La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

06 juillet 2010

Omelette au pesto rouge et fromage frais

Voilà une omelette improvisée avec un reste de pesto et de fromage frais à l'ail et aux fines herbes... -4 oeufs (je n'avais que ça!!) -1 oignon -1 gousse d'ail -1 poignée de petits pois cuits -4 pommes de terre -2-3 c à s de pesto rouge -fromage à l'ail et aux fines herbes en dés -2 tranches de jambon de pays en lamelles -Couper les pommes de terre en dés puis hacher l'oignon, frire ensemble dans assez d'huile d'olive. -Battre les oeufs, ajouter le pesto rouge, l'ail écrasé, saler et... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Rôti de porc en croûte au chorizo

A l'occasion de la venue de ma belle-mère, j'ai improvisé ce rôti de porc en croûte qui lui a beaucoup plu. -1 petit rôti de porc dans le filet -chorizo (le mien vient d'Espagne, c'est un chorizo ni sec ni cru, en fait il set aux plats comme la fabada ou autres "potajes", mais vous pouvez le remplacer par du chorizo pas trop sec du rayon charcuterie) -2 oignons -3 échalotes -2 gousses d'ail -1 petite boîte de champignons -vin blanc -1 tranche de jambon de pays hachée -3 c à c de fond de veau ... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Nems au jambon blanc

-300g de jambon blanc -2 oeufs -200g de germes de soja -2 échalotes hachées -1 bouquet de coriandre -1 bouquet de menthe -galettes de riz -Couper le jambon en lanières, hacher le coriandre et la menthe, ajouter au jambon ainsi que les pousses de soja. -Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer et cuire en brouillant puis ajouter au reste des ingrédients avec les écahlotes hachées. -Ramollir les galettes de riz dns de l'eau sucrée puis frire; servir avec de la salade et une sauce nuoc mam.
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26 avril 2010

Pizza express italienne

J'ai hésité à mettre cette recette sur le blog car elle n'a aucune préparation particulière, puis, je me suis dit que ça pouvait intéresser les mamans ou les papas pressés, moi j'ai fait cette pizza en rentrant le soir à 20h30... -1 rouleau de pâte à pizza -1 pot de sauce pour pâtes poivron-aubergines -jambon de pays -1 tomate -1 boule de mozzarella -olives noires Je ne vais donc pas m'étendre sur la préparation de la pizza car il suffit simplement d'assembler les ingrédients et de cuire la pizza à 200°. ... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Brochettes de jambon au sirop d'érable et salade de pommes de terre

Ces petites brochettes de jambon sont trop bonnes, seul souci: je n'en avais pas fait assez!!! -1 talon de jambon ou 1 bloc de jambon -5cl de sirop d'érable -1/2 c à s de miel -1 c à s de moutarde forte -1 gousse d'ail -2 clous de girofle -Couper le jambon en dés de 2cm, les embrocher sur des piques. -Mélanger le sirop d'érable, le miel, la moutarde, l'ail écrasé et les clous de girofle. Chaufer cette préparation et badigeonner les brochettes de jambon. Laisser mariner 30mn, le temps de préparer la salade... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Pizza fromage-jambon-miel

Toujours dans ma sèrie pizza, comme je n'en fais jamais qu'une seule, avec celle d'hier, j'ai préparé celle-là au fromage, au jambon et au miel... -pâte à pain multi céréales (voir billet précédent) -roquefort -mozzarella -coulis de tomate (pour moi tomate frito) -brie -miel -fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes -Etaler la pâte, couvrir d'une fine couche de coulis de tomate, étaler dessus le fromage à l'ail et aux fines herbes, les tranches de brie, le jambon et le roquefort, arroser d'un bon... [Lire la suite]
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15 février 2010

Calamars farcis et sauce à l'encre

Bonjour à tout le monde, voilà une recette imaginée pour participer au concours Cocotte de 750g. C'est un plat un pe long à élaborer mais ça en vaut la peine car il est vraiment bon et parfumé... -4 calamars fraisPour la farce:-150g d'échalotes-10g d'ail-240g d'oignons-50g de jambon de pays- vin blanc-sel, poivre-Pour la sauce:-4 oignons-4 gousses d'ail-4 sachets d'encre de calamar-300g de tomates pelées-30cl de vin blanc-50cl de bouillon de poisson-2 piments de cayenne-Pour accompagner:-200g de riz pour paella-6 gousse... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Pizza express au roquefort

Ce soir était un soir où je n'avais pas le temps de préparer grand chose, donc en sortant du travail je suis allée faire 4 courses quand j'ai pensé à manger de la pizza, mais celles du rayon ne me disaient rien,j'ai donc pensé à ça: -1 rouleau de pâte à pizza -1 petite boîte de champignons de Paris émincés -150g de roquefort -120g de crème fraîche épaisse -1 oeuf -2 tranches de jambon de pays -gruyère -Fondre la crème et le fromage ensemble. Hors du feu ajouter l'oeuf et assaisonner si besoin. -Dérouler... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Hamburger au jambon de pays et sauce au poivre

Bonjour, il y avait longtemps que je n'avais pas fait d'hamburgers, il faut dire que pendant les fêtes ça n'est peut-être pas le plat le plus populaire...bref, j'avais envie d'en manger, voilà ce que j'ai fait avec les moyens du bord!! -3 buns -3 steaks hachés à l'oignon -3 oignons -sauce au poivre Benedicta* -1 pastille de bouillon de poule -eau -salade verte -6 tranches de fromage à burger -3 tranches de jambon de pays * -Emincer les oignons, les faire revenir, ajouter la pastille de bouillon... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Filet de porc sauce aux olives et nids de pâtes

-8 tranches de filet de porc -3 gousses d'ail -1 cube de bouillon de volaille -80g d'olives vertes -10ml de Jeres -1 c à c de maïzena -sel, poivre Pour les nids de pâtes -250g de tagliatelles sèches -2 oeufs -10cl de crème liquide -6g de parmesan -noix de muscade râpée -1 gousse d'ail hachée -un peu de petits pois cuits -2 tranches de jambon de pays -Pour la viande: Saler et poivrer la viande. Griller la viande dans une poêle, retirer, ajouter un peu d'huile et faire revenir les... [Lire la suite]
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