pour bourguigon, et comme j'avais des cubes épicés vietnamien, j'ai fait ce plat qui a ravi Monsieur. -1kg de viande de boeuf pour bourguignon -3 carottes en rondelles -3 saucisses chinoises coupées en rondelles -2 oignons grossièrement hachés -2 tiges de citronnelle -15 petits champignons shiitakés réhydratés -5 cubes pour bourguigon vietnamien (voir photo plus bas) -30cl de vin de riz -75cl d'eau -5 cl de nuoc mam ... [Lire la suite]

Avant tout je tiens à dire à tous les puristes du couscous que je suis désolée mais je n'ai jamais fait de couscous!! En fait mon Doudou m'a demandé à 10h25 un couscous pour le manger à 12h, il fallait bien que je me débrouille et avec les moyens du bord car en plus c'était dimanche et j'étais déjà en train de préparer autre chose (pour ceux ou celles qui se demande pourquoi j'ai accepté de lui faire, c'est parce qu'il avait une mauvaise rhino et qu'il ne mangeait plus!! alors pour quelque chose qui lui faisait envie...)!! j'ai... [Lire la suite]

Ceci est une recette de mon enfance que j'ai légèrement modifié. Ce plat, ma mère en faisait de temps en temps et personnellement j'adorais, par contre j'ai eu un doute, je ne me souvenais pas s'il fallait que je mette des champignons noirs ou pas!! il faudra que je demande!! -250g de boeuf haché (cheveux d'ange) -2 oignons -1 gousse d'ail -2 c à s de sauce de soja claire -3 c à s de nuoc mam -1 concombre -cacahuètes -nouilles chinoises -1 gousse d'ail   -Hacher les oignons, les faire revnir dans un peu d'huile... [Lire la suite]

J'ai d'abord hésité avant de publier cette recette car elle n'a aucun mystère, et puis, je me suis dit "pourquoi pas?", l'empanada n'est pas très courante en France et c'est une manière de redonner vie à un plat!! Moi, je l'ai faite avec les boulettes bourguignonnes d'hier, mais on pourrait la faire avec un reste de rôti, de poisson, de n'importe quelle sauce parfois boudée parce qu'elle a 2 jours, de cette manière on redonne une nouvelle vie au plat et au moins on ne jette pas de nourriture!! -boulettes bourguignonne (ou sauce... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous sers une petite merveille que j'ai trouvé chez Ipanama, j'avoue que je n'y aurais pas du tout pensé, mais elle oui, alors je vous invite à goûter sa recette et à aller visiter son joli blog!! -500 gr de boulettes de boeuf -100 gr de lardons fumés -150 gr de champignons de paris lavés et coupés en tranches -2 échalotes émincées -2 carottes -1 c. à soupe de concentré de tomate -une dizaine de pruneaux moelleux -25 cl de vin rouge de bourgogne pour moi de Bordeaux -sel, poivre -2... [Lire la suite]

Je fais de temps en temps de la confiture de poivrons asiatique avec de la coriandre, de la sauce hoisin, du nuoc mam etc... Je m'en étais servi en bouchées apéritives, avec des crevettes, puis Clémence du très gourmand blog Les Tentations culinaires de Clémence l'avait elle aussi préparé avec du boeuf, je me suis donc inspiré de sa préparation que j'ai adapté avec les légumes que j'avais à la maison, en tout cas Monsieur a adoré!! -2 tranches de boeuf dans la gîte -1 gros oignon -1/2 carotte -1 gousse d'ail -le blanc d'1... [Lire la suite]