La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

18 février 2014

Entremet au turron et miroir caramel

      Dimanche c'était l'anniversaire de mon père, alors même si ma mère avait déjà préparé 2 desserts, j'ai eu envie de préparer cet entremet que j'avais repéré sur un blog espagnol Fanny funny Fanny funny. Il a eu un franc succès mais il ne se tenait pas très bien à la découpé, il faudrait donc ajouter un peu de gélatine. -Pour la base aux biscuits: -200g de biscuits Mc Vities natures -80g de beurre fondu -Pour la crème: (à mon goût il faudrait ajouter 1 feuille de gélatine en plus) -1 l de crème... [Lire la suite]
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07 août 2013

Molleux au mascarpone et caramel beurre salé

Un superbe moelleux au caramel beurre salé déniché sur le blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, tout le monde a adoré, la texture est super avec un arrière goût de bonbons, à refaire!! -150g de sucre -3 œufs -150g de farine -1 sachet de levure chimique -3 c à s de mascarpone -125g de beurre fondu -6 c à s de caramel au beurre salé   -Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis le mascarpone et le beurre fondu. -Mélanger et ajouter... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Flan au Philadephia

Voilà un flan que j'ai connu quand je vivais en ESpagne, ma belle-mère en faisait souvent, alors du coup j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à ce que je voulais!! il y avait longtemps que je n'en avais pas fait!! -150g de Philadelphia -3 oeufs -1 c à c d'arôme de vanille -1 boîte de lait concentré (397g) -la même boîte rempli de lait -3 c à s de sucre pour le caramel   -Dans un saladier, écraser le Philadelphia, battre avec les oeufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajouter le lait concentré puis... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Roulades de poulet à la feta, caramel de poivron rouge

Recette tirée du livre Divin Caramel d'Aurélie Godin des éditions Dormonval. J'ai divisé les quantités par 2 car il ne restaient que 2 blanc de poulet et puis avant de servir j'ai coloré les roulades dans une poêle. -Pour le caramel de poivron: -1/2 poivron rouge -60g de sucre en poudre -1,5 c à s de vinaigre de vin   -POur les roulades: -65g de feta -1/2 c à c de ras el hanout -coriandre -2 blancs de poulet -sel, poivre   -POur le caramel de poivron: couper le poivron en tout petits dés. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Puddings à la multidélices

Alors qu'il me restaient 3 pauvres croissants qui avaient un peu séché je me suis souvenue de le recette à la multidélices de Seb que j'avais vu chez Barbichounette, j'ai la moitié en quantité par rapport à elle, personnellement j'ai adoré, c'est une super idée!! -130g de croissants (3) -1 madeleine (pour arriver à 150g) -1/2 l de crème anglaise -3 c à s de fleur d'oranger -pépites de chocolat -caramel liquide   -Couper les croissants en petits dés ainsi que la madeleine, ajouter la crème anglaise et la fleur... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Tartelettes au riz et au miel

-pour 4 tartelettes -130g de riz rond (ça paraît peu mais en fait pas tant que ça!!) -50cl de lait -2 grosses c à s de miel -2 oeufs -le zeste d'1 citron -1/2 c à c de canelle en poudre -1/2 c à c de poudre de vanille -caramel liquide   -Laver et sécher le riz. -Bouillir le lait avec le zeste de citron, la canelle et la vanille puis ajouter le riz. -Remuer puis laisser cuire à feu doux pendant 20mn, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme. Retirer du feu, ajouter le miel puis laisser refroidir.... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Yaourts aux pommes tatin

Encore une recette avec mon nouveau joujou, une recette tirée du livre Yaourts et fromages frais de chez France Loisirs. -1l de lait entier -1 yaourt nature -2 c à s de lait concentré sucré (mon ajout) -1 grosse pomme -1 c à s de beurre -50g de sucre roux   -Couper la pomme en morceaux, les faire revenir à la poêle puis recouvrir de sucre, laisser caraméliser. Arrêter la cuisson, verser dans les pots. -Mélanger le lait, le lait concentré et le yaourt. Verser sur les pommes tatin et mettre en yaourtière 10h.
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16 juin 2012

Caramel croissant pudding de Nigella Lawson

J'ai découvert cette recette sur le blog Couzina diel Nadia. Quand je l'ai vue, j'en salivais déjà et en le goûtant je me suis délectée!!!! Merci pour cette belle recette!!! -2 croissants rassis  -100g de sucre en poudre  -2 càs d'eau  -125ml de crème entière -125ml de lait entier  -1 c à s d'arôme liquide de vanille -2 oeufs battus -Préchauffer le four à 180°C.-Couper les croissants en rondelles et les mettre dans un plat allant au four.-Dans une poêle, mettre le sucre puis chauffer et laisser... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Presque cheesecakes au caramel et speculoos

  Je dis bien "presque" car la crème au fromage de ce dessert est normalement une "tarta de queso", un dessert très populaire en Espagne avec du fromage à tartiner et du lait concentré. J'ai eu envie d'en faire des ramequins. pour 4 ramquins -150g de fromage à tartiner type Philadelphia -1 oeuf -2 c à c d'arôme vanille -1 c à c de maïzena -200g de lait concentré sucré -8 speculoos -caramel liquide   -Réduire les biscuits en poudre, les mettre au fond de 4 ramequins. -Mélanger le fromage, le lait concentré,... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Lions Maison, vous allez rugir de plaisir!!!

Je voyais à droite et à gauche des recettes de cette barre chocolatée que je grignote au boulot pour me calmer!! et oui, le chocolat est mon tranquilisant!! bref, revenons à nos moutons, les Lions maison avec pour toutes les recettes que j'ai trouvé de la confiture de lait, mais là je n'étais pas convaincue car la confiture de lait ne durcit pas, j'ai donc fait à mon idée avec des caramels tendres!! -Pour 5 beaux Lions: -200g de chocolat au lait aux céréales -100g de caramels mous Lutti -10 gaufrettes à la vanille -1,5 c à c de... [Lire la suite]
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