La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

22 octobre 2014

Poulet malais au curry

  Me voici de retour après un long moment d'absence mais il faut dire que l'été a été exceptionnellement mauvais pour moi!!! Problèmes de santé, voiture en panne, télé, four qui lâchent, virus sur l'ordi que j'ai dû restaurer, j'ai donc perdu toutes mes photos et j'en passe... donc pas vraiment envie de grand chose!! Je reviens donc avec mon jeu des fêtes nationales dans le monde, il y a très longtemps vous aviez choisi la Malaisie qui a célébré sa fête nationale le 31 Août, voici donc la recette avec du retard!!  ... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Tarte à la noix de coco miroir à la passion

  Une tarte aux saveurs exotiques qui vous fera voyager avec uniquement votre cuillère!! Largement validée par mes montres!!!! -Pour la pâte à sucre: à préparer la veille (celle de Pierre Hermé que j'ai trouvé chez Mercotte, j'ai ajouté la noix de coco et le citron vert) -140g de beurre mou -75g de sucre glace -25g de noix de coco râpée -1 pincée de sel -1 oeuf -250g de farine -le zeste d'1 citron vert   -Avec le robot pétrin, travailler le beurre avec sucre jusqu'à obtenir une crème, ajouter le zeste de... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Bebinca, Fête nationale du Timor Oriental

C'est avec 2 jours de retard que je vous présente ma recette, en effet, vous avez choisi de mettre à l'honneur le Timor Oriental pour mon jeu Les fêtes nationales dans le monde.  Le Timor Oriental ancienne colonie portugaise est une île située dans l'archipel indonésien.Ce pays a donc fêté sa toute récente indépendance qui date du 20 Mai 2002. La langue officielle est partagée entre le tétoum et le portugais. En fait le pays était portugais pendant près de 4 siècles puis a été annexé par l'Indonésie en 1975. Je reconnais... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Ailes de poulet façon Bangkok

    Une recette tirée du livre Mini bouchées et apéro asiatiques des éditions Marabout. Evidemment, ce n'est pas avec le temps que nous avons en ces moments que j'ai allumé mon barbecue, c'était il y a quelques jours quand le soleil ne boudait pas!!! Bref, de bonnes ailes de poulet que petits et grands vont adorer, elles seraient parfaites pour l'apéro!!! La photo n'est pas très jolie, mais elles étaient terribles ces petites ailes!! -6 ailes de poulet coupées en 2 -2 c à s de coriandre ciselée -3 gousses d'ail -1/4... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Mini-éclairs coco-combava

Je vous propose aujourd'hui de petits éclairs préparés pour aller chez ma soeur... -Pour la pâte à chou: (pour une trentaine de mini éclairs) -8cl d'eau -10cl de lait -1 c à c de sel -1 c à c de sucre -75g de beurre -100g de farine -3 oeufs -Pour la crème pâtissière à la noix de coco: (doubler la quantité pour garnir tous les éclairs de cette préparation, moi je voulais en garnir avec autre chose) -25cl de lait de coco -1/2 c à c de vanille en poudre -2 jaunes d'oeufs -3 c à s de sucre -2 c à s de... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Curry de chou fleur aux œufs durs

    J'avais envie de chou-fleur ces jours-ci mais je ne savais pas comment le préparer, alors après quelques recherches j'ai trouvé cette recette sur le blog Recettes Végétariennes. Perso, je me suis régalée!! Avant de vous proposer la recette, j'ai besoin de vous!! Je ne sais pas si vous vous souvenez mais j'ai participé il y a quelques temps au KKVKVK#54 sur le thème des burgers, j'avais proposé le chimichurri dominicain, maintenant les votes sont ouverts, alors si vous avez le temps d'aller faire un petit tour, vous... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Flan au lait de coco et confiture de lait

Le flan que j'ai servi à mes neveux quand ils sont venus manger, tout le monde a aimé, particulièrement le Doudou qui s'est resservi !! J'ai trouvé la recette sur le blog Mis recetas favoritas. -5 œufs-1 jaune d’œuf-400ml de lait de coco-170 ml de confiture de lait-170 ml de lait-3 c à s de sucre-1 c à c de vanille liquide -120 g de sucre pour faire le caramel -Faire un caramel à sec dans une poêle, quand il devient doré, le verser dans un moule métallique et bien remuer pour couvrir le plus de surface possible,... [Lire la suite]
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11 février 2014

Brioche super moelleuse au lait de coco et chocolat

        Une fabuleuse brioche, moelleuse à souhait que j'ai trouvé sur le blog de Anne Betty, elle n'a pas fait un pli, c'est limite si j'ai eu le temps de faire les photos!!lol A partir du moment où elle est sortie du four, Monsieur n'a pas arrêté de me demander quand est-ce qu'il pourrait la goûter, et le Doudou m'a à peine laissé le temps de faire la photo, d'ailleurs vous le voyez sur la photo, je l'ai prise au vol!!! -25 cl de lait de coco -1 oeuf -1 sachet de levure de boulanger déshydratée -500... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Poulet Jerk

A chaque fois que je vois ce titre de recette je pense automatiquement à la chanson de Thierry Hazard "Pour aller danser le Jerk...", mais bon, aucun rapport. Je vous présente aujourd'hui une recette créole tirée du livre Recettes Créoles des éditions First. J'ai changé le mode de cuisson et j'ai remplacé les blancs de poulet par des cuisses et entre cuisses. -3 cuisses et entrecuisses de poulet -10cl de lait de coco -1 citron (vert dans la recette mais je n'en avais pas) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 petit morceau de... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Confiture de potiron, coco, vanille

  POur cette confiture je me suis inspirée d'un recette que j'avais vu sur Marmiton et j'avoue que je me suis laissée séduire, j'ai trouvé original, ça change... -750g de potiron (pelé) -20cl de lait de coco -400g de sucre -1 gousse de vanille fendue en 2 -1 orange   -Couper le potiron en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus d'orange et les peaux pelées de l'orange. Mettre à cuire, ajouter le lait de coco, cuire jusqu'à ce que le potiron devienne tendre (20mn), retirer les peaux, mixer et... [Lire la suite]
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