La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

08 juillet 2015

Beignets de courgettes

Bonjour à tous!!Avant tout merci pour vos messages que je viens de lire, c'est très gentil!!! Mes problèmes ne sont pas encore résolus mais me revoilà après cette longue absence!!Il faut dire que ces derniers mois la cuisine et mon blog n'étaient plus une priorité mais grâce à Quelqu'un qui a changé ma vie mon envie de cuisiner réapparaît et comme il me répète souvent de reprendre mon blog alors me revoilà!!!!!  Je vais commencer par une recette que j ai fait un peu au pif car je n'avais jamais fait de beignets de... [Lire la suite]
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17 août 2014

Croque flamenkuche

Des croques monsieurs ultra-gourmands tirés du livre Croquez Monsieur! de Philipe Conticini.                                                  -6 tranches de pain de mie -un peu de beurre -3 tranches de fromage de chèvre Pour la crème flamenkuche: -2 c à s bombées de crème épaisse -4 c à s bombées de fromage râpé -2 c à s de vin blanc sec -1/2 oignon ciselé -60g de lardons fumés   -Faire... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Friands libyens

De délicieux petits friands que j'ai trouvé sur le dernier Gazelle, et oui, il y avait longtemps que je ne vous en avais pas parlé!!!!! Bref, ces friands sont parfaits pour l'apéro ou en entrée avec une salade!! -Pour la pâte: -300g de farine -60ml d'huile d'olive -1 petit suisse -1 oeuf -40ml d'eau Pour la farce: -200g de thon -2 oeufs durs -1 oignon -persil -1 c à s jus de citron -sel, poivre -huile pour friture -POur la pâte, dans un saladier, mettre la farine, l'huile, l'oeuf, le petit suisse et le... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Saucisse de Morteau en croûte au bleu d'Auvergne et ciboulette

  Une recette qui a ravi Monsieur... -1 saucisse de Morteaux -1 rouleau de pâte feuilletée -4 tranches de poitrine fumée -ciboulette -bleu d'Auvergne -oignons frits -moutarde -1 jaune d'oeuf pour dorer -Couper la saucisse en 2 dans la largeur. -Mettre des brins de ciboulette, couvrir avec des morceaux de fromage puis avec de la ciboulette à nouveau. Remettre l'autre moitié de saucisse. Enrouler la poitrine autour. -Dérouler la pâte feuilletée, étaler de la moutarde, éparpiller les oignons frits puis poser la... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Salade asiatique aux asperges et poivrons rouges

Une salade bien rafraîchissante pour ces premières chaleur... -1kg d'asperges -1 poivron rouge -2 petits oignons -vermicelles de riz -2 œufs durs -cacahuètes au wasabi -4 nems   Pour la sauce : -4 c à s de nuoc mam -le jus d'1 citron -2 c à s d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -1 c à s de sweet chili sauce   -Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer sous l'eau froide et réserver. -Peler les asperges et les cuire 15mn à la vapeur. -Ciseler les oignons, couper le poivron en... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Riz aux calamars "en su tinta" (à l'encre)

Il y a quelques jours je vous proposais des macaronis aux calamars à l'américaine et bien aujourd'hui je vous propose un riz aux calamars à l'encre, ceux qu'on achète en boîte pour l'heure de l'apéro, c'est idéal quand on ne sait pas quoi préparer, nous nous sommes régalés. -2 boîtes de calamars à l'encre -1 oignon nouveau avec sa tige -1 échalote -1 gousse d'ail -5 cl de Jérèz -4 piquillos -riz -fumet de poisson -Cuire du riz comme indiqué sur le paquet avec 1 à 2 c à s de fumet de poisson. -Dans une poêle,... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Poulet yassa au ras el hanout

Une recette entre Sénégal et Maroc que j'ai trouvé sur mon magazine chouchou, le Gazelle n°6, franchement, ce magazine aura été rentabilisé!!! Vivement la parution du prochain!!lol -4 morceaux de poulet -2 c à s bombées de moutarde -2 citrons -3 gros oignons -1 cube de bouillon de volaille -1 c à s de ras el hanout -sel, poivre, huile -Dans un bol, mélanger 1 c à s de moutarde, le jus d'1 citron, un peu de sel, de poivre et la moitié de ras el hanout. Inciser les morceaux de poulet et verser la préparation dessus.... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Petits pains fourrés au boudin et aux oignons cuits au barbecue

    J'avais déjà fait ces petits pains mais pas fourrés. La pâte est une recette de Gontran Cherrier tirée d'un Télé Star cuisine qui date un peu, la recette était aux herbes mais j'ai eu envie de le fourrer au boudin, oignon et moutarde, bon, je vous laisse découvrir la recette!!!! -Pour 4 pains : -300g de farine -1/2 sachet de levure de boulanger -1 c à c rase de sel -1  c à s d'huile d'olive -18cl d'eau tiède -4 morceaux de boudin de 10cm environ -1 gros oignon -moutarde -Emincer... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Brochettes de poulet à l'espagnole(chorizo, poivron, crevettes...)

Des brochettes improvisées pour me prélasser devant mon barbecue... -2 gros blancs de poulet -9 grosses crevettes -chorizo -1 poivron rouge -1 gros oignon -4 gousses d'ail -3 c à s d'huile d'olive -1 bonne c à s d'épices espagnoles de Ducros -1 c à c rase de colorant pour paella -Ecraser les gousses d'ail. Ajouter l'huile, les épices, et le colorant. -Couper les blancs de poulet en cubes. Peler les crevettes et retirer le boyer. -Tout mettre à macérer 1h. -Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon en cubes.... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Blancs de poulet à l'égyptienne

  Encore une recette tirée du dernier magazine Gazelle, à ce rythme je vais leur devoir des droits d'auteur!!lol mais comme je vous l'ai dit, ce magazine est extra, j'ai encore des recettes de ce magazine à vous proposer et à faire, donc je n'ai pas fini de vous en parler!! Encore une recette à refaire, le poulet est divinement parfumé... -2 gros blancs de poulet -persil -1 c à c de concentré de tomates -1 oignon -1/2 c à c de cumin -1/2 c à c de coriandre en poudre -1 oeuf -farine, chapelure -sel, poivre,... [Lire la suite]
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