La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

01 juillet 2014

Brochettes grillées aux crevettes et champignons de Paris

Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog A comer y a callar. Nous avons adoré, ce sont des saveurs simples mais tellement bonnes... Désolée pour la qualité de la photo... -15 crevettes roses -1 petite barquette champignons de Paris Pour la marinade: -6 gousses d'ail -persil -le jus d'1 citron -15cl d'huile d'olive -sel, poivre -Peler les crevettes, nettoyer les champignons et les recouper si nécessaire. -Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un blender. Mixer. -Piquer les crevettes et les... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Wok de légumes et nouilles sautées aux crevettes et ananas

    Une délicieuse recette tirée du magazine Gourmand n°287.  -10 grosses crevettes crues -1/2 ananas -2 oignons nouveaux -1 carotte -1 poignée de haricots verts -4 nids de nouilles séchées (pour obtenir environ 400g une fois cuites) -coriandre fraîche -4 c à s de sauce de soja claire -1 c à s de sucre en poudre -huile de sésame -sel, poivre -Pour les nouilles, cuire comme indiqué sur le paquet, réserver. -Décortiquer les crevettes et enlever l'intestin. -Peler la carotte, la couper en bâtonnets... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Brochettes de poulet à l'espagnole(chorizo, poivron, crevettes...)

Des brochettes improvisées pour me prélasser devant mon barbecue... -2 gros blancs de poulet -9 grosses crevettes -chorizo -1 poivron rouge -1 gros oignon -4 gousses d'ail -3 c à s d'huile d'olive -1 bonne c à s d'épices espagnoles de Ducros -1 c à c rase de colorant pour paella -Ecraser les gousses d'ail. Ajouter l'huile, les épices, et le colorant. -Couper les blancs de poulet en cubes. Peler les crevettes et retirer le boyer. -Tout mettre à macérer 1h. -Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon en cubes.... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Crevettes à la harissa

Je sais que je dis ça presque tous les jours mais cette recette est ecore tirée du magazine Gazelle n°6, une fois de plus nous nous sommes régalés!! -4 grosses crevettes -2 gousses d'ail -1/4 de bouquet de persil -le jus d'1/2 citron -1 c à c de harissa -1 c à c de pimenton (paprika fumé) -Dans un mortier, écraser tous les ingrédients. Assaisonner. -Verser cette marinade sur les crevettes et laisser mariner une matinée (ou mieux une nuit). -Snacker les crevettes 1 à 2 mn de chaque côté ou au barbecue comme moi.
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02 avril 2014

Pommes de terre farcies aux crevettes et crème de balsamique

Une recette que j'avais noté il y a super longtemps mais que je ne pensais jamais à faire, puis je suis retombée dessus bêtement et là, je ne l'ai pas laissé passer et heureusement!! J'ai trouvé cette recette sur le Blog de Pearl et elle est à faire et à refaire!!! Un vrai régal!! J'ai un peu modifié la recette par rapport à ce que j'avais à la maison.   -7 grosses crevettes crues -40g de gruyère -7 pommes de terre -persil -1 gousse d'ail   Pour la béchamel : -20g de beurre -2 c à s de farine -2 c à s... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Canapés de crevettes et aïoli

Je continue avec mon plateau télé, et cette fois-ci c'est sur le blog espagnol dont je vous ai parlé il y a peu A comer y a callar que j'ai trouvé cette recette. J'ai ajouté du jambon et du chorizo et j'ai diminué la quantité d'huile dans l'aïoli. C'était super bon, nous avons adoré!! -20 crevettes décortiquées -quleques tranches de chorizo et de jambon -10 tranches de baguettes -1 gousse d'ail   Pour l'aïoli: -2 gousses d'ail -1 oeuf -basilic -1/2 c à c de sel -75g d'huile d'olive -75g d'huile de tournesol -1 c à... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Poêlée de lomo, jambon et crevettes

Une recette terre-mer très gourmande trouvée sur le fantastique blog espagnol A Comer y a Callar. J'ai parcouru le blog dans son intégralité et j'ai noté tout un tas de recettes à faire!! J'ai fait cette recette avec du lomo adobado, mais on peut la faire parfaitement avec un rôti dans le filet coupé en tranches fines ou des grillades de porc. En tout cas, nous nous sommes régalés!! A refaire! -7 tranches de lomo adobado (j'en avais au congélateur mais on en trouve au rayon des grillades ou des viandes basques) -500g de... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Croquettes au foie gras et crevette royale

Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais il y a quelques temps j'avais préparé des crevettes royales sauce foie gras, alors le lendemain, comme il me restait 1 crevette et de la sauce j'ai eu envie de détourner ces restes pour en faire un autre plat, pour le plus grand bonheur de Monsieur qui adore les croquettes!! -15cl de crème au foie gras  -10cl de lait -2 c à c de confit d'oignons -50g de farine -20g de beurre -1 crevette royale -sel, poivre -oeuf -chapelure   -Mélanger le lait et la sauce au foie gras. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Crevettes royales rôties au sirop d'érable

Il y a quelques jours je vous proposais une recette de crevettes royales sauce au foie gras et je vous disais que j'avais fait un autre plat avec ces méga crevettes, voilà donc!! Encore une fois nous nous sommes régalés!! Cette recette est tirée du livre Craquez pour les crevettes des éditions Mango. -4 crevettes royales -3 c à s de sirop d'érable -piment d'Espelette -1 c à s de sauce soja claire -1 c à s d'huile d'olive -2 gousses d'ail écrasées   -Préchauffer le four à 180°. -Décortiquer les crevettes en conservant... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Crevettes royales au foie gras

En faisant nos courses, nous sommes tombés sur une super promo de crevettes royales, vous savez ces bestioles qui pèsent presque 200g pièce et qui sont plus grandes que nos mains!! Les premières, je les ai préparé le plus simplement possible avec de l'ail et du piment d'Espelette, mais pour celles-ci j'ai eu envie de les préparer autrement (et il reste une autre recette à venir), avec du foie gras, c'est de saison après tout, non? En tout cas, monsieur a adoré, moi aussi d'ailleurs, la sauce était hyper bonne, à refaire!! Pour info,... [Lire la suite]
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