La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

23 octobre 2014

Khobz bolognaise

Voici une recette ultra gourmande qui a plu à tout le monde!! j'ai trouvé la recette dans le magazine Gazelle Cuisine n°6 (oui, je sais, il y avait longtemps!!lol). Franchement, à faire et à refaire!!  -Pour la pâte: -400g de farine -1 oeuf -1 sachet de levure de boulanger -20cl de lait tiède -1 c à c de sucre -1 c à c de sel   -Pour la garniture: -1 oignon -2 tomates -2 gousses d'ail -100g de champignons de Paris -300g de boeuf haché -1 c à s de concentré de tomates -40cl d'eau -1 c à c d'origan -150g... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Burger à l'espagnole (salsa brava, chorizo, cabrales)

Des burgers que j'ai préparé  en revenant d'Espagne et qui ont fait fureur, il n'en est pas resté une miette!! -Pour les buns: -500g de farine -graines de sésame -50g de beurre -1 oeuf -280ml de lait -1 paquet de levure de boulanger -2 c à s de sucre -1,5 c à c de sel -Mettre les ingrédients dans le bol du robot pétrin avec le crochet. Travailler la pâte 15mn, puis former la pâte en boule puis laisser doubler de volume. -Dégazer, puis former des boules, les peindre au lait, parsemer de graines de sésame. Laisser... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Pastitsio, gratin de pâtes grec à la viande

Le pastítsio est un plat grec qui se compose de pâtes, de viande hachée, puis nappé de sauce béchamel avant de passer au four. Pour cette recette j'ai fait un mix entre une tirée du magazine Gazelle n°6 et une tirée du livre Classiques du monde des éditions Marabout. Nous nous sommes régalés !! -125g de bucattinis secs (spaghettis avec un trou à l'intérieur) -1 œuf battu -30g de parmesan râpé Pour la sauce à la viande : -2 oignons -350g de bœuf haché -200g de tomates concassées (en boîte) -50g de tomate... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Ramen Burger

Voilà quelques temps que j'avais envie de préparer ce Ramen burger, mais je n'y pense jamais, mais là que j'ai vu Leyin au 100% Mag de M6 je me suis lancée pour le plus grand bonheur de Monsieur !! C'était une super idée, Monsieur s'est régalé !!   Pour 1 burger   -2 paquets de nouilles instantanées-1 œufs-1 steak haché-1 oignon-coriandre-2 c à s de sauce teriyaki-2 c à s de sauce de soja claire-Sauce hoisin (je n'ai plus de sauce yakitori !)-½ c à c de curry-1 c à c de farine de... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Pizza à la Mexicaine

Une pizza improvisée en rentrant du travail aux accents mexicains, nous avons beaucoup aimé, ça change... -1 pâte à pizza (j'ai pris une préparation) -1 pot de Salsa Tacos (Amigos 230g) -épices pour tacos (Amigos) -1 steak haché -quelques tranches de chorizo -mélange de fromage râpés -olives noires -1 oignon   -Préparer la pâte comme indiqué sue le paquet. -Peler l'oignon, le couper en rondelles et griller à la poêle. A part, griller le steak haché en morceaux. -Abaisser la pâte, étaler la sauce à tacos, mettre... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Petits chausson au saucisson à l'ail et aux piquillos

Comme promis, voici donc la recette des petits chaussons servis à mon frère et ma belle-soeur... -2 rouleaux de âte feuilletée -200g de steak haché -1 oignon haché finement -1 gousse d'ail -3 pimientos del piquillo -20g de lardons fumé -30g de saucisson à l'ail fumé -5 cl de Jerez (ou vin rouge, vin blanc...) -3/4 de c à s de paprika -1/2 c à c de thym -1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer   -Couper les lardons et le saucisson à l'ail en tout petits dés, le plus petit possible. Couper égalment les piquillos... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Moelleux au boeuf haché et au curry

-2 steaks hachés -200g de farine -80g d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -3 oeufs -10cl de lait de coco -1/2 sachet de levure chimique -sel, poivre -1 saucisse chinoise hachée -une poignée de petits pois -3 c à s d'oignons frits (du commerce) -1 grosse c à c de curry -1 gousse d'ail   -Cuire quleques minutes les steaks hachés, puis les hacher  avec une spatule, ajouter la saucisse chinoise. Réserver. -Mélanger la farine, le curry, la levure, puis ajouter les oeufs, le lait de coco, et... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Boulettes cajun

Recette tirée du livre Craquez pour les boulettes de Faiza Mebazaa. -490g de steak haché -1 oeuf -2 échalotes -1 c à s d'épices cajun -2 brins de persil -2 gousses d'ail -4 c à s de chapelure -2 c à c de sauce Worcestershire -sel, poivre   -Peler et hacher les échalotes. Ecraser les gousses d'ail. Ciseler le persil. -Dans un saladier, écraser les steaks hachés, ajouter l'oeuf, saler et poivrer puis incorporer le reste des ingédients. Bien malaxer le tout. -Façonner des boulettes de 3cm de diametre, les disposer... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Pâte à Buns en 10mn fourrés aigre-doux

Je vois régulièrement cette pâte décrite comme magique par plusieurs bloggueuses, alors comme en rentrant du boulot je ne savais pas quoi faire, j'ai tenté en prenant la recette chez les Douceurs culinaires de Nora que j'ai fourré avec une sauce aigre douce. Je dois dire que je suis d'accord avec les autres bloggueuses et Nora, cette pâte est fantastique et super rapide!! -Pour 4 buns: -Pour la pâte: -125g de farine -1 c à s de sucre -5g de levure de boulanger déshydratée -3 c à s d'huile d'olive -2g de sel -20cl... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Boulettes de boeuf à la marocaine

Cette recette est née suite à une défaillance de mon congélateur, je pense que je l'ai ouvert à temps car je n'avais que des boulettes et des boudins blancs décongelés!! mais je me suis trouvée au pied du mur, comment j'allais faire ces boulettes, alors je me suis souvenue que j'avais des sauce marocaines, donc voilà la recette, pour les boudins, ce sera un autre jour...   -une quizaine de boulettes de boeuf -une vingtaine d'olives -1 courgette -1 oignon -1 gousse d'ail -1 petite boîte de pois chiches ... [Lire la suite]
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