La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

09 septembre 2011

Ravioles de poulet, émulsion coco-cotronnelle

J'ai acheté dernièrement le kit ravioles comprenant 1 plaque à ravioles, un petit rouleau et le livre mes Ravioles maison de Sandra Mahut, des éditons Marabout. je suis littéralement tombée amoureuse de ce livre, voilà donc la recette de ces ravioles qui en annonce d'autres... -Pour la pâte: -250g de farine tamisée -1 oeuf -1 c à c de sel -80ml d'eau froide -1 cm de gingembre râpé -Battre l'oeuf en omelette avec l'eau, mélanger la farine avec le sel, ajouter le mélange eau-oeuf et pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Salade de pâtes tièdes au chorizo et aux tomates rôties + prix

  Avant de présenter la recette je voulais dire un grand merci à la Thorençoise pour m'avoir décerné ce prix, ça m'a vraiment fait plaisir!! Il faut donc que je réponde à quelques questions et que je décerne à mon tour ce prix à 7 blogs. Remercier la personne qui m'a donné ce prix: -Merci encore la Thorençoise pour ce joli prix!!  Mettre le logo sur mon blog Mettre le lien vers le blog qui me l'a envoyé -Allez faire un tour chez la Thorençoise, vous allez découvrir non seulement un joli blog de part le... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Lasagnes de courgettes, feta et chorizo

-2 courgettes -2 oignons -2 boîtes moyennes de tomtes pelées -2 gousses d'ail -basilic -feta -2 tomates -30g de beurre -30g de farine -lait -mimolette -16 tranches de gros chorizo -feuilles de lasagnes -Couper les courgettes en demi rondelles, émincer les oignons, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates pelées, l'ail écrasé puis le basili, saler et poivrer, baisser le feu et l'aisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse. -Pendant ce temps, préparer la béchamel, fondre le beurre,... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Salade de pâtes au curry

-300g de fusilli -1/2 poivron rouge -1/2 poivron vert -2 tomates -1 oigon -1 petite boîte de maïs (150g) -1 carotte -8 surimi -5 c à s de mayonnaise -2 c à s de vinaigre de riz -2 c à s de sauce soja claire -4 à 5 c à c de curry en poudre -Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les laisser refroidir. -Couper les tomates en quartiers fins, les poivrons et l'oignon en lamellesn râper la carotte, couper les surimis en rondelles puis rincer et égoutter le maïs puis tout mélanger avec les pâtes. -Mélanger la... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Lasagnes aux courgettes et crème de tartiflette

-12 feuilles de lasagnes -6 petites courgettes -2 blancs de poulet -2 cube de bouillon de volaille -100g de lardons -20cl de crème -250g de tartiflette -20cl de lait -noix de muscade râpée -fromage râpé -Couper les courgettes en bâtonnets, porter une casserole d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon et blanchir les courgettes, à la première ébullition, égoutter et réserver. -Hacher le poulet et le dorer avec les lardons, réserver. -Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la muscade et le fromage en... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Ballotins de poulet aux olives et tomates séchées et son duo de poireaux

-2 blancs de poulet -1/2 barquette de fromage à tartiner -pesto rouge -5 tranches de bacon -tomates séchées -olives vertes -parmesan -sel, poivre -Pour l'effiloché de poireaux: -1 poireau -sel -huile -Pour la sauce aux poireaux: -200g de poireau -1 gousse d'ail hachée -6 cl de vin blanc -1 c à s de farine -1 c à s de persil ciselé -30cl de crème liquide -sel, poivre -Pour les ballotines: -Ouvrir les blancs de poulet, aplnir avec un maillet entre 2 papiers film, joindre ensuite les 2 blancs de poulet puis étaler... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Lasagnes aux endives, poulet et ras el hanout

-6 endives -2 blancs de poulet -ras el hanout -20cl de crème -2 c à s de farine -1/2 cube de bouillon -fromage râpé -pâte à lasagnes -Couper le poulet en dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive,ajouter les endives émincées (penser à retirer le coeur pour éviter l'amertume), saupoudrer d'1 c à s de sucre, laisser cuire 5 mn puis saupoudrer avec la farine, le ras el hanout et mouiller avec un peu d'eau froide et le 1/2 cube de bouillon émietté. Laisser épaissir, saler et poivrer, puis dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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02 février 2011

Coquillettes façon risotto au ketchup

J'ai découvert cette recette il y a quelques temps sur le blog de Cléménce et j'ai tout de suiste eu envie de la faire, chose faite, nous nous sommes régalés, j'ai donc doublé les doses pour le plus grand bonheur de mes monstres!! -260g de coquillettes -1 échalote-1 l de bouillon de légumes-200g de jambon d'York coupé en lamelles -4 c à s de ketchup -6  c à s de parmesan râpé -beurre -sel -Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter les pâtes et cuire 2 mn de plus,... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Roulés à la ricotta et pesto

-6 feuilles de lasagnes -250g de ricotta -5 c à c de pesto -40g de parmesan râpé -3 c à s d'huile -25g de beurre -sel, poivre -Cuire 3 mn les feuilles de lasagnes 3 par 3 dans de l'eau bouillante salée, retirer et refroidir dans de l'eau froide, sècher. -Ecraser la ricotta, ajouter le pesto et la ricotta, saler et poivrer. Etaler sur les lasagnes, rouler une feuille, poser sur une autre feuille et rouler les 2 ensemble, faire pareil avec les 4 autres feuilles. -Envelopper les rouleaux dans du film... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Pâtes au thon et courgettes

Une recette simple et rapide pour se régaler... -350g de pâtes , gansettes pour moi -1 courgette -1 gousse d'ail -1/2 citron -basilic -150g de thon en boîte -sel, poivre -Couper les courgettes en petits dés, hacher l'ail. Chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail, puis les courgettes et cuire 5mn. Saler et poivrer, ajouter le basilic et un filet de jus de citron, ajouter le thon et mélanger aux pâtes.
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