La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

05 octobre 2015

Crêpes à la béchamel au jambon, vache qui rit et champignons de Paris

Après cette longue absence je reviens avec ce plat simple mais réconfortant!!! je pense que maintenant je pourrai être plus présente sur mon blog!! j'ai radicalement changé de vie et le besoin de cuisiner me revient!! voici donc la recette: -pour la pâte à crêpes: -250g de farine -25cl de lait -25cl d'eau -4 oeufs -1 filet d'huile d'olive  -1 pincée de sel   -pour la garniture -1 boîte de champignons de Paris entiers -3 tranches de jambon blanc -le jus des champignons (20cl pour moi) -1 cube bouillon de... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Crêpes fourrées à la fourme d'Ambert

Il y a quelques jours j'avais préparé des crêpes fourrées à la hongroise, et comme il me restaient des crêpes je les ai prpéaré avec ce que j'avais dans mon frigo, nous nous sommes régalés!! -8 crêpes natures -20g de beurre -3 c à s de farine -50cl de lait -noix de muscade -100 + 50g de fourme d'Ambert -2 tranches de mortadelle -2 tranches de jambon d'York -1 oignon haché -fromage râpé -Dorer l'oignon haché dans un peu d'huile. -Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et mouiller avec le... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Crêpes fourrées hongroises, Hortobágyi palacsinta

Aujourd'hui c'est jour de fête, et oui, nous sommes de 15 Mars et c'est la fête nationale en Hongrie. Il y a quelques temps je vous proposais de choisir entre plusieurs pays et vous avez désigné la Hongrie. Ca tombait bien car je ne connaissais pas grand chose de ce pays, bien entendu je connaissais le goulash (appelé à tort d'ailleurs car en Hongrie, le goulash est une soupe, ce que nous connaissons sous le nom goulash c'est le porkolt en Hongrie.) mais je me suis dit que la cuisine hongroise ne se limitait pas qu'à ce plat.... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Crêpes bretonnes à l'espagnole

Depuis longtemps j'avais envie de faire des crêpes bretonnes mais j'ai tellement envie de faire de choses que je ne sais pas vraiment pas quoi commencer!! cette fois-ci je me suis décidée et lancée et nous avons été conquis. J'en ai fait 4 de cette façon, puis le reste avec jambon et fromage. -pour une douzaine de crêpes: -2 oeufs -30g de beurre demi-sel -35cl de lait -250g de farine de blé noir -2 c à s de farine blanche -sel   -Fondre le beurre dans une casserole. Battre les oeufs en omelette. -A part mélanger les 2... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Pancakes au yaourt, jus d'orange et pomme râpée

Un petit déj'improvisé pour mes monstres avec une super recette dénichée chez Chocolat à tous les étages, à refaire!!! -2 oeufs -100 g de farine -1 yaourt (à la vanille pour moi) -le jus d'une orange -1 sachet de sucre vanillé -1 pomme -2 cuillères à soupe de sucre en poudre -1 pincée de sel -1 cuillère à café de levure chimique    -Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le yaourt, le jus d'orange pressée, la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre puis la pomme épluchée et râpée.... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Crêpes à la pâte de speculoos

Ces jours-ci, j'avais envie de crêpes, j'ai donc repensé à la recette de Sandy qui m'avait bien séduite, j'ai ajouté du citron et j'ai doublé la dose en pâte de speculoos. Ces crêpes sont très bonnes, mais je n'ai pas trouvé assez présent le goût du speculoos, il faudrait peut-être ne davantage. Je les ai servies avec des rondelles de banaes, du caramel liquide et des miettes de speculoos. - 250 g de farine - 3 oeufs - un demi litre de lait  - un sachet de sucre vanillée - 50 g de cassonade - 2 c à s de pâte de speculoos... [Lire la suite]
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17 août 2011

Crêpes au poulet et curry

  -reste de poulet rôti -1/2 poivron rouge -1 oignon -1 gousse d'ail -2 yaourts -10cl de crème liquide -2,5 c àc de curry -sel, poivre Pour la pâte à crêpe: -150g de farine -2 oeufs -25cl de lait de coco -10cl de lait -2 c à c de curcuma -10g de sucre -Pour la pâte à crêpe: -Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le sucre et le curcuma puis icoroporer les laits. -Décortiquer les restes de poulet. Hacher l'oignon et le poivron, faire revenir dans un fond d'huile, quand les légumes deviennent tendres, ajouter... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Crêpes aux pommes

-250g de farine -1/3 l de lait -3 oeufs -1 sachet de sucre vanillé -40g de beurre fondu -la peau d'1 citron râpée -2 bouchons d'eau de fleur d'oranger -3 pommes -Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le sucre, puis le lait peu à peu, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et la peau de citron. -Peler et râper les pomems, les ajouter à la pâte puis laisser reposer 30mn. -Cuire les crêpes, puis les saupoudrer de sucre et rouler.
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03 avril 2011

Pâte à crêpes au yaourt

Voilà une recette de crêpes qui change, je l'ai découverte chez Nad, et je dois dire qu'elles sont bonnes et super moelleuses, Monsier a adoré pour le p'tit déj'! -1 oeuf -250g de farine -470g de lait -1 yaourt -1 pincée de sel -25g de beurre fondu -zeste d'1 citron -3 c à s d'eau de fleur d'oranger -Mélanger les ingrédients dans un saladier en incorporant le beurre fondu en dernier. -Ajouter le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue, puis cuire dans une cr^pière huilée. -Servir avec la garniture de votre choix,... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Pancake à la farine de sarrasin

Je me suis levée hier matin et j'ai eu envie de préparer des pancakes à mes monstres, et comme il y avait super longtemps que je n'en avais pas fait, et bien c'était l'occasion!!  J'ai trouvé la recette dans le livre de Desperate Housewives. -200g de farine de blé -120g de farine de sarrasin -50g de sucre -2,5 c à c de levure chimique -1/2 c à c de sel -50cl de lait -4 c à s de beurre fondu -1 gros oeuf -Mélanger les farines. le sucre, la levure et le sel. -Battre le lait, le beurre et l'oeuf... [Lire la suite]
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