La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

25 avril 2014

Mini-cheesecakes aux Carambars

Voilà les dernières bouchées que j'ai apporté chez ma soeur. J'avais vu la recette chez Hélène il y a quelques temps, j'ai divisé les quantités par 2. J'ai encore une fios oublié quelque chose!! et oui, la sauce Carambars, rien que ça!! Ca me donnera l'occasion d'en refaire!! -pour 25 à 30 mini cheesecakes -100g de speculoos -40g de beurre -300g de Philadelphia -110g de sucre -2 oeufs -100g de crème fraîche épaisse -8 Carambars -1 c à s de lait -Préchauffer le le four à 180°. -Ecraser les biscuits jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Frangipane aux pommes caramélisées et aux Carambars (Galette des Rois)

J'ai décidé de récidiver avec une autre galette des rois. Je sais que la date est passée, mais je trouve sympa de continuer à préparer galettes et couronnes tout au long de Janvier. Cette fois-ci j'ai opté pour une recette moins classique que celle de la semaine dernière, une frangipane aux Caramabars qui a ravi les papilles de mon Doudou!! Désolée pour la qualité de la photo de la découpe, elle n'est pas très représentative. Je me suis basée sur la recette de frangipane du livre Galettes des Rois et des Reines des éditions... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Chocolats fourrés Tagadas, ganache chocolat fruits-tropicaux et dattes

Quelques chocolats que j'ai porté chez mes parents pour le réveillon. Certains sont fourrés aux fraises Tagadas, j'ai des enfants et des gourmands dans la famille, d'autres à une ganache chocolat fruits tropicaux et les derniers aux dattes. -POur les chocolats Tagada: (ceux qui ont la forme d'un dôme) 15 pièces -100g de crème fleurette -150g de fraises Tagada -250g de chocolat blanc pour les coques (avec cette quantité de chocolat j'ai fait 2 plaques de chocolat dont 1 seule fourrée avec les Tagadas)   -Mettre à fondre... [Lire la suite]
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04 août 2013

Muffins carambars-bananes

Comme il me restait 2 bananes en fin de vie dans ma desserte, je suis allée fouiner sur internet pour trouver une recette pour les écouler, je suis tombée sur cette recette du blog le Bonheur est dans l'assiette qui a ravi mon monstrounet... -2 bananes bien mûres   -2 oeufs   -50 g de beurre mou   -50 g de sucre roux   -150 g de farine   -1 cuillère à café de levure   -1 sachet de sucre vanillé   -1 carambar par empreinte   -Préchauffer le four... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Petites crèmes au Carambar

J'ai déjà fait ces crèmes avec d'autres saveurs, et  chaque fois c'est un succès, elles sont crèmeuses, fondantes, un pur bonheur en bouche!! -25cl de crème -20cl de lait -115g de Carambars (il ne me restait que ça!!) -2 c à s de sucre -4 jaunes d'oeuf   -Fondre les Carambars dans le mélange crème-lait, ajouter le sucre. -A part, battre les jaunes d'oeufs, verser dessus le mélange aux Carambars, passer au chinois et verser dans des ramequins. -Couvrir les ramequins avec du film alimentaire, mettre au bain-marie... [Lire la suite]
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19 février 2013

Yaourts aux oursons blancs

-1 sachet d'oursons au chocolat blanc -1 l  de lait entier -3 s à s de lait concentré sucré -1 yaourt nature Je n'ai pas rajouté de sucre, pour nous c'était bon comme ça.   -Prélever une partie de lait dans une casserole avec les oursons. Laisser fondre et mixer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser tiédir. -A part, battre le yaourt avec le lait concentré, ajouter le reste du lait froid puis le lait à la guimauve. -Verser dans les pots à yaourts et laisser tourner 12h.
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05 janvier 2013

Crème brûlée aux Carambars

Voilà l'un des 2 desserts servi le soir du réveillon, je sais, ça ne représente pas trop Noël, mais comme j'ai travaillé lundi et que j'avais beaucoup de préparations, j'ai opté pour du simple, mais du trop bon!!  -60cl de crème liquide -25 carambars -80g de sucre en poudre -8 jaunes d'oeufs -cassonade -Fondre les carambars dans la crème liquide. -Blanchir les jaunes et le sucre. Verser la crème chaude dessus. Repasser le tout sur le feu 1 à 2 mn. -Verser dans des ramequins et mettre à cuire à bain-marie 35mn à 120°. ... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Gâteau sablé à la banane et aux Michokos

Quand j'ai vu cette recette chez Philo, j'ai su de suite que j'allais la faire et je n'ai pas été déçue, plus qu'un gâteau c'est une véritable gourmandise, à refaire!!!! Merci Philo!! - 400 grs de farine - 150 grs de sucre glace - 1 sachet de levure chimique - 200 grs de beurre - 2 oeufs -1 c à c de vanille liquide (mon ajout) - 1 pincée de sel - 20 Michoko - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 5 bananes (les miennes étaient énormes)   -Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre dans le bol... [Lire la suite]
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27 février 2012

Mousse au chocolat, l'irresistible!!!

J'ai fait pas mal de recettes au chocolat, des crèmes, des gâteaux, des entremets, mais jamais de mousse!! et puis je suis tombée sur cette recette sur le très joli blog Le palais des délices, c'est une recette de Nigella Lawson, une pure merveille!! La texture est extra, franchement à refaire!! -150g de guimauves blanches coupées en morceaux -4 c à s de beurre doux demi sel -250g de chocolat noir (ne pas mettre de chocolat blanc ou au lait ce serait trop sucré) -1/4 de tasse d'eau bouillante (63 ml ) -25cl de... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Mini tatins de bananes aux Carambars

-5 bananes (pas trop grosses) -5 carambars -20g de beurre -2 c à c de crème liquide -pâte feuilletée   -Fondre le beurre, les carambars et la crème, ajouter les bananes coupées en rondelles, puis retourner, cuire quelques minutes puis placer les rondelles dans des moules à tartettes. Couvrir avec la pâte feuilletée piquée puis cuire à 200° pendant 10mn. -Attendre un peu avant de démouler pour ne pas perdre tout le liquide. Et également je participe au concours Aftouch pour le classement du meilleur blog 2011/2012, alors... [Lire la suite]
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