La Taverne de Ginia

Un blog de cuisine simple, sans prétention, juste pour faire part de ma passion de cuisine française, asiatique, espagnole...

22 février 2014

Pot au feu aux pois chiches (cocido de garbanzos)

Un des plats de mon enfance que j'aime le plus. Il y a plusieurs variantes de ce « cocido » selon les régions, moi je le fais comme dans les Asturies, avec des charcuteries locales qui bien entendu seront compliquées à avoir ici, mais on peut essayer de les remplacer...   -500g de pois chiches secs (+ 1 càc de bicarbonate de soude) -4 pommes de terre -400g de palette demi-sel -300g de lacon sec (partie de l'épaule du porc qui est mise en salaison comme le jambon, mais un peu moins de temps, puis qui est mise... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Riz à l'espagnole, jambon-piquillos

Dans mon frigo, il me restait de la longaniza de Avilés (que l'on peut remplacer par de la saucisse fumée), des piquillos, 1 tomate dans la desserte...donc ce riz est né comme beaucoup de mes plats avec mes fonds de frigo, et franchement, mes monstres ne se sont pas plaints!!! -8cm de longaniza de Avilés en demi rondelles -130g de jambon de pays en petits cubes -1 tomate -2 oignons -2 gousses d'ail -6 piquillos -5 c à s de pois chiches -1 ramequin de riz -5 cl de Jérèz -1 poignée de petits pois surgelés -1 cube de... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Boulettes de boeuf à la marocaine

Cette recette est née suite à une défaillance de mon congélateur, je pense que je l'ai ouvert à temps car je n'avais que des boulettes et des boudins blancs décongelés!! mais je me suis trouvée au pied du mur, comment j'allais faire ces boulettes, alors je me suis souvenue que j'avais des sauce marocaines, donc voilà la recette, pour les boudins, ce sera un autre jour...   -une quizaine de boulettes de boeuf -une vingtaine d'olives -1 courgette -1 oignon -1 gousse d'ail -1 petite boîte de pois chiches ... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Salade tiède de pois chiches au chorizo

Bonjour, voilà une salade simple et rapide, et pourtant très bonne, avec les quantités suivantes, Monsieur m'en a redemandé, et oui, je n'en avais pas fait assez!! -1 boîte de 400g de pois chiches -2 oignons hachés -100g de chorizo en rondelles -quelques poivrons del piquillo coupés en lamelles -sel, poivre -vinaigre de vin blanc -huile d'olive -Hacher les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, quand ils commencent à dorer, ajouter les rondelles de chorizo puis les pois chiches et saler et... [Lire la suite]
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