La Taverne de Ginia

Les croquettes refont leur apparition dans ma cuisine, pour le plus grand bonheur de mes monstres!!! J'ai tenté cette fois de faire la béchamel avec de la soupe de poissons au lieu de boillon ou de lait comme je fais d'habitude!! -1 litre de soupe de poisson -200g de farine -80g de beurre -noix de muscade -300g de petites crevettes -1 échalote -1 gousse d'ail -3 oeufs -farine -chapelure   -Fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'échalote et l'ail, puis quand ils deviennent tendres, ajouter les crevettes... [Lire la suite]

-500g de crevettes -2 gousses d'ail hachées finement -3 c à s d'épices texanes (ou cajun, mexicaines...) -1 bonne c à s de crème de balsamique -1 filet d'huile d'olive   -Dans une poêle, mettre le filet d'huile, ajouter l'ail et laisser chauffer, quand l'huile devient chaude avec l'ail, ajouter les crevettes décortiquées, sauter quelques minutes, puis ajouter les épices et la crème de balsamique. Cuire encore 2 mn et servir.

Un classique des restos asiatiques que j'adore!!! -Pour 2 personnes: -300g de crevettes -1 gousse d'ail -1 blanc d'oeuf -1 c à s de sauce soja claire -45g de farine de riz -1 c à c de poivre noir -1 c à c de sel -1/2 c à c de sucre -1 filet d'huile de sésame   -Ouvrir les crevettes sur le dos. -Mélanger le blanc d'oeuf, la sauce soja et l'ail écrasé. Ajouter les crevettes, bien mélanger et laisser macérer 30mn. -A part, mélanger la farine, le sucre, le sel et le poivre. -Passer les crevettes dans la farine, les... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au concours Saint Valentin organisé par Price Minister. Il s'agit de créer une recette avec ou plusieurs des 6 ingrédients proposés par Juliette du blog Juices and chocolate: chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic, wasabi. Il y a de nombreux lots à gagner et en plus chaque participant gagnera un bon d'achat de 20€ à utiliser sur le site Price Minister ou d'autres sites consacrés à la cuisine. Mon choix s'est porté sur le gingembre et le wasabi. Je me suis basé sur la recette du pâté... [Lire la suite]

L'autre jour, Monsieur est revenu des courses avec 2 barquettes de crevettes grises. J'étais super contente car j'adore ça, mais bon, 2 barquettes ça fait pas mal, donc on en mangé une et du coup, le lendemain, j'ai fait ces raviolis... -pour 30 raviolis -120g de crevettes grises décortiquées (300g entières) -120g de viande de porc -2 petits oignons verts et leurs tiges -1 petite échalote -1 petite gousse d'ail -1/2 c à c de sucre -1/2 c à c de maïzena -poivre -1 c à s de sauce soja claire -1 trait d'huile de... [Lire la suite]

Voilà le plat que j'ai préparé pour le réveillon, je l'ai servi en cassolette avec une salade composée. Pour 7 personnes: -Pour la pâte à raviole: (pour une soixantaine de ravioles)Recette trouvée sur le blog Les carnets gourmands d'un nomade immobile -500g de farine -6 oeufs -6 c à s huile d'olive -2 c à c de sel -eau -Mélanger la farine et le sel. Casser les oeufs, pétrir, ajouter l'huile et l'eau selon le besoin, la pâte ne doit pas être collante, elle doit rester souple. Laisser reposer 30mn. -Former des boules de... [Lire la suite]

Voilà donc le plat que j'ai imaginé pour l'anniversaire de mon Doudou... pour 10 personnes -10 pavés de truite -800g de crevettes -500g de champignons de Paris -6 gousses d'ail Pour la sauce tarama: -3 échalotes hachées -1 gousse d'ail hachée -3 louches de bouillon du pot-au feu -60cl de crème liquide -350g de tarama rose -Pour le pot-au feu: -3 poireaux -6 carottes -6 pommes de terre -10 topinambours (donnent énormément de saveurs!!) -2 navets -3 branches de céleri -2 boîtes de tomates pelées -5 oignons -3... [Lire la suite]

J'ai doublé les doses car nous étions nombreux! -125g de petites crevettes -1 boîte de thon fumé -6 oeufs -50g de fromage râpé -240g de farine -16 c à s d'huile -8 c à s de lait de coco -5 c à c de curry en poudre -1 sachet de levure chimique -sel, poivre -5 c à s d'oignons frits (du commerce) -1/2 bouquet de coriandre ciselé -Mélanger la farine et la levure. -Séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes à la farine, le fromage et le lait de coco. -Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation... [Lire la suite]

J'avais encore une dizaine de crevettes dans le frigo, et pour ne pas les manger avec de la mayo j'ai fait une marinade bien relevée... -10 crevettes pelées -2 gousses d'ail hachées -coriandre ciselée -1 c àc de ras el hanout -1 c à s d'huile d'olive -le jus d'1/2 citron -2 c à c de caramel de coco (épiceries asiatiques) -sel, poivre   -Mélanger tous les ingrédients et laisser les crevettes mariner 30mn, griller à la plancha ou au barbecue.

Voilà une recette tirée d'un blog que j'aime beaucoup, celui de Pauline du blog On nem on riz. Forcément, en voyant la recette j'ai salivée comme une folle, mais une fois faite c'était pire, une super recette qui marie crevettes-saumon fumé et ketchup!! J'ai ajouté une échalote et 1 gousse d'ail, nous avons adoré!!   -125g de crevettes roses décortiquées(100g pour Pauline, j'ai mis toute la barquette!!) -4 tranches de saumon fumé -4 carrés de pâte feuilletée -1 échalote -1 gousse d'ail -40g de beurre -40g de farine... [Lire la suite]