La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

05 octobre 2015

Crêpes à la béchamel au jambon, vache qui rit et champignons de Paris

Après cette longue absence je reviens avec ce plat simple mais réconfortant!!! je pense que maintenant je pourrai être plus présente sur mon blog!! j'ai radicalement changé de vie et le besoin de cuisiner me revient!! voici donc la recette: -pour la pâte à crêpes: -250g de farine -25cl de lait -25cl d'eau -4 oeufs -1 filet d'huile d'olive  -1 pincée de sel   -pour la garniture -1 boîte de champignons de Paris entiers -3 tranches de jambon blanc -le jus des champignons (20cl pour moi) -1 cube bouillon de... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Feuilletés au porc et au jambon

Des feuilletés improvisés avec les reste du frigo, un plaisir pour Monsieur!! -2 échalotes -2 tranches de jambon -250g de chair à saucisse -1 c à s de Jérez (ou POrto) -persil -1 gousse d'ail -2 c à c de concentré de tomates -2 c à c de crème liquide -4 carrés de pâte feuilletée (je n'en avais pas assez, il en aurait fallu 4 de plus, ais pas grave, j'en ai fait autre chose le lendemain) -sel, poivre -Ciseler l'échalote, hacher le jabon et mélanger avec la chair à saucisse, ajouter l'ail écrasé, le Jérez, le... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Pizza Welsh rarebit

Un célèbre plat anglais transformé en pizza donne une pizza hyper originale!!! Nous nous sommes régalés tout bêtement avec cette pizza, je dois dire que nous n'avons jamais mangé de welsh rarebit, un plat anglais à base de cheddar, de bière et de pain, mais là je dois dire que j'ai bien envie d'en faire!! -200g de cheddar -2 tranches de jambon d'York -1 c à s bombée de moutarde -8cl de bière blonde -2 oeufs Pour la pâte express: tirée du blog Mes gourmandises -300g de farine -3  cà s d'huile d'olive -1 sachet de... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Cannellonis aux asperges

Un plat dont ma mère m'a souvent parlé, mais comme je n'ai pas de recette j'ai improvisé. Résultat, Monsieur a beaucoup aimé!! La photo n'est pas très jolie mais le plat lui, est bien bon!! -une dizaine de cannellonis secs -500g d'asperges bouillies -1 tranche épaisse de jambon de pays -1 sachet de crème d'asperges (au rayon soupe) -75cl de lait -fromage râpé -Couper les asperges en tronçons. -Couper le jambon en dés, le mettre à griller dans une casserole. -Préparer la crème d'asperges comme indiqué sur le paquet,... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Salade campagnarde au jambon et aux champignons

Une salade toute simple pour terminer des pommes de terre bouillies de la veille, nous avons beaucoup aimé, la simplicité a parfois de bons côtés!! -Pour 2 personnes: -2 pommes de terre bouillies -2 tranches de raclette -piment d'Espelette -1 grosse échalote -salade verte -250g de champignons de Paris -jambon de pays en tranches très fines -vinaigrette de votre choix -Couper la salade en lamelles, émincer très finement l'échalote et les champignons nettoyés. -Ouvrir les pommes de terre dans la longueur, glisser le... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Crêpes fourrées à la fourme d'Ambert

Il y a quelques jours j'avais préparé des crêpes fourrées à la hongroise, et comme il me restaient des crêpes je les ai prpéaré avec ce que j'avais dans mon frigo, nous nous sommes régalés!! -8 crêpes natures -20g de beurre -3 c à s de farine -50cl de lait -noix de muscade -100 + 50g de fourme d'Ambert -2 tranches de mortadelle -2 tranches de jambon d'York -1 oignon haché -fromage râpé -Dorer l'oignon haché dans un peu d'huile. -Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et mouiller avec le... [Lire la suite]
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12 février 2014

Tresse feuilletée jambon, chèvre, olives

Une recette que j'ai chipée il y a quelques jours chez Hélène, j'ai remplacé les olives noires par des olives vertes car Monsieur n'y tient pas !!   -1 rouleau de pâte feuilletée -25cl de lait -25g de beurre -3 c à s de farine -100g de jambon d'York en dés -1/2 bûche de chèvre -olives vertes -noix de muscade -1 jaune pour dorer   -Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine puis remuer, une fois le beurre absorbé, mouiller avec le lait et bien fouetter la béchamel pour éviter les... [Lire la suite]
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09 février 2014

Burgers au saumon et speck

Des hamburgers pour Monsieur qu'il a aimé, mais il préfère quand-même ceux à la viande... -2 buns -2 hachés de saumon -2 tranches de speck -sauce tartare -6 tranches de fromage de chèvre -1 tomate -salade  -oignon -Cuire les hachés de saumon. Griller les tranches de speck. -Tartiner les buns de sauce tartare, poser dessus quelques feuilles de salade, quelques rondelles d'oignons et de tomates, 3 tranches de chèvre, , le haché de saumon et 1 tranche de speck coupée en 2, refermer le bun et chauffer au micro-ondes. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Gâteau de jambon

Une recette que j'ai vu il y a peu sur le blog de Nad et que je me suis empressée de faire!! Comme toutes les recettes de Nad, nous avons beaucoup aimé!! -150 g de beurre mou-60 g de moutarde-6 oeufs-140 g de farine-1 sachet 1/2 de levure chimique-140 g de gruyère râpé-270 g de dés de jambon-quleques branches de persil haché-sel, poivre -Préchauffer le four à 180°.-Dans un saladier, mélanger le beurre avec la moutarde, les oeufs et le persil haché. Saler et poivrer. Ajouter la farine et la levure, mélanger. -Ajouter le gruyère... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Canapés de crevettes et aïoli

Je continue avec mon plateau télé, et cette fois-ci c'est sur le blog espagnol dont je vous ai parlé il y a peu A comer y a callar que j'ai trouvé cette recette. J'ai ajouté du jambon et du chorizo et j'ai diminué la quantité d'huile dans l'aïoli. C'était super bon, nous avons adoré!! -20 crevettes décortiquées -quleques tranches de chorizo et de jambon -10 tranches de baguettes -1 gousse d'ail   Pour l'aïoli: -2 gousses d'ail -1 oeuf -basilic -1/2 c à c de sel -75g d'huile d'olive -75g d'huile de tournesol -1 c à... [Lire la suite]
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