La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

17 août 2014

Croque flamenkuche

Des croques monsieurs ultra-gourmands tirés du livre Croquez Monsieur! de Philipe Conticini.                                                  -6 tranches de pain de mie -un peu de beurre -3 tranches de fromage de chèvre Pour la crème flamenkuche: -2 c à s bombées de crème épaisse -4 c à s bombées de fromage râpé -2 c à s de vin blanc sec -1/2 oignon ciselé -60g de lardons fumés   -Faire... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 avril 2014

Omelette gratinée d'asperges

Une recette pour terminer mes asperges que j'avais dans le congélateur. J'ai trouvé ce bon petit plat dans le Maxi Cuisine n°88. J'ai modifié la recette. -380g d'asperges en morceaux -3 oeufs -100g de lardons fumés -fromage râpé -1 c à c bombée de crème épaisse -persil -poivre, sel -Chauffer un peu d'huile, sauter les asperges encore surgelées, quand elles sont décongelées, ajouter les lardons et cuire à feu vif jusqu'à coloration. Poivrer. -A part, battre les oeufs, ajouter le persil, assaisonner. -Dans un plat... [Lire la suite]
Posté par ginia à 07:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 janvier 2014

Gaufres salées à la soupe et lardons

Encore une recette toute simple improvisée avec un reste de soupe, c'est bon et rapide à faire, parfait quand on est pris e par le temps! -150g de farine -15cl de soupe de soupe aux légumes -60g de beurre -2 oeufs -1/2 sachet de levure chimique -50g de fromage râpé -100g de lardons -1 petit oignons grillé -basilic lyophilisé   -Dans un saladier, mettre la farine, la levure, ajouter les oeufs battus, le beurre fondu, la soupe puis le basilic, les lardons et les oignons grillés et le fromage râpé. -Assaisonner. ... [Lire la suite]
Posté par ginia à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 décembre 2013

Tourte charcutière à la bière (porc, lardons, boudin)

  Une tourte faite avec des restes, une poche de viande de porc que j'avais au congel, une carotte et une pomme dans la desserte, et puis le reste est venu naturellement!! En tout cas Monsieur a adoré!! -2 pâtes feuilletées -320g d'épaule de porc en gros morceaux -2 oignons -1 carotte -1 pomme -1 cube de bouillon de volaille -1 bonne c à s de moutarde -25cl de bière -25cl d'eau -2 boudins aux oignons -sel, poivre   -Dorer les morceaux de viande dans un filet d'huile à feu vif. Une fois la viande dorée,... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
26 novembre 2013

Quiche sans pâte aux champignons et lardons

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette chipée chez Q-E-Zine, franchement ça change sans pâte, c'est léger et elle n'a pas fait un pli!!  -3 oeufs -1/4 de l de lait -10cl de crème -2 c à s bombée de farine -100g de fromage râpé -200g de champignons de Paris -1 gousse d'ail -100g de lardons -camembert -80g de fromage à l'ail et fines herbes -sel, poivre   -Nettoyer les champignons, les essuyer, les couper en morceaux puis les sauter à feu vif dans un peu d'huile d'olive, quans ils commencent à... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2013

Chaussons aux gésiers confits et confit d'oignons

De bonnes petites bouchées pour l'apéro nées pour terminer quelques restes, un vrai succès à la maison!!   -100g de gésiers confits de canard -40g de lardons fumés -2 c à s de confit d'oignons -1 gousse d'ail -1 rouleau de pâte feuilletée -1 jaune d'oeuf pour dorer   -Hacher les gésiers confits, les mettre dans une poêle chaude et ajouter les lardons et l'ail haché, laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. POivrer. -Retirer du feu et ajouter le confit d'oignon. -A l'emporte-pièce, couper des... [Lire la suite]
Posté par ginia à 08:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 février 2013

Oeufs mollets frits à la chapelure fumée

Vous aurez tous et toutes compris que moi aussi j'ai vu Top Chef!! Bien entendu, cette recette m'a tout de suite attirée, et Monsieur qui regardait l'émission avec moi a lâché un petit "tiens, ça doit être bon, faudrait essayer!!", alors à moins de débaucher l'un des candidats de l'émission j'ai décidé de les lui préparer en modifiant la panure, j'ai ajouté des lardons fumés et du basilic, en tout cas il a adoré!! Dans l'émission ils disaient 5mn de cuisson, mais j'ai trouvé vraiment juste, notamment pour écaler les oeufs, le... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 janvier 2013

Crèmes brûlées à la tartiflette et chapelure fumée

Recette inspirée d'un Cuisine By Lignac, j'ai remplacé le beaufort avec du fromage tartiflette, je sais, ça n'a rien à voir mais je l'avais dans le figo!! J'ai passé les crèmes au chalumeau, mais j'aurais dû les passer au grill, il n'empêche que c'était bien bon, mais la prochaine fois je mettrais un fromage qui a plus de goût!! pour 5 ramequins -150g de fromage tartiflette -25cl de crème liquide -12cl de lait -4 jaunes d'oeufs -autant de dés de tartiflette que de ramequins -poudre de lardons: -25g de chapelure -50g de... [Lire la suite]
Posté par ginia à 06:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 janvier 2013

Tarte aux oignons, bloc de foie gras et sauce morilles

Une tarte originale née un peu au hasard avec ce qu'il y avait dans le frigo, et comme j'adore la tarte aux oignons, voilà!! et puis pour la sauce aux morilles, elle se périmait demain, alors pourquoi ne pas tenter? Résultat: une tarte surprenante qui nous a beaucoup plu!! -1 rouleau de pâte brisée -1 sachet de sauce aux morilles Charal -4 oignons -200g de lardons fumés -bloc de foie gras -35cl de crème liquide -3 oeufs -noix de muscade -sel, poivre -fromage râpé   -Emincer les oignons et les faire revenir avec les... [Lire la suite]
Posté par ginia à 07:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2012

Riz au cola façon pilaf

Recette tirée du dernier Cuisine Actuelle. -2 oignons hachés -50g de lardons -2 tasses à café de riz basmati -2 tasses de coca cola -2 tasses d'eau -2 tranches de jambon blanc -1 tasse de petits pois cuits -2 oeufs battus en omelette + 1/2 c à c de fond de volaille   -Dans un peu d'huike, faire revenir l'oignon, ajouter les lardons et le riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le coca cola, mijoter 10 minutes; jusqu'à ce que le soda soit absorbé puis mouiller avec l'eau, attention, y aller... [Lire la suite]
Posté par ginia à 09:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Referencement
Derniers commentaires
Catégories