La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

05 octobre 2015

Crêpes à la béchamel au jambon, vache qui rit et champignons de Paris

Après cette longue absence je reviens avec ce plat simple mais réconfortant!!! je pense que maintenant je pourrai être plus présente sur mon blog!! j'ai radicalement changé de vie et le besoin de cuisiner me revient!! voici donc la recette: -pour la pâte à crêpes: -250g de farine -25cl de lait -25cl d'eau -4 oeufs -1 filet d'huile d'olive  -1 pincée de sel   -pour la garniture -1 boîte de champignons de Paris entiers -3 tranches de jambon blanc -le jus des champignons (20cl pour moi) -1 cube bouillon de... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Boulettes de viande à l'espagnole

        Des boulettes et une sauce qui se font beaucoup dans les Asturies en Espagne, j'en ai mangé pendant mon séjour, alors j'ai eu envie d'en préparer en rentrant...   -500g de chair à saucisse -70g de mie de pain dur -un peu de lait -2 gousses d'ail -sel, poivre -1 c à s de chapelure -quelques branches de persil -Pour la sauce: -15cl de Jerez (ou vin blanc) -10cl d'eau -10cl de tomate frito (ou coulis de tomates) -3 oignons -1 petit poivron rouge -2 gousses d'ail -sel, poivre -1... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Champignons rôtis au chorizo et feta

Une entrée parfaite qui fera son petit effet!! Chez moi ils n'ont pas fait un pli!! -1 barquette de champignons de Paris de 500g (pas trop petits) -chorizo fort en tranches fines -feta Pour la sauce: -6 gousses d'ail -persil -le jus d'1 citron -15cl d'huile d'olive -sel, poivre Pour la sauce: -Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un blender. Mixer. -Nettoyer les champignons. Retirer les pieds. -Couper le chorizo en morceau, couper la feta en cube et garnir les champignons. -Mettre les champignons et les... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Brochettes grillées aux crevettes et champignons de Paris

Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog A comer y a callar. Nous avons adoré, ce sont des saveurs simples mais tellement bonnes... Désolée pour la qualité de la photo... -15 crevettes roses -1 petite barquette champignons de Paris Pour la marinade: -6 gousses d'ail -persil -le jus d'1 citron -15cl d'huile d'olive -sel, poivre -Peler les crevettes, nettoyer les champignons et les recouper si nécessaire. -Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un blender. Mixer. -Piquer les crevettes et les... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Dim sum de poulet aux cacahuètes (raviolis)

  Me voilà de retour avec la suite de mon menu, désolée pour le retard mais en ces moments je cours partout et j'ai peu de temps pour publier, j'en profite ce matin que je ne travaille pas pour me poser un peu et publier!! Cette recette est tirée du livre Dim Sum comme à Hong Kong. Pour la pâte: -175g de farine -60ml d'eau bouillante -30ml d'eau froide -1 pincée de sel -1 c à c d'huile -1/2 c à c de curcuma -Pour la farce: -200g de poulet -10g de champignons noirs secs -1/2... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Pommes de terre farcies au porc et champignons cuites en sauce

J'ai trouvé cette recette sur un magazine espagnol Yo Cocino n°19 en apportant quelques modifications. Monsieur a beaucoup aimé ces pommes de terre farcies au porc et aux champignons, enroulées de poitrine fumées puis cuites dans un bouillon. Par contre niveau quantités, il y a de la farce en trop, mais bon c'est pas bien grave , on peut toujours en faire un nouveau plat !   -4 pommes de terre -1 oignon -2 échalotes -200g de champignons de Paris -300g de viande de porc maigre -1 c à c de thym -15cl de tomate frito ... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Salade campagnarde au jambon et aux champignons

Une salade toute simple pour terminer des pommes de terre bouillies de la veille, nous avons beaucoup aimé, la simplicité a parfois de bons côtés!! -Pour 2 personnes: -2 pommes de terre bouillies -2 tranches de raclette -piment d'Espelette -1 grosse échalote -salade verte -250g de champignons de Paris -jambon de pays en tranches très fines -vinaigrette de votre choix -Couper la salade en lamelles, émincer très finement l'échalote et les champignons nettoyés. -Ouvrir les pommes de terre dans la longueur, glisser le... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Quiche sans pâte aux champignons et lardons

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette chipée chez Q-E-Zine, franchement ça change sans pâte, c'est léger et elle n'a pas fait un pli!!  -3 oeufs -1/4 de l de lait -10cl de crème -2 c à s bombée de farine -100g de fromage râpé -200g de champignons de Paris -1 gousse d'ail -100g de lardons -camembert -80g de fromage à l'ail et fines herbes -sel, poivre   -Nettoyer les champignons, les essuyer, les couper en morceaux puis les sauter à feu vif dans un peu d'huile d'olive, quans ils commencent à... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Risotto au camembert et champignons de Paris

Une recette que j'ai trouvé dans la boîte d'un camembert de Normandie, Monsieur a adoré, et j'ai même eu droit à "il faudrait en faire plus souvent des risottos!!", c'est signe que ça devait être bon!!lol   -200g de riz pour risotto -300g de champignons de Paris -75cl de bouillon de boeuf (ou de légumes mais je n'en avais plus) -2 oignons -10cl de vin blanc -15cl de crème liquide -100g de Camembert -1  cà s d'huile d'olive -sel, poivre   -Nettoyer les champignons, les essuyer et les couper en petits... [Lire la suite]
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10 août 2013

Filets de sole sauce moutarde, champignons et crevettes

Recette tirée d'un magazine espagnol Cocina Ligera y vida sana n°167. -4 filets de sole -1 gros oignon -15cl de cognac -200g de champignons -20 crevettes décortiquées -15cl de vin blanc -20cl de bouillon de poisson (fait avec 20cl d'eau + c à c de fumet en poudre) -huile d'olive -2 c à s de moutarde -persil haché -pour la couleur j'ai ajouté du colorant pour paella   -Hacher finement l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons en tranches, cuire quelques minutes. Ajouter les... [Lire la suite]
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