La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

28 juillet 2014

Boulettes de viande à l'espagnole

        Des boulettes et une sauce qui se font beaucoup dans les Asturies en Espagne, j'en ai mangé pendant mon séjour, alors j'ai eu envie d'en préparer en rentrant...   -500g de chair à saucisse -70g de mie de pain dur -un peu de lait -2 gousses d'ail -sel, poivre -1 c à s de chapelure -quelques branches de persil -Pour la sauce: -15cl de Jerez (ou vin blanc) -10cl d'eau -10cl de tomate frito (ou coulis de tomates) -3 oignons -1 petit poivron rouge -2 gousses d'ail -sel, poivre -1... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Macaronis au chorizo et calamars à l'américaine

Il y a des fois où on ne sait pas quoi préparer et pas forcément envie de sortir pour aller chercher quelque chose, donc pas le choix faut faire avec ce qu'il y a à la maison!!! Donc en fouinant dans mes placards, je suis tombée sur des calamars à l'américaine (celles qu'on grignote à l'apéro!!lol)et donc la recette m'est venue naturellement!! -2 boîtes de calamars à l'américaine -10cm de chorizo -1 poignée de petits pois cuits -1/2 poivron rouge -4 c à s de tomate frito -5 cl Jérèz blanc -1 oignon -colorant à paella ... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Riz à l'espagnole, jambon-piquillos

Dans mon frigo, il me restait de la longaniza de Avilés (que l'on peut remplacer par de la saucisse fumée), des piquillos, 1 tomate dans la desserte...donc ce riz est né comme beaucoup de mes plats avec mes fonds de frigo, et franchement, mes monstres ne se sont pas plaints!!! -8cm de longaniza de Avilés en demi rondelles -130g de jambon de pays en petits cubes -1 tomate -2 oignons -2 gousses d'ail -6 piquillos -5 c à s de pois chiches -1 ramequin de riz -5 cl de Jérèz -1 poignée de petits pois surgelés -1 cube de... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Omelette au thon

-4 gros oeufs -2 boîtes de thon -1 tranche de jambon fumé -1 poignée de petits pois cuits -1 poignée de fromage râpé -1 oignon -sel, poivre   -Hacher l'oignon et le cuire dans un filet d'huile d'olive. -Battre les oeufs, ajouter les oignons cuits, le jambon haché, le fromage le thon égoutté et émietté, les petits pois, saler et poivrer. -Chauffer de l'huile dans une poêle, cuire l'omelette des deux côtés et servir.
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09 novembre 2013

Tortellinis aux petits pois et jambon

Une recette improvisée qui ravira petits et grands... -250g de tortellinis à la tomate (ou autres) -150g de petits pois surgelés -2 tranches de jambon d'York -1 oignon -1 gousse d'ail -sarriette -20cl de crème liquide -fromage râpé -sel, poivre   -Cuire les tortellinis comme indiqué sur le paquet. -Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les petits pois et cuire 3mn, mouiller avec la crème, assaisonner et ajouter la sarriette et le jambon en fines lamelles. ... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Moelleux au boeuf haché et au curry

-2 steaks hachés -200g de farine -80g d'huile de tournesol -1 filet d'huile de sésame -3 oeufs -10cl de lait de coco -1/2 sachet de levure chimique -sel, poivre -1 saucisse chinoise hachée -une poignée de petits pois -3 c à s d'oignons frits (du commerce) -1 grosse c à c de curry -1 gousse d'ail   -Cuire quleques minutes les steaks hachés, puis les hacher  avec une spatule, ajouter la saucisse chinoise. Réserver. -Mélanger la farine, le curry, la levure, puis ajouter les oeufs, le lait de coco, et... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Petits pois au chorizo et aux oeufs

-Pour 6 personnes -1kg de petits pois surgelés -600g de chorizo frais -2 oignons -2 gousses d'ail -50cl eau -1 c à c thym -4 c à c fond de veau -1/2 c à c colorant pour paella -1 à 2 oeufs au plat par personne   -Hacher les oignons, les mettre à cuire dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter le chorizo en rondelles, puis laisser cuire 5 mn, ajouter les petits pois, le thym et l'ail haché, laisser cuire 2-3mn puis ajouter l'eau et le fond de veau, assaisonner et laisser cuire à feu moyen jusqu'à... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Pâte à Buns en 10mn fourrés aigre-doux

Je vois régulièrement cette pâte décrite comme magique par plusieurs bloggueuses, alors comme en rentrant du boulot je ne savais pas quoi faire, j'ai tenté en prenant la recette chez les Douceurs culinaires de Nora que j'ai fourré avec une sauce aigre douce. Je dois dire que je suis d'accord avec les autres bloggueuses et Nora, cette pâte est fantastique et super rapide!! -Pour 4 buns: -Pour la pâte: -125g de farine -1 c à s de sucre -5g de levure de boulanger déshydratée -3 c à s d'huile d'olive -2g de sel -20cl... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Mini cakes au thon-curry et petits pois

Dimanche dernier c'était l'anniversaire de mon Doudou, il a soufflé ses 5 bougies, je vais donc vous vous proposer son repas d'anniversaire... Merci à ma soeur qui a pris les photos... pour 18 mini cakes -3 oeufs -150g de farine -1/2 sachet de levure -10cl d'huile de tournesol -15cl de lait de coco -2 c à s de poudre de shiitakés (dans les épiceries asiatiques) -3 c à s d'oignons frits -1 boîte de thon au curry rouge (j'en avais acheté lors d'une foire à Lidl) -70g de petits pois cuits   -Battre les oeufs... [Lire la suite]
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29 août 2012

Riz au cola façon pilaf

Recette tirée du dernier Cuisine Actuelle. -2 oignons hachés -50g de lardons -2 tasses à café de riz basmati -2 tasses de coca cola -2 tasses d'eau -2 tranches de jambon blanc -1 tasse de petits pois cuits -2 oeufs battus en omelette + 1/2 c à c de fond de volaille   -Dans un peu d'huike, faire revenir l'oignon, ajouter les lardons et le riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le coca cola, mijoter 10 minutes; jusqu'à ce que le soda soit absorbé puis mouiller avec l'eau, attention, y aller... [Lire la suite]
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