La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

30 juin 2014

Saucisse de Morteau en croûte au bleu d'Auvergne et ciboulette

  Une recette qui a ravi Monsieur... -1 saucisse de Morteaux -1 rouleau de pâte feuilletée -4 tranches de poitrine fumée -ciboulette -bleu d'Auvergne -oignons frits -moutarde -1 jaune d'oeuf pour dorer -Couper la saucisse en 2 dans la largeur. -Mettre des brins de ciboulette, couvrir avec des morceaux de fromage puis avec de la ciboulette à nouveau. Remettre l'autre moitié de saucisse. Enrouler la poitrine autour. -Dérouler la pâte feuilletée, étaler de la moutarde, éparpiller les oignons frits puis poser la... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Pizza Welsh rarebit

Un célèbre plat anglais transformé en pizza donne une pizza hyper originale!!! Nous nous sommes régalés tout bêtement avec cette pizza, je dois dire que nous n'avons jamais mangé de welsh rarebit, un plat anglais à base de cheddar, de bière et de pain, mais là je dois dire que j'ai bien envie d'en faire!! -200g de cheddar -2 tranches de jambon d'York -1 c à s bombée de moutarde -8cl de bière blonde -2 oeufs Pour la pâte express: tirée du blog Mes gourmandises -300g de farine -3  cà s d'huile d'olive -1 sachet de... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Petits pains fourrés au boudin et aux oignons cuits au barbecue

    J'avais déjà fait ces petits pains mais pas fourrés. La pâte est une recette de Gontran Cherrier tirée d'un Télé Star cuisine qui date un peu, la recette était aux herbes mais j'ai eu envie de le fourrer au boudin, oignon et moutarde, bon, je vous laisse découvrir la recette!!!! -Pour 4 pains : -300g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger -1 c à c rase de sel -1  c à s d'huile d'olive -18cl d'eau tiède -4 morceaux de boudin de 10cm environ -1 gros oignon -moutarde -Emincer... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Saucisses à la sauce presque Gravy...

    Il y a quelques temps, j'avais préparé des saucisses à l'anglaise au cidre, miel et moutarde que j'avais repéré chez Liz and Becky . Puis Ipanama , du très appétissant blog Orange et épices , a préparé à son tour ces saucisses en ajoutant sa touche, j'ai donc eu envie de repréparer ce plat, mais cette fois-ci à la façon d'Ipanama. Bon, comme j'ai oublié d'acheter du cidre, j'ai fait avec de la bière, d'où le « presque gravy » du titre...   -500g de chipo enroulée (du coup j'ai cuit moins longtemps... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Gâteau de jambon

Une recette que j'ai vu il y a peu sur le blog de Nad et que je me suis empressée de faire!! Comme toutes les recettes de Nad, nous avons beaucoup aimé!! -150 g de beurre mou-60 g de moutarde-6 oeufs-140 g de farine-1 sachet 1/2 de levure chimique-140 g de gruyère râpé-270 g de dés de jambon-quleques branches de persil haché-sel, poivre -Préchauffer le four à 180°.-Dans un saladier, mélanger le beurre avec la moutarde, les oeufs et le persil haché. Saler et poivrer. Ajouter la farine et la levure, mélanger. -Ajouter le gruyère... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Saumon grillé à la crème de lentilles et andouille

Une recette trouvée sur un Gourmand Magazine. -600g de filet de saumon -250g de lentilles  -4 tranches d'andouille de 1cm -25cl de crème liquide -1 c à c de moutarde -sel, poivre -bouquet garni   -Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir avec l'eau et mettre un bouquet garni. Cuire 20mn. Saler en fin de cuisson. -Egoutter et garder 20cl de bouillon. -Dans une casserole, mettre le bouillon, la moitié des lentilles, la crème, sel et poivre. -Cuire 10mn à feu doux. Ajouter la moutarde puis mixer. -Tailler... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Poulet Jerk

A chaque fois que je vois ce titre de recette je pense automatiquement à la chanson de Thierry Hazard "Pour aller danser le Jerk...", mais bon, aucun rapport. Je vous présente aujourd'hui une recette créole tirée du livre Recettes Créoles des éditions First. J'ai changé le mode de cuisson et j'ai remplacé les blancs de poulet par des cuisses et entre cuisses. -3 cuisses et entrecuisses de poulet -10cl de lait de coco -1 citron (vert dans la recette mais je n'en avais pas) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 petit morceau de... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Tourte charcutière à la bière (porc, lardons, boudin)

  Une tourte faite avec des restes, une poche de viande de porc que j'avais au congel, une carotte et une pomme dans la desserte, et puis le reste est venu naturellement!! En tout cas Monsieur a adoré!! -2 pâtes feuilletées -320g d'épaule de porc en gros morceaux -2 oignons -1 carotte -1 pomme -1 cube de bouillon de volaille -1 bonne c à s de moutarde -25cl de bière -25cl d'eau -2 boudins aux oignons -sel, poivre   -Dorer les morceaux de viande dans un filet d'huile à feu vif. Une fois la viande dorée,... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Saucisse au cidre, miel et moutarde, un régal!

Une recette chipée sur le blog de Liz and Becky, une pure merveille, on sent bien les goûts du cidre et de la moutarde et la douceur du miel, on a tous adoré!! -400g de saucisse de Toulouse enroulée -25cl de cidre -2 c à s de moutarde à l'ancienne -2 c à s de miel -sel et poivre   -Dorer la  saucisse 8 à 10 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive.-A part, mélanger  le cidre, la moutarde à l’ancienne et le miel.-Verser le mélange de cidre sur la saucisse dorée.-Augmenter le feu et cuire 15 minutes... [Lire la suite]
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10 août 2013

Filets de sole sauce moutarde, champignons et crevettes

Recette tirée d'un magazine espagnol Cocina Ligera y vida sana n°167. -4 filets de sole -1 gros oignon -15cl de cognac -200g de champignons -20 crevettes décortiquées -15cl de vin blanc -20cl de bouillon de poisson (fait avec 20cl d'eau + c à c de fumet en poudre) -huile d'olive -2 c à s de moutarde -persil haché -pour la couleur j'ai ajouté du colorant pour paella   -Hacher finement l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons en tranches, cuire quelques minutes. Ajouter les... [Lire la suite]
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