La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

25 mai 2014

Rôti de porc au miel, orange et gingembre

    Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur la blog Cuisine d'ici ou d'ailleurs !! elle a fait l'unanimité à la maison !! Le Doudou m'a même dit que la sauce était excellente et qu'elle valait un 101% !!! Alors merci Therbia pour ta recette, elle est à refaire !!   -1 rôti de porc dans le filet-2 c à s de sauce soja claire-4 c à s de miel-20 cl de jus d’orange fraîchement pressé-40 g de gingembre frais-2 gousse d’ail-20 cl de vin blanc sec-4 pincées de 4 épices-Verser le miel dans une... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Tresse feuilletée au poulet, sobrasada et chèvre

          Avec un reste de poulet rôti et une barquette de sobrasada, on peut faire des miracles!!lol J'en fais peut-être un peu trop, mais c'est vrai que cette tresse feuilletée est extra, au moins je n'ai pas eu à jeter les restes de poulet froids que les monstres commençaient à bouder. J'ai trouvé la recette sur le blog La cocina de Macumani. -1 pâte feuilletée -reste de poulet rôti -1/2 barquette de sobrasada (El Pozo pour moi, je la trouve au rayon charcuterie) -fromage de chèvre ... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Pain au miel et à la fleur d'oranger

Voici un régal pour le p'tit déj'!! J'avais envie de faire un pain ou une brioche mais mon four étant occupé par autre chose j'ai décidé de la cuire dans ma MAP, ce que je ne fais jamais!! Ben j'étais agréablement surprise, j'ai eu une mie très tendre, souple et aérée, à renouveler!! -500g de farine -30g de beurre -4 c à s de miel -10cl de lait -15cl d'eau -5 cl d'eau de fleur doranger -1 sachet de levure de boulanger (Alsa Briochin pour moi) -1,5 c à c de sel -Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le lait, la... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Saucisses à la sauce presque Gravy...

    Il y a quelques temps, j'avais préparé des saucisses à l'anglaise au cidre, miel et moutarde que j'avais repéré chez Liz and Becky . Puis Ipanama , du très appétissant blog Orange et épices , a préparé à son tour ces saucisses en ajoutant sa touche, j'ai donc eu envie de repréparer ce plat, mais cette fois-ci à la façon d'Ipanama. Bon, comme j'ai oublié d'acheter du cidre, j'ai fait avec de la bière, d'où le « presque gravy » du titre...   -500g de chipo enroulée (du coup j'ai cuit moins longtemps... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Couronne des Rois, et une de plus...

Encore une couronne des Rois en cette fin Janvier. La recette est tirée du livre Galette des Rois des éditions Marabout. Elle est très bonne, lègère, parfumée, mes parents et Monsieur ont beaucoup aimé!! Comme d'habitude, je n'ai pas respecté la recette à la lettre, j'ai fait selon mon idée. -Levain: -1 sachet de levure de boulanger de 8g -20g de farine T45 -60g d'eau tiède   -Pâte: -400g de farine T45 -50g de sucre en poudre -50g de beurre fondu -2 oeufs battus -10ml d'eau de fleur d'oranger -1 c à s de miel... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Saucisse au cidre, miel et moutarde, un régal!

Une recette chipée sur le blog de Liz and Becky, une pure merveille, on sent bien les goûts du cidre et de la moutarde et la douceur du miel, on a tous adoré!! -400g de saucisse de Toulouse enroulée -25cl de cidre -2 c à s de moutarde à l'ancienne -2 c à s de miel -sel et poivre   -Dorer la  saucisse 8 à 10 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive.-A part, mélanger  le cidre, la moutarde à l’ancienne et le miel.-Verser le mélange de cidre sur la saucisse dorée.-Augmenter le feu et cuire 15 minutes... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Magrets d'oie au miel et Pastis

C'est une recette tirée du livre Pastis, des éditions Solar, mais que j'ai également vue chez Nad. Cette recette, à la base au canard, m'a attirée tout de suite, miel, Pastis, sauce de soja, c'était fait pour moi!! Mais j'ai vu chez Nad que la saveur de Pastis était peut-être un peu légère pour elle, alors me fiant totalement à son palais, j'ai doublé la dose, et là, on le sentait bien, et je ne vous parle pas de l'odeur!! -2 magret d'oie ou de canard -4 c às de miel -2 c à s de sauce soja claire -4 c à c de Pastis -sel, poivre... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Biscuits caramel et au miel (pâtisserie orientale)

Ces biscuits sont de véritables merveilles!! J'ai trouvé la recette sur le blog La passion de Mimi, franchement je vous les recommande!! Les 2 parfums se marient à merveille et la texture, un pur bonheur!! -2 sachets de flan au caramel -125g de beurre -1 oeuf+ 1jaune -1 c à c de levure chimique -200g de farine -80g d'amande en poudre -3 c à s de miel -2 c à s d'eau de fleur d'oranger   -Préchauffer le four à 160°. -Mélange le flan avec le beurre mou, ajouter les oeufs, la farine en 2 fois avec la levure pus... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Mini-tatins de tomates et échalotes

A l'occasion d'un repas avec mon frère et ma belle-soeur, j'ai préparé ces mini-tatins à la tomate et des chaussons dont je vous donnerai la recette demain. Cette recette est tirée du livre Apéro&tapas d'Isabel Brancq-Lepage et Camille Sourbier. -pour 12 mini tatins -2 rouleaux de pâte feuilletée -200g de tomates -2 échalote -thym -40g de beurre demi-sel -1 c à s de miel -1 c à s de cassonade -2 c à s de vinaigre de vin vieux -sel, poivre   -Cuper les échalotes en dés ainsi que les tomates (couper des dés... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Baklawas pyramides aux pistaches

  Comme je l'avais déjà dit auparavant, j'adore les pâtisseries orientales, et puis les baklawas, je ne vous dis pas!!!! En fouinant dans un de mes livres, Bricks, filos, et autres feuilletés des éditions Les minis cuisine marabout, j'ai trouvé une recette de palmiers avec une farce aux pistaches, elle m'a tout de suite fait envie mais en version baklawas. J'ai adoré!! -1 paquet de pâte filo -110g de pistaches grillées + quelques unes pour la déco -55g de cassonade -2 + 2 c à c d'eau de rose -quelques gouttes d'arôme... [Lire la suite]
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