La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

20 mars 2016

Madeleines au chocolat blanc et noix de coco

Voilà longtemps que je n'étais pas passée sur mon blog, il faut dire que maintenant que j'avais décidé de m'y remettre c'est mon ordinateur qui m'a lâché! !!!je fais donc depuis mon téléphone mais c'est pas hyper pratique!!Bref voici la recette: -375g de farine -3 oeufs -1 tablette de chocolat blanc de 200g -25 cl de lait  -25 cl d'huile -250g de sucre -1 c à s de vanille -1 sachet de levure chimique -50g de coco râpée mais j'aurais dû en mettre plus   -Préchauffer le four à 220°. -Battre les oeufs, le sucre et... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Tarte à la noix de coco miroir à la passion

  Une tarte aux saveurs exotiques qui vous fera voyager avec uniquement votre cuillère!! Largement validée par mes montres!!!! -Pour la pâte à sucre: à préparer la veille (celle de Pierre Hermé que j'ai trouvé chez Mercotte, j'ai ajouté la noix de coco et le citron vert) -140g de beurre mou -75g de sucre glace -25g de noix de coco râpée -1 pincée de sel -1 oeuf -250g de farine -le zeste d'1 citron vert   -Avec le robot pétrin, travailler le beurre avec sucre jusqu'à obtenir une crème, ajouter le zeste de... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Délice chocolat coco

Une recette que j'avais copié il y a super longtemps chez Titenoon et sur laquelle je suis retombée il n'y a pas longtemps!!  -30cl de lait -50g de  maïzena tamisée-20cl de crème liquide légère-450g de lait concentré sucré -3 œufs-150g de noix de coco râpée -1 c à c d'arôme de vanilleGlaçage -120g de Chocolat  pâtissier-10cl de crème liquide -Préchauffer le four à 180°.-Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet la maïzena tamisée, avec le lait, ajouter le lait concentré, les œufs, la coco et la crème légère,... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Gâteau mangue-passion, chocolat blanc et son coeur à l'ananas

Voici donc le gâteau d'anniversaire que j'ai imaginé pour mon Doudou, il adore les fruits exotiques et le chocolat blanc, il a eu un franc succès!! Il se compose d'une daquoise à la noix de coco, une mousse mangue passion, un coeur de pâte d'ananas, d'une mousse au chocolat blanc et d'un miroir à la mangue. -Pour la daquoise: -90g de coco râpée -100g de sucre glace -3 blancs d'oeuf -35g de sucre   -Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et ajouter délicatement la noix de coco, verser... [Lire la suite]
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13 août 2012

Boules de neige (gâteaux orientaux)

Recette tirée du livre Pâtisseries orientales des éditions Mini Larousse. J'ai ajouté de l'eau de fleur d'oranger dans la confiture. -250g de farine -1/2 c à c de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf -100g de beurre fondu -1 c à s de lait -125g de sucre en poudre -250g de confiture d'abricots -1 c à s d'eau de fleur d'oranger -noix de coco râpée   -Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé. Ajouter l'oeuf légérement battu, le beurre fondu, le lait et le sucre en... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Pavés de noix de coco et pâte à tartiner aux M&M's

Une recette tirée du livre M&m's 30 recettes cultes. J'ai remplacé la ganache au chocolat et M&M's par la pâte à tartiner aux M&M's. J'ai divisé les proportions par 2. -100g de sucre en poudre -50g de noix de coco râpée -250g de mascarpone -100g de farine -un peu d'arome de noix de coco (mon ajout) Pour la pâte à tartiner: -100g de pralinoise -100g de M&M's aux cacahuètes -6 c à s de crème liquide   -Pour la pâte à tartiner: -Avec un robot, réduire les M1M's en poudre. Au bain-marie,... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Gâteaux verts à la pâte de soja

Recette tirée du blog de Dara. -J'ai triplé les doses pour la pâte de soja: -180g de graines de soja (épiceries asiatiques) -105g de sucre -40g de noix de coco râpée -1 bonne c à c de vanille liquide   -Tremper les graines de haricots pendant 2h puis cuire 45mn à la vapeur, une fois cuits les mettre dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.   -J'ai doublé les quantité pour la pâte de riz: -400g de farine de riz gluant au pandan (épiceries asiatiques) ... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Panna cotta coco-goyave

  -25cl de crème de coco -25cl de lait -1/2 c à c de graines de vanille -2  cà s de miel -4g de gélatine en feuilles (pas assez à mon goût, il faudrait essayer 5g) -confiture de goyave ou de votre choix   -Tremper la gélatine dans de l'eau froide. -Mélanger le lait, le miel et la crème de coco, ajouter la vanille puis chauffer. Ajouter la gélatine essorée puis remuer. -Dans des verrines, mettre un fond de confiture de goyave, couvrir avec la préparation à la noix de cooc, laisser refroidir puid mettre... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Croquettes de surimi

Bonjour à tout le monde, aujourd'hui je vous présente de petites croquettes au surimi que j'ai servi en apéro pour le 31, j'ai trouvé la recette sur le très joli blog Délicieusement simple, tout le monde a beaucoup aimé, du moins je crois!!lol, j'ai un peu modifié la recette originale en ajoutant ail et échalote et en diminuant un peu de coco; je les ai accompagnées avec une petite sauce improvisée.   - 200g de surimi - 60g de mie de pain - 10cl de lait de coco - 1 bouquet de coriandre fraîche  - 2... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Petits gâteaux à la noix de coco

J'ai déniché cette recette sur le blog d'Oum Mouncif Rayan, cette recette est un pur régal, j'ai juste un peu modifié la recette car j'y ai mis du lait entier et non fermenté, je lui avais demandé par quoi on pouvait le remplacer et je n'ai pas pensé à aller voir la réponse avant de faire ces petits gâteaux, on peut donc remplacer le lait fermenté par de la crème. -2 œufs -200g noix de coco -250ml lait concentré sucré -300ml lait (du lait fermentédans la recette originale mais je ne pensais pas à en acheter et je n'ai vu... [Lire la suite]
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