La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

31 juillet 2013

Tourte au camembert et jambon de pays

Voilà une recette que j'ai fait il y a un moment déjà et que j'avais oublié, je l'avais vue chez Ipanama, j'avais trouvé sympa alors j'ai fait avec ce que j'avais à la maison...   -1 rouleau de pâte feuilletée -1 camembert -3 tranches de jambon de pays -1 gousse d'ail écrasée -quelques gouttes de lait pour dorer   -Dérouler la pâte feuilletée. Avec les tranches de jambon, former une croix, poser le fromage dessus, étaler l'ail écrasé et recouvrir avec le jambon puis recouvrir avec la pâte feuilletée. -Faire des... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Flan au Philadephia

Voilà un flan que j'ai connu quand je vivais en ESpagne, ma belle-mère en faisait souvent, alors du coup j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à ce que je voulais!! il y avait longtemps que je n'en avais pas fait!! -150g de Philadelphia -3 oeufs -1 c à c d'arôme de vanille -1 boîte de lait concentré (397g) -la même boîte rempli de lait -3 c à s de sucre pour le caramel   -Dans un saladier, écraser le Philadelphia, battre avec les oeufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajouter le lait concentré puis... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Pâtes sauce aubergine et crème au roquefort

Une recette que j'ai trouvé sur le blog J'ai tout mangé le chocolat et que j'ai beaucoup aimé!! j'ai modifié la recette avec ce que j'avais à la maison... -2 aubergines -1 oignon -3 c à s de Ketchup Culinaire ail grillé, thym et miel -1 c à c de cumin -10cl de Jerez -sel, poivre -20cl de crème -150g de roquefort -pâtes au choix   -Couper les aubergines en dés. -Hacher l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile, quand il devient transparent ajouter les aubergines, laisser cuire quleques minutes, ajouter... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Piquillos farcis a l'omelette au chorizo

Voici des petites bouchees parfaites en entree ou en apero, sympas pour une soiree tapas... -pimientos del piquillo -un morceau de chorizo -1 oignon -1 gousse d'ail -4 gros oeufs -2 pommes de terre (300g) -autant de tranches de pain que de piquillos -fromage de chevre en tranches -olives farcies au poivron  -sel et poivre   -Couper les pommes de terre en des, couper egalement l'oignon puis les frire dans une poele d'huile chaude. Ajouter le chorizo en fin de cuisson pour ne pas qu'il brule. Retirer de la poele.... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Terrine de jambon et asperges, ronde interblog #38

Voilà, l'heure de la ronde interblog est arrivée, cette fois-ci je me suis invitée chez Les Papilles de Sagweste. J'ai hésité entre plusieurs recettes et finalement je me suis décidée pour sa terrine d'asperges et de jambon, un vrai régal, c'est super léger, on pourrait en manger des tonnes!! Et puis c'est le blog Kougelhopf et chocolat qui venait dans ma cuisine, je suis curieuse de savoir ce qu'elle a choisi!!! -4 tranches de jambon découenné dégraissé -1 bocal d'asperges blanches -3 vaches qui rit -1 oeuf -2c... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Cheesecake à la framboise et lemon curd

A l'occasion d'un repas chez mes parents j'ai préparé ce chessecake dont j'ai trouvé la recette sur le livre Cheesecakes des éditions Solar. Nous avons beaucoup aimé, il était crémeux à souhait, il se tenait bien, une bonne recette!! Il me tarde déjà d'en faire un autre!! -pour un moule de 22cm à bords hauts (6 personnes) -150g de framboises fraîches -450g de Philadelphia -200g de mascarpone -4 oeufs -5cl de coulis de framboises (+ 2 c à s pour moi) -1 c à s d'arôme de framboises (mon ajout car mes framboises n'avaient pas... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Roulades de poulet à la feta, caramel de poivron rouge

Recette tirée du livre Divin Caramel d'Aurélie Godin des éditions Dormonval. J'ai divisé les quantités par 2 car il ne restaient que 2 blanc de poulet et puis avant de servir j'ai coloré les roulades dans une poêle. -Pour le caramel de poivron: -1/2 poivron rouge -60g de sucre en poudre -1,5 c à s de vinaigre de vin   -POur les roulades: -65g de feta -1/2 c à c de ras el hanout -coriandre -2 blancs de poulet -sel, poivre   -POur le caramel de poivron: couper le poivron en tout petits dés. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Cake super fondant au chocolat et Philadelphia

J'avais une terrible envie de chocolat et je me suis souvenue que j'avais mis de côté cette recette que j'ai trouvé sur le blog Délicieusement simple. J'ai adoré, ce cake est hyper fondant en bouche, un pur bonheur à refaire!! Je n'ai rien retouché à la recette!! -100g de beurre mou -125g de sucre -200g de Philadelphia -3 oeufs -1càc d'extrait de vanille -150g de chocolat noir -150g de farine -1 c à c de levure chimique   -Préchauffer le four à 170°C . -Fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux. Pendant ce... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Feuilletés à l'espagnole

-1 oignon -2 tomates + 1 pour la déco -1 aillet -1 poivron vert -1 gousse d'ail -1 petite courgette -2 c à s de Jérèz -2 c à c d'épices espagnoles Ducros -un peu de colorant alimentaire pour paella -4 carrés de pâte feuilletés -4 tranches de chorizo -4 tranches de fromage de chèvre -herbes de Provence   -Hacher finement l'oignon, l'aillet, la courgette, couper en petits cubes le poivron et les tomates. -Dans une poêle, chauffer un peu d"huile, ajouter le poivron et l'oignon, cuire quelques minutes puis ajouter... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Tomates-mozza version espuma

    Voici la dernière entrée que j'ai servi à mes parents, la recette est tirée du livre Chantilly et espumas des éditions Marabout. J'ai beaucoup aimé cette entrée, légère et super parfumée... -pour 4 personnes -Pour l'espuma: -400g de tomates -100g de crème liquide -2 c à s de ketchup -2 c à s d'huile d'olive -2 feuilles de gélatine -sel, poivre   -200g de mozzarella -15cl d'huile d'olive -200g de tomates séchées -1 bouquet de basilic -sel, poivre   -Mettre à tremper la gélatine dans de... [Lire la suite]
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