La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

10 janvier 2011

Cocotte de saumon au lait de coco

-4 médaillons de saumon -60g de pousses de soja (je n'avais que ça) -2 courgettes coupées en dés -1 carotte en dés -2 tomates en dés -2 pommes de terre en dés -1/2 chou chinois en lamelles -2 gousses d'ail hachées -coriandre fraîche -20cl de lait de coco -Faire revenir tous les légumes dans un fons d'huile, quand ils deviennent dorés, ajouter l'ail et le lait de coco, mouiller avec un peu d'eau, laisser cuire 20mn, puis ajouter la coriandre hachée et les médaillons de saumon, cuire 5mn de plus et... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Gaufre des îles (à la crème de coco et jus d'ananas) à la banane

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de gaufres, il faut dire que je fais tout le temps les mêmes, et là, en faisant mes courses, je suis tombée sur un livre de gaufres à même pas 4€ qui foisonne de bonne recettes!!! Voilà donc la première extraire de ce livre. Résultat? des gaufres super légères, on pourrait en manger des tonnes... -80g de beurre -4 oeufs -100g de crème de coco -50g de fromage frais -200g de farine de riz -250ml jus d'ananas -3 bananes -2 c à s de sirop d'érable -3 c à s de jus de... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Poulet à la mexicaine (lait de coco et chocolat)

Voilà une recette originale tirée du magazine Vie Pratique Gourmand nº202 avec laquelle j'ai surpris ma petite famille... -4 blancs de poulet -2 oignons émincés -3 c à s de cacao en poudre -50cl de bouillon de poule -2 c à s de crème liquide -1 boîte de lait de coco (dans la recette originale c'était 1/2 boîte) -sel, poivre -cacahuètes -Emincer les blancs de poulet (ou les laisser entier si vous préférez), dorer 3 mn dans 2 c à s d'huile, réserver. Dans la même huile, faire revenir les oignons,... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Yaourts au lait de coco et à l'ananas

Comme il me restait de l'ananas en boîte j'ai eu envie de faire des yaourts au lait de coco, j'ai trouvé la recette sur le livre Yaourts natures, salés et sucrés. -50cl de lait -70g de cassonade -40cl de lait de coco -1 yaourt -3 c à s de lait en poudre -Mélanger le lait et la cassonade, laisser reposer 5mn, ajouter le lait de coco, le yaourt et le lait en poudre.. -Couper les tranches d'ananas en morceaux, répartir au fond des pots et couvrir avec la préparation au lait. Mettre dans la yaourtière 12h.
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13 septembre 2010

Crêpes au pandan et noix de coco

Pendant ma virée à Bordeaux, je suis allée à Eurasie, au Lac et j'ai trouvé des feuilles de pandan, ça faisait longtemps que j'avais envie de m'en servir pour voir la différence avec l'arôme artificiel de pandan. Je dois dire que je suis un peu déçue par la couleur, je pensais que le vert serait plus vif car dans le livre dans lequel j'ai trouvé la recette, Craquez pour Bali (des éditions Mango). ces crêpes sont très vertes, mais bon, c'est pas grave, au niveau du goût c'est très bon... -Pour 12 crêpes -4 oeufs -2... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Pain coco- chocolat noir, un pur régal!

Cette brioche est tout simplement excellente!! Il y avait quelques temps déjà que je n'avais plus fait ni pain ni brioche, non pas que je n'avais pas envie, mais je n'avais pas le temps!! Alors là que mes horaires me le permettaient, j'ai sauté sur l'occasion de préparer ce pain ( qui a tout d'une brioche) qui est à tomber, la noix de coco et le chocolat, des valeurs sûres!! Cette recette est tirée de mon livre chéri, 300 recettes pour la machine à pain. -500g de farine -50g de noix de coco râpée -80g de chocolat noir... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Roses fondantes à la noix de coco

Ces petites roses à la noix de coco sont de pures merveilles, la noix de coco, la douceur du lait concentré, le yaourt, une conjugaison plus que gourmande qui se laisse dévorer sans faim. -10 feuilles de gélatine -1 boîte de lait concentré sucré (397g) -10cl de lait de coco -2 yaourts à la noix de coco (les perles de coco) -2 c à s de noix de coco râpée -Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. -Chauffer le lait concentré au bain-marie, ajouter la gélatine égouttée. Incorporer le lait de coco... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Poulet à la bière façon Caraïbes

Hummh, ce poulet est trop bon, dommage, la photo n'est pas géniale!!J'ai tiré la recette du livre Cuisine des Caraïbes, des éditions du Pacifique, selon lequel cette recette serait martiniquaise. C'est vrai que je ne connais pour ainsi dire pas la cuisine des îles, et c'est dommage car je sais que ces paradis cachent de véritables délices... Puis avant d'attaquer la recette, je vous informe que Lustucrubleu (qui a quand même recueilli le plus de vote sur le concours de Aftouch!!bravo!!) organise un concours autour de la cuisine... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Gâteau à la banane vietnamien/ Banh chuoi nuong

Voilà un gâteau qui demande de la patience, non pas pour la préparation, mais pour l'attente, et oui, il faut patienter 12h avant de le manger!!Par contre ça en vaut largement la peine!! J'ai trouvé cette recette dans le livre Cuisine du Vietnam, des édtions du Pacifique. -600g de bananes mûres -220g de sucre -25cl de lait de coco -1/2 c à c d'extrait de vanille -2 c à s de beurre fondu -7 tranches de pain de mie (pour moi c'était de l'enfilada vue qu'il en restait) -Couper les bananes en lamelles dans le... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Poulet au lait de coco et aux asperges

Voilà une recette que m'avait donné une collègue il y a longtemps déjà et que je n'avais jamais fait. Je l'ai faite en modifiant sa recette, et je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt!! Cet après-midi je pars dans ma famille, je ne pourrais donc pas lire vos commentaires ou répondre à vos questions car ils n'ont pas internet, mais je le ferai en rentrant Dimanche. Côté recettes, pas de problèmes, j'ai programmé les publications jusqu'à Lundi, je vous dit donc bonne semaine à tous et à toutes... -4 cuisses et entrecuisses... [Lire la suite]
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